6 ízletes recept ropogós ecetes uborkához tégelyekben télen
A legnépszerűbb konzerv zöldségek az uborka. A háziasszonyokat velük együtt szállítják salátákba a hideg évszakban vagy harapnivalókként az ünnepi asztalra. Nem túl hosszú a ropogós pácolt uborka tégelyekben történő főzése, de a kívánt eredmény elérése érdekében szigorúan be kell tartani a műveletsort.
A téli káposzta főzésének jellemzői
A konzervezés különféle receptek szerint végezhető. Szinte mindegyikhez só, ecet és fűszerek hozzáadása szükséges. Ecet nélküli főzéshez azonban számos lehetőség van. Az uborka enyhén sózható, savanyú vagy savanyú. Minden az összetevők arányától és kiválasztásától függ.
Uborka kiválasztása és elkészítése
A konzerv készítéséhez jobb, ha a saját magján termesztett zöldségeket használja. Ilyen lehetőség hiányában azonban megvásárolhatja őket a piacon. Ebben az esetben gondosan kell kiválasztani őket. Nem lehetnek túl hosszúak, sűrűek, fekete tüskékkel. Nem ajánlott sima zöldségeket választani - ezeket saláták elkészítésére szánják. A színnek sötétzöldnek kell lennie.
A konzervkészítéshez előbb ezeket meg kell mosni és néhány órán át áztatni. Ez az eljárás elősegíti a gyümölcs megtisztítását a nitrátoktól és frissítést.
Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez
A bankokat fel kell készíteni: alaposan mossa le mindkét oldalról, majd sterilizálja bármilyen módon:
- vízfürdőben;
- a sütőben;
- a mikrohullámú sütőben.
Ezek közül bármelyik lehetővé teszi a konténerek feldolgozását hengerlés előtt.
Pácolt uborka előállítási módszerei
Számos módszer van a káposzta előállítására otthon. Ezek lehetnek sterilizálással és anélkül, hidegen vagy mustárral.
Ecetes uborka a télre
A szokásos "nagymama receptje" időben tesztelt. Feltételezi, hogy megkezdi a zöldségek erjedését, majd ürítse ki a sóoldatot és öntsük frissen. Ezután meg kell tölteni a munkadarabot főtt sós vízzel, sterilizálni az edényt a tartalmával. Az üveget azonnal forgassa fel, miután forrásban lévő pácmal öntette.
Sterilizálás nélkül
Azok számára, akiknek kevés ideje van, sterilizálás nélkül megteheti és uborkákat főzhet nejlonborítás alá helyezve. Ehhez:
- Készítsen egy standard vakpróbát és töltse fel hideg vízzel.
- Fedjük le az üveget gézzel és hagyjuk a szobában három napig.
- A kapott habot el kell távolítani.
- A megadott idő eltelte után a sóoldatot fel kell forralni, és az üvegekbe tartozó zöldségeket forrón kell önteni.
- Tekerje fel a bankokat.
Megteheti anélkül, hogy a sósoldat felforralná. Ebben az esetben azonban a konzerválás valószínűsége a teljes szezonban kicsi. Sokkal jobb ilyen készítményeket enni a közeljövőben.
Mustárral dobozban, mint hordóban
Az uborkát hordóként lehet bezárni. Ehhez meg kell mosni, de nem kell sterilizálni. 1,5–2 órán át jeges vízben kell áztatni. Ezután tegye üvegekbe és fedje le jeges sóoldattal. Tetejére egy evőkanál száraz mustárt.
Az egész tartályt műanyag fedéllel fedjük le, majd a zöldségeket 3 napig infúzióval töltjük.
Fontos! Mivel az uborka levet képezhet, a legjobb, ha elkerüli a konzervkészítést egy literes üvegekben.
Hideg pácolt uborka
A finom uborkákat a hideg módszerrel tartósíthatja meg. A következő sorozatból áll:
- Az uborkát egy tálba öntsük körülbelül 6 órán át.
- Minden uborka végét megvágjuk.
- Előre mosott ribizli, torma, cseresznye, fekete ribizli és kapor esernyő leveleit üvegedényekbe helyezik. Adj hozzá néhány fokhagyma-gerezdjét.
- A zöldségeket a tartály tetejére, felváltva, levelekkel és gyógynövényekkel rakva egymásra.
- Felülről a tartalmat levelek borítják.
- A sóoldat készül. Számára sót adnak a vízhez.
- A bankokat sós vízzel öntjük.
- Az üvegeket speciális polietilén fedelekkel zárják le, amelyeket csak a forró vízbe engedés után helyeznek fel.
A termék egy hónap alatt elkészül. Nincs szükség ilyen üres táblák feltekercselésére.
Recept egy vas fedél
Ez a recept a zöldségek főzéséhez télen magában foglalja az aszpirin használatát. Az egész folyamat megfelel a klasszikus folyamatnak. Miután az üvegeket uborkával és a szükséges fűszerekkel megtöltöttük, pácmal öntöttük, és három aszpirintablettát adtak hozzá. Ezután az üveget fém fedéllel fedjük le. Azonnal meg kell húzni. Az uborka sós, csípős ízű.
Ecettel hagymával
Az azonnali sózás ecet nélkül is elvégezhető. Ehhez a gyümölcsöt elkészítik, üvegekbe rakják, ribizli levelekkel, tormával és fűszerekkel együtt. A hagymagyűrűket a zöldségrétegek tetejére helyezzük. Az elkészített pácot háromszor üvegekbe öntjük (az első két alkalommal leürítjük). A kannákat azonnal lefedik fém fedelekkel és feltekercselik.
Megfelelő tárolás és használat
A kapott tartósítást hűvös helyen, nagy páratartalom nélkül kell tárolni. A pince vagy a kamra jó hely az uborka üvegeinek.
