A top 11 recept arról, hogyan lehet otthon megmelegíteni a paprikát télen
A chilit leggyakrabban forró fűszerek készítésére használják, amelyek különleges, érdekes ízet adnak az ételeknek és mindenféle zöldségkészítménynek. A fűszeres ételek rajongóit arra ösztönzik, hogy savanyúságos paprikával élvezzék a kiváló snacket télen. A chili-blanket különösen népszerűek a Kaukázusban. Itt különféle hagyományos ételeket szolgálnak fel, például khachapuri, šašlik és még sok más. Beszéljünk részletesen arról, hogyan kell a sós forró borsot megfelelő módon sózni.
A forró paprika sózásának jellemzői télen
Sok háziasszony tapasztalata azt mutatja, hogy a sózáshoz a húsos a legmegfelelőbb fajták. Ide tartoznak a Vizier, az Astrahan vagy a Wit. Mindegyik ízléses, lédús és fűszeres a maga módján..
Nyersanyagok előkészítése
A bors sózásra való felkészítéséhez a farok eltávolítását kell elvégezni, és általában a vetőmagot nem érinti. Gyömbérrel, gyógynövényekkel, mézzel és cukorral kombinálva a chili paprika fűszert ad az étkezéshez.
Megjegyzés: Különösen érdekes íz figyelhető meg a baškírból, a chiliből, vagy az édes paprikából készült készítményekből. A gyümölcs színpaletta sárga, piros és zöld.
Tartályok előkészítése
Annak érdekében, hogy a chilit jól megsózzuk, és végül finom ételeket kapjunk, több szabályt kell követnünk. Mindenekelőtt ez az alapanyagok elkészítése, a második pedig a kannák sterilizálása.
Hogyan kell sózni a forró paprikát?
A paprika otthoni elkészítésének hideg módja azt jelenti, hogy a kész edényt szigorúan a hűtőszekrényben tárolják. Forró módszerrel az üvegeket először sterilizálják, majd feltekercselik. Manapság elegendő számú főzési recept létezik.
Egyszerű sózás hideg vízben
A keserű bors önmagában elég meleg, és a készítmény íze megfelelőnek bizonyul. A hideg sózáshoz vízre, paprikára, és nem jódozott durva sóra van szüksége.
Főzési módszer:
- A paprikát mossuk, a farkát eltávolítjuk.
- Miután átszúrták a közepükben, felül és alatt.
- Helyezze egy serpenyőbe vagy más sterilizált tartályba.
- Sóoldatot (telített) készítünk, a vizet melegítjük a folyamat felgyorsítása érdekében.
- Hűtsük le a kész oldatot, és öntsük teljesen az üvegekbe (edényekbe), tegyük az elnyomást és a törülközőt a tetejére.
- Vigye meleg, sötét helyre 7-9 napig (ezen idő alatt a munkadarab jól sózódik és erjedik).
- Zárja be és tárolja hűvös helyen.
Sós forró paprika örmény nyelven
Tsitsak - ezt az elnevezést viseli ez az üres recept. Ennek oka az a tény, hogy az előkészítés során gyakran használnak zöld hüvelyeket, amelyek nem nagyon égnek.
A sózáshoz a következőkre lesz szüksége:
- 250 gramm sót;
- 5 liter víz;
- 6 fokhagyma szegfűszeg;
- lomb;
- 3 kilogramm paprika.
Hogyan kell helyesen sózni:
- Két napig szárítjuk.
- Sós konyha előkészítése.
- Öblítés a paprikával, a gyógynövényekkel és a fokhagymával (az utolsó kettőt részben szétterítjük egy műanyag serpenyő aljára, majd adjunk hozzá chili-t és öntsük az előkészített sóoldattal).
- Helyezzen egy tányért a tetejére, és hajlítsa pár napig.
- Csak a szűrőedénybe történő csavarás után tárolja a hűtőszekrényben, majd adjon hozzá új sós oldatot.
Forró paprika grúzul
Szükséged lesz:
- 20 gramm sót;
- méz (35 gramm);
- növényi olaj;
- egy kilogramm paprika;
- babérlevél (két darab);
- 4 gerezd fokhagyma;
- ecet (230 ml);
- lomb.
Készítmény:
- Chili, a zöldeket mossuk (az utóbbi apróra vágva).
- A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Végezzen egy metszetet a hüvely alján;
- Helyezzen sót, ecetet, levél, olajat és cukrot egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a paprikát.
- Helyezze a kész munkadarabot teljesen egy tartályba, és vele együtt - gyógynövények, fokhagyma, öntsük a pácot.
- Tartsa hidegen.
Fokhagymával és kaporral
Hozzávalók:
- három evőkanál olívaolaj;
- só;
- kapor és fokhagyma;
- bor (száraz fehér, 100 ml);
- ecet (almabor, két teáskanál);
- fűszerek - íz;
- bors - őrölt fekete;
- 300 gramm bors.
Készítmény:
- Vágjuk a fokhagymát.
- Vágjuk a kaporot.
- Helyezze az előző összetevőket a tartályba, és adjon hozzá sót és őrölt borsot.
- Öblítsük le a paprikát, távolítsuk el a magokat.
- Kenje meg a serpenyőt olajjal, tegye be a paprikát és megsütjük.
- Hagyja lehűlni a kész munkadarabot.
- Öntsük a fűszereket ugyanabba a serpenyőbe, melegítsük fel és szűrjük.
- Töltse meg a paprikát kaporral és fokhagymával.
- Helyezze egy tartályba, és borítsa le borral, ecettel, olajjal.
- Tartsuk hidegen 24 órán keresztül.
Fűszeres chili paradicsomos szószban
Hozzávalók:
- cukor (55 gramm);
- fokhagyma (35 gramm);
- ecet (9% - 150 ml);
- babérlevél (öt darab);
- chili (egy kilogramm);
- paradicsomlé (három liter);
- növényi olaj (80 gramm);
- őrölt feketebors.
Hogyan kell főzni:
- Keverje össze a levet sóval, babérlevelekkel, őrölt paprikával és forralja fel.
- Adj hozzá öblített chili-t, és forraljuk is (15-20 perc).
- Csiszolja a fokhagyma gerezdjét, tegye a kapott masszát serpenyőbe és öntsen oda olajat.
- Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet.
- Csökkentse a tüzet.
- Helyezze a kész snacket a kívánt tartályba, a paradicsomléval együtt.
- Szorosan zárja le a fedelet.
Mézzel
Az ilyen recept szerint előállított nyersanyag előállításához csak az ecet (két liter), a chili (másfél kilogram) és a méz (hat evőkanál) szükséges.
Öblítse le a hüvelyeket, vegye le a farkokat és a magokat (opcionális). A kezek és a bőr égési sérülésekkel szembeni védelme érdekében minden műveletet ajánlott eldobható kesztyűvel elvégezni. Chop chili (bármi is). Helyezzen méz (1 teáskanál) egy üvegedénybe, és helyezze szorosan bele a szeleteket, majd ismét adjon hozzá mézet. Öntsön ecetet, és tekerje fel az üveget.
Aromás gyógynövényekkel
Csak fokhagymára (fél kiló), chilire (két kilogramm), sóra, sáfrányra és szuneli komlóra (ízlés szerint) van szüksége.
Vágja össze a chili-t és a fokhagymát egy darálóval, adjon hozzá aromás fűszereket, sót és tegye az elkészített keveréket légmentesen záró tartályba a hűtőszekrényben történő további tároláshoz. Egyél az előétel majonézmártással (opcionális).
Magyar
Előkészítéshez szükséges összetevők:
- chili - fél kiló;
- paradicsom - 3 darab;
- só, cukor, szárított paprika (20-30 gramm);
- ecet (15 ml);
- olaj (növényi - 200 ml);
- hagyma (2 darab);
- fokhagyma.
Öblítsen le néhány összetevőt, vegye le a magokat. Apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát, és adjunk hozzá olajat a kapott keverékhez. Készítsen levet a paradicsomból, amelyet öntsön borssal. Ragaszkodjon néhány órán keresztül, majd üvegekbe tegye. Öntsen bele sós vizet cukorból, sóból és ecetből.Hűvös helyen tárolandó.
Koreaiul
Mossuk le a chili-t, öntsünk forrásban lévő vízzel és tegyük az előkészített edényekbe. Adj hozzá hámozott fokhagymát, valamint cukor, víz, koriander és só keverékét. Forraljuk fel, hűtsük le és töltsük meg az üvegeket.
Sterilizálás nélkül
Szüksége lesz egy kilogramm fűszeres hüvelyre, 150 ml vízre, cukorra és sóra, hat százalékos ecetre (200 ml), olajra (növényi).
Öblítsük le a chili-t, távolítsuk el a magokat, aprítsuk fel. Készítsen pácot vízből, cukorból, sóból és olajból, amelybe tegye a borsot, és öntse bele az ecetet, forralja fel. Rendezzen elkészített tartályokban, tegye hűtőszekrénybe.
Enyhén sózott forró paprika
Hozzávalók:
- Chile;
- fűszerek;
- víz (2 liter);
- három evőkanál cukorral és azonos mennyiségű kősóval;
- ecet (9%);
- torma.
Szárítsa meg a hüvelyeket, és töltse fel velük a sterilizált üvegeket. Készítse el a pácot, és öntse rá a hüvelyeket. Adja hozzá tormagyökér és fűszerek. Öntsük a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk újra (ezt az eljárást ismételjük meg háromszor). Öntsön ecetet, tekerje fel.
Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni a tartósítást?
A munkadarabot száríthatjuk, konzervolhatjuk vagy fagyaszthatjuk, és hosszú ideig (legalább 2-3 évig) tárolhatjuk.
