A legjobb receptek a sózott görögdinnye azonnali főzésére télen, sterilizálással és anélkül

A görögdinnye szezonja hamarosan megjelenik. Ezt a finomságot felnőttek és gyermekek egyaránt szeretik. A fő jellemző az, hogy korlátlan mennyiségben fogyaszthatja el, és nem kell aggódnia a figura miatt. Sokan hozzá vannak szokva, hogy csak a nyers bogyókat eszik előfeldolgozás nélkül. De nagyon sok lehetőség van arra, hogy ezt a finomságot felszolgálják. Készíthet például sózott görögdinnyét. Ezt a rendkívüli ételt nagyon könnyű elkészíteni. A főzés titkait tovább vizsgáljuk.

Pácolt és sózott görögdinnye káros és hasznos a test számára

Ez egy lédús bogyó, amelyet főzött, sózott, pácolt és erjesztett. Bebizonyosodott, hogy a friss pép kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sózott pép.

A sózás a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• réz;
• kobalt;
• molibdén;
• klór;
• cink;
• kén.

A feldolgozott pép kalóriatartalma 59 kilokalória / 100 gramm. Ez egy diétás termék, amely szerepel az étrend diétajában.

A bogyó vízből áll, ezért vízhajtó hatású. Be kell vezetni a húgyúti és szív-érrendszeri problémákkal küzdő emberek napi étrendjébe.

A konzerv bogyók erősítik a testet. Ösztönző hatással van a bél perisztaltikájára. Eltávolítja a felesleges rossz koleszterint a testből.

A görögdinnye sózásának jellemzői

Ma konzerv görögdinnye - egzotikus típusú varrás. Az ókorban óriási mennyiségben sóztak, több paradicsommal és uborkával. Korunkban ezt a módszert elfelejtettük.

Oroszországban a bogyó a 9. században jelent meg. De az egyház megtiltotta nyers felhasználását. Ebből az időből az emberek elkezdték keresni a feldolgozásának módszereit.

A bankban

A sózást 3 literes üvegekben készítik. A gyümölcsnek kicsinek kell lennie. Ideális - legfeljebb három kilogramm súlyú bogyók. Vágjuk apró szeletekre, hogy illeszkedjenek a nyakába, így kompakt módon összerakhatók.

A sózás előtt fertőtlenítse az üvegeket és a fedőlapokat, eltávolítsa a baktériumokat és a baktériumokat.

Egy serpenyőben

Vegye fel az üvegtartályokat vagy zománcozott tartályokat. Soha ne használjon alumínium edényeket. A nagy mennyiség miatt a szeletek nagyobbak lehetnek.

Egy hordóban

A sózás megkezdése előtt a fahordókat meg kell dolgozni.A görögdinnye térfogatától függően egészben erjeszthető. A sóoldattal teljesen le kell takarni a húst. A termék levegővel érintkezve romolhat.

A vödörbe

A zománcozott és a műanyag vödrök (műanyag élelmiszerek tárolására) alkalmasak a sózásra. Öblítse le és szárítsa meg a vödröt.

A megfelelő görögdinnye kiválasztása

Kezdetben ki kell választania a megfelelő görögdinnyét a pácoláshoz. A munkadarab ízlése és minősége attól függ. Az egyik rosszul szedett bogyó tönkreteheti a többit.

A görögdinnye kiválasztásának lépései:

1. A bogyónak elég érettnek kell lennie. A laza húsú, túlérett gyümölcsök a sózási folyamat során kellemetlen ízű lesz.
2. A sózáshoz vékony mintákat kell kiválasztani.
3. A sót szeptember végén állítják elő, ebben az időszakban érhető el az optimális hőmérséklet a fermentációhoz.
4. Főzés előtt szeletelje meg a görögdinnye. A húsnak rózsaszínűnek és szilárdnak kell lennie. A cukortermékeket a legjobb nyersen fogyasztják.

Nézd meg szintén

A 9 legfontosabb recept az uborka hideg pácolásához egy vödörben

Elkészítjük és sterilizáljuk a tartályt

Főzés előtt készítse elő a tartályt. Az üvegedényeket a következő módszerek egyikével kell sterilizálni:

1. Forraljuk forrásban lévő vízbe merítve 10 percig.
2. Használjon speciális eszközt a kannák gőzsterilizálásához.
3. Hagyja 5 percig előmelegített sütőben.
4. Használjon mikrohullámú sütőt.

A hordókat alaposan ki kell öblíteni, forrásban lévő vízzel leforrázni, szárítani és törülközővel be kell fedni.

A vödröket és az edényeket jól mossa le, tartsa meg a gázt, amíg teljesen megszárad. Áztassa egy ideig gőz felett.

Alapvető receptek a bogyók betakarításához

A pácolásnak sokféle módja van. Vegyük a leggyakoribbat.

A görögdinnye klasszikus sózása üvegekbe télen

Termékek felsorolása:

• bogyó - 1 kilogramm;
• víz - 500 ml;
• 6% ecet - 30 ml;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Főzés sózott görögdinnye:

1. Készítsen pácolási pácot: forraljon vizet, öntsön ecetet, sót és cukrot. Forraljuk a sóoldatot 20 percig.
2. Amíg a pác forr, készítse elő a pépt. Öblítse le és szárítsa törölközővel a nedvesség eltávolításához.
3. Válassza ki a darabok kívánt méretét attól a tartálytól függően, amelyben a sózást végzik.
4. Helyezze a darabokat egy sterilizált tartályba.
5. Szűrjük le az elkészített sóoldatot. Öntsük forrón az üvegekbe.
6. Fedjük le fedővel, és tegyünk 20 percig egy edényt forrásban lévő vízzel. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön víz az edénybe.
7. Hermetikusan parafa. Fordítsa meg és tekerje le egy takaróval, amíg teljesen lehűl.
8. Amikor a dobozok és a takarók lehűltek, küldje el tárolásra.

Pácolt mustárral

A görögdinnye és a mustár a legideálisabb kombináció. A természetes erjedésnek köszönhetően a bogyó ízletes és ropogós lesz.

A következő termékekre van szükség:

• görögdinnye - 1 darab;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• mustár - 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Osszuk a görögdinnye körökre. Osszuk a köröket szegmensekre. Vágja le a zöld héj felső rétegét. Hagyja a fehéret, nagyon finomnak bizonyul.
2. Sókeverék előállításához keverjük össze az összes összetevőt. Ezt a keveréket egy három literes kannára számolják.
3. Hajtsa össze a darabokat és öntse a keveréket.
4. Zárja le tiszta műanyag fedelekkel és tartsa melegben három napig. Ez idő alatt a bogyó lét ad.
5. Tegye két napra hidegbe, és kivehet mintát.
6. A pincében 4 hónapig tárolható.

Káposztával

A pépet sózhatja a káposztával. Ez lehetővé teszi a görögdinnye gyorsabb erjedését.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 3 kilogramm;
• káposzta - 1 kilogramm;
• só - 2 evőkanál;
• sárgarépa - 200 gramm;
• ízesítők és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágjuk káposztát és sárgarépát.
2. Keverje hozzá a sót.
3. Távolítsa el a bőrt és a magokat a bogyóból.
4. Fektessen rétegekben egy tartályban.
5. Top káposztával.
6. A levegő eltávolításához nyomja meg kézzel kissé. Küldje el a hűtőszekrénybe.
7. 5 nap alatt enni.

Rövid ideig tart.

Teljes erjesztett görögdinnye hordóban

A Sourdough-t bármilyen módon, személyes preferenciáik alapján hajtják végre. Hagyományosan csak sót használnak.

Az erjesztéshez elkészített hordókat kell vennie, beletenni görögdinnyét és önteni rá sós vizet. Tegye az elnyomást a tetejére. Hagyja meleg helyen 2 napig. Ezután engedje le a pincébe. Fogyasztása 20 nap után.

Savanyú káposzta kerámia hordókban

A kerámia hordókban történő sózást hasonló módon kell elvégezni. Kényelmes az ilyen tartályokat hűtőszekrényben tárolni.

Pácolt hordóban fűszerekkel

A görögdinnye sokoldalú élelmiszer, amely édes, sós és fűszeres lehet.

Nézd meg szintén

4 legjobb recept az uborka pácolásához napraforgóolajjal

A következő fűszerek használhatók:

• gyömbér;
• koriander;
• ribizli levelek;
• torma;
• fokhagyma;
• szegfűbors és chili.

Fermentált görögdinnye lében

A főzéshez szüksége lesz:

• görögdinnye - 5 kilogramm;
• pép - 2,5 kg;
• só - 50 gramm.

Készítmény:

1. Válasszon egy mérethez megfelelő tartályt. Jobb, ha műanyag vagy zománcozott vödröt használ.
2. Csiszolja meg a pépet egy turmixgéppel, kipréselheti a levet.
3. Sót és alaposan keverje meg.
4. Fektessen rétegekben, öntsön bele levet.
5. Öntsük a tetejére a fennmaradó levet.
6. Egy hétig +3 ° C hőmérsékleten tartsuk.

Méz recept

Hozzávalók:

• méhméz - 3 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 60 ml;
• cseresznye levelek - 10 darab;

Főzési módszer:

1. Készítsen konténereket és bogyókat.
2. Fedjük le az edény alját levelekkel és feküdjünk szelet görögdinnyével.
3. Melegítsük fel a vizet és pácoljuk.
4. Hűtsük le, majd csak öntsük edénybe.
5. Tartsa hidegen.

Fokhagymával

Termékek:

• görögdinnye - 1 darab;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• ecet - 70 ml;
• cukor - 70 gramm;
• só - 45 gramm.

Készítmény:

1. Vágjuk szeletekre, hámozzuk meg.
2. Rendezzen palackokban, meghintjük fokhagymával és öntsünk forrásban lévő vizet.
3. Ismételje meg kétszer.
4. A végleges öntés előtt adjon hozzá a maradék összetevőket forrásban lévő vízhez.
5. Felteker.

Szegfűszeggel

Termékek:

• görögdinnye - 1 darab;
• ecet - 80 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 50 gramm.
• szegfű - 3 virágzat.

Készítmény:

1. Főzze a bogyót a fent leírtak szerint.
2. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez és öntsük üvegeket. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20 percig.
3. Adjunk szegfűszeget, ecetet az egyes üvegekbe, és tekercseljük fel.

Szőlővel

Termékek:

• görögdinnye - 1 kilogramm;
• szőlő - 0,5 kilogramm;
• víz - 700 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecetsav - 1 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Rendezzük a cellulózt üvegekbe, szőlővel rétegezve.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk állni 10 percig.
3. Ismételje meg az eljárást.
4. Távolítson el vizet és adjon hozzá fűszereket, egyenletesen ossza el a pácot, és tekerje fel.

Sterilizálás nélkül

Egy három literes jarhoz szüksége lesz:

• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• aszpirin tabletta - 2 darab;
• citrom - 2 darab.

Főzési technológia:

1. Helyezze az acetil-szalicilsavat, a sót és a cukrot üvegekbe.
2. Gondoskodjon a apróra vágott bogyókról.
3. Öntsön forrásban lévő vizet, és azonnal tekerje fel.

Pácolt görögdinnye

Lépésről lépésre pácolt görögdinnye szeletek készítéséhez szükséges recept.

Termékek:

• görögdinnye - 1 darab;
• fokhagyma, kapor, bors;
• só - 2 evőkanál liter vízben.

Főzési módszer:

1. Vágja le a bogyókat darabokra és hámozza meg őket.
2. Tegye az összes fűszert az aljára.
3. Helyezze körbe görögdinnye szelet.
4. A sóoldat elkészítésekor: 5 kg répához, 3 liter vízhez és 3 evőkanál sóhoz.
5. Öntsön üvegekbe és lazán fedje le a gáz felszabadításához.
6. Három nap elteltével, amikor a sós oldat zavaros lett, tegye a hűtőszekrénybe.
7. Három nap után vehet mintát.

Gyors pácolás receptje

Fontolja meg a legegyszerűbb pácolásreceptet.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 1 darab;
• só - 100 gramm;
• víz - 1 liter.

Főzési módszer:

1. A bogyót meghámozzuk és kockára vágjuk.
2. Elalszik a bankokban.
3. Készítsen sós oldatot: forraljon vizet és adjon hozzá sót.
4. Öntsük a pácot az üvegekbe.
5. Hagyja melegen három napig.
6. Ezután tárolja a hűtőszekrényben.

Tárolási szabályok

A hermetikusan lezárt és sterilizált üvegek szobahőmérsékleten, a fűtőkészülékektől távol tárolhatók. Ez jobb Tart munkadarabok jól szellőző és száraz helyiségekben.

Tárolja a sózott és pácolt takarókat az alagsorban vagy hűtőszekrényben hat hónapig. A hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 fokot.