Hogyan fagyasztható otthon az alma télen a fagyasztóban

Valószínűleg mindenki, aki rendelkezik saját zöldségkerttel, almafákat ültet be. Gyakran nem csak egy fa. És amikor eljön az ideje a betakarításnak, ésszerű kérdés merül fel: mit kell tenni azokkal a gyümölcsökkel, amelyeket nem volt idejük enni. Valójában lehetőségek almák tárolása sok, de a leghasznosabb a fagyasztás, mivel ebben az esetben a termékben marad a maximális vitaminmennyiség. Ez a cikk bemutatja, hogyan lehet az almákat télen a fagyasztóban megfelelően fagyasztani.

Az almafagyasztási szolgáltatások otthon

Vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartania, ha minőségi terméket szeretne kapni:

• Fagyasztás előtt a gyümölcsöket meg kell szárítani, hogy ne tapadjanak össze.
• Lehetetlen újrafagyasztani a gyümölcsöt, ezért kis adagokban csomagolva.
• A hámozott szeletek feketévé válásának megakadályozása érdekében negyed órán át áztatni kell őket kissé sós vagy enyhén savas oldatban.
• A téli betakarításhoz érett, deformálatlan terméket kell választani.
• Ne fagyasztja meg a már hosszú ideje hasított gyümölcsöket. Ügyeljen arra, hogy minimális idő telik el a betakarítás és a feldolgozás között.
• Az almát hámozás nélkül fagyaszthatja. Könnyen eltávolítható az enyhén megolvadt gyümölcsökről, ha szükséges.
• Az almákat meglehetősen alacsony hőmérsékleten fagyasztják, tehát a fagyasztónak megfelelően kell működnie.

Melyik almafajta a legjobb

Természetesen nem minden alma alkalmas fagyasztásra. A késői (őszi vagy téli) édes-savanyú fajtákat részesítik előnyben: Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam és még sokan mások. A fajta fajtája a további felhasználás céljától függ.

Például a Jonathan és a Golden Delicious a legjobban őrzi alakját, míg a Fuji és a Gala a legjobban. De ne feledje, hogy a legtöbb fagyasztott ételhez hasonlóan az alma textúráján és ízétől kissé eltérhet.

Gyümölcsök előkészítése fagyasztásra

A gyümölcs elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• almák;
• víz;
• törülköző;
• kés;
• vágódeszka;
• sütőlapok vagy tálcák;
• tároló táskák vagy konténerek.

Vedd fel az érett egész almát, mossuk le vízzel, majd törölközővel szárítsuk meg. Ha szükséges, vágja le a héját egy jól élesített késsel. Vágja le a szárot, a farkot, a magot. Ezután a választott módon vágja le a gyümölcsöt. Ha egész gyümölcsöt tervez fagyasztani, akkor csak dörzsölje meg alaposan.

Szükséges hőmérséklet

A legtöbb receptben az almát ajánlott mínusz 18 fok és annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolni.

Minél hidegebb a fagyasztóban, annál hosszabb ideig tárolható a gyümölcs.

Van még egy lehetőség, amely magában foglalja a sokk fagyasztását. Ebben az esetben az almát azonnal csomagolják konténerbe vagy zsákba, és eljuttatják a fagyasztóhoz. A fagyasztórekeszt „szupergyors fagyasztás” módra állítják.

A fenti módszerek bármelyike ​​megköveteli a fagyasztó hőmérsékletének beállítását.

Nézd meg szintén

Mit lehet elkészíteni a fekete áfonya télen, hogyan lehet fagyasztani és tárolni, receptek

Az alma fagyasztási lehetőségei télen

Az alma fagyasztásának különféle módjai vannak. Ezek különböznek a fagyasztó kapacitásától és a fagyasztás céljától függően.

Teljesen

Ehhez a fagyasztási lehetőséghez friss almát kell bevennie. Először törülközővel mossuk és szárítsuk. Ezután el kell távolítania a magokat (ez a szabály nem kötelező, de jobb ezt megtenni, mert sokkal könnyebb). Ha szükséges, meghámozhatja a gyümölcsöt. Ha ez megtörtént, akkor elengedhetetlen, hogy különleges megoldásban tartsák őket, amelyet a cikk elején említettek. Ez segít megőrizni az alma étvágygerjesztő megjelenését még azelőtt, hogy az alma a fagyasztóba kerülne.

Előkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - 1 liter;
• citromsav - 5 gramm.

Keverje hozzá a savat vízzel, és tartsa legalább körülbelül egynegyed órán keresztül az apróra vágott gyümölcsöt a kapott oldatban.

Ezt követően a gyümölcsöket zsákokba vagy lezárt tartályokba csomagolják, és tárolás céljából megmérgezik.

Az így fagyasztott alma legfeljebb hat hónapig megmaradhat a fagyasztóban. A teljes gyümölcs ezután süthető, hozzáadható pitehöz, pitehöz vagy kompótba főzhető. Ennek a fagyasztási módszernek az egyetlen hátránya, hogy a gyümölcsök sok helyet foglalnak el, és egyszerűen kényelmetlen lehet ezeket tárolni.

szeletek

Egy másik népszerű fagyasztási lehetőség a szeletelt alma. Először alaposan öblítse le a gyümölcsöt, és törölközővel szárítsa meg. Ezenkívül, ha szeretné, eltávolíthatja a héjat (ha kompótot főzni tervez, akkor jobb, ha hagyja a héjat, de vágja le mindenféle töltelékre). Vágja az almát 4 darabra, és távolítsa el a magokat, a szárot és a szárot. Ezután a gyümölcsöt már feldarabolják a kívánt méretű szeletekre vagy szeletekre. A megjelenés megőrzése érdekében ne felejtsük el a sót vagy a citromoldatot.

Ezután terítse el a szeletelt ékeket egy sütőlemezre vagy a konyhaasztalra. A váltás egyszerűsítése érdekében jobb, ha azt pergamentel vagy ragasztófóliával fedjük le. Óvatosan helyezze a tálcát a hűtőszekrény fagyasztó rekeszébe.

A legfontosabb dolog az, hogy a gyümölcsszeleteket megfelelően rendezzék: ügyeljen arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

Körülbelül 3 óra múlva veheti ki a szeletelt almákat, és csomagolhatja zsákokba vagy tárolóedényekbe. Megpróbálják kizárni a levegő bejutását a tartályba - ez megnöveli az eltarthatóságot. Az így fagyasztott gyümölcsök sokkal kevesebb helyet foglalnak el.

Szárítsuk fagyasztva

Ezzel az opcióval az alma két hőmérsékleti módban fagyasztható, tehát szüksége van egy fagyasztóra, amely képes beállítani a hidegellátást. Az almákat egy táblára vagy sütőlapra is rétegezzük.

Ne felejtse el ellenőrizni, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. A gyümölcsöt néhány órára mínusz 23 ° C hőmérsékleten küldik a fagyasztóba. Ezután a gyümölcsöt kiveszik, csomagolják és mínusz 18 fokos hőmérsékleten tárolják.

Nézd meg szintén

Hogyan fagyasztható otthon a friss gombát télen

Cukorszirupban

Ez a fagyasztási módszer nagyon kedvelt a háziasszonyok között két okból:

1. a szirupnak köszönhetően az eltarthatóság egy évvel megnő;
2. az alma édessé válik, és külön feldolgozás nélkül is elfogyasztható.

Hozzávalók:

• víz - 0,75 liter;
• cukor - 0,45 kg;
• aszkorbinsav - 1,5 gramm.

Recept:

1. Forraljuk fel a szirupot a megadott összetevőkből.
2. Hűtsük le és öntsük át a szeletelt almát.
3. Egy nap elteltével öntsük öntsük forrásban lévő vízzel a gyümölcsdarabot (ehhez kényelmesebb a szűrőedény használata), tegyük a fentebb leírt módon egy tálcára, és küldjük fagyasztóba.
4. 2-3 óra elteltével csomagolja az almát és tárolja fagyasztóban. Ne felejtse el ellenőrizni, hogy nincs-e levegő a tartályban.

Burgonyapürével készítés

A termék fagyasztásának ez a lehetősége kiválóan alkalmas burgonyapürével pékáruk töltelékéhez vagy bébiételhez. Az első esetben hozzáadhat cukrot ízlés szerint, a második esetben jobb, ha anélkül csinálnánk. Az almaszósz elkészítéséhez a gyümölcsöket le kell mosni, törülközővel szárítani, vékony rétegben levágni a héjat, eltávolítani a szárot, a magvakat és a farkát.

Az elkészített almát apróra kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni és egy kevés vizet önteni. Várja meg, amíg a kapott keverék felforrósodik, engedje le alacsony hőmérsékleten, és folyamatos keverés mellett főzze, amíg a gyümölcsök meg nem alakulnak a kívánt állagon. Hűtsük le a kapott müszeget. Szükség esetén a turmixgépben további pürét is készíthet. A kész pürét üvegekbe fagyasztják. Az eltarthatóság átlagosan 10 hónap.

Tárolás

A mély 18 fokos fagyasztott alma eltarthatósági ideje átlagosan 9 hónap, de a fagyasztási módszertől függően változhat. Ha meg szeretné hosszabbítani, akkor a gyümölcsöt só- vagy citromoldatban kell áztatnia.

Sóoldali hozzávalók:

• egy evőkanál sót;
• 4 liter víz.

Főzési módszer:

1. Keverjük össze a sót vízzel és alaposan keverjük össze.
2. Amikor a só teljesen feloldódik, szó szerint néhány percig engedje le az almavakot az oldatba.
3. Ezután szétterítjük egy sütőlapra, és a szokásos módon fagyasztjuk.

A cukor-oldat összetevői:

• cukor - 2 csésze;
• víz - 3 pohár.

Főzési módszer:

1. Alaposan keverjük össze mindaddig, amíg a granulált cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Öntsük az almadarabot néhány percig az oldattal, és alaposan keverjük össze.
3. Szétterítse egy tálcára, és fagyasztja a fent leírt módon.

Ha a fagyasztó nem támogatja az ilyen alacsony hőmérsékletet, akkor az almát télen is fagyaszthatja, de csak 3 hónapig tárolja. A csomagoláshoz válasszon tárolózsákot vagy lezárt tartályt. Ha lehetséges, feltétlenül engedje szabadon a levegőt a zsákokból, és szorosan zárja le a tartályokat. És annak érdekében, hogy ne hagyja ki a tárolási időt, aláírják az egyes tartályok csomagolásának dátumát.