Hogyan fagyasztható otthon a friss gomba a télre

Fontos megtanulni, hogyan kell fagyasztani a sampinyonval, azoknak a háziasszonyoknak, akik mindent megtesznek a munkahelyen, házuk tiszta, kényelmes, a konyha pedig mindig frissen készített ételek finom illatú. Az ilyen háziasszonyokkal minden pontosan azzal érvel, mert mindig helyesen tölti az idejét. Időt töltött a sampinyonfagyasztók téli fagyasztására, majd 10-szer megtakarította, amikor szószokat, leveleket készített, gombás pitéket készített. Legalább négy módon lehet fagyasztani. Most mindet értékeljük. De először megtanuljuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gomba.

Gomba felkészítése fagyasztásra

A gombák hosszú távú tároláshoz történő elküldése előtt először ki kell válogatni őket. Vágja le a sapkák és a lábak összes elsötétített területét. Vágja le a lábak legalacsonyabb részeit. A talajban lehet, rossz mosni.

A gombákat nem áztatjuk, nincs szükség felesleges folyadékra, amikor azokat a fagyasztó polcjára küldjük. Csak öblítse le őket meleg vízzel, mossa le a szennyeződést a lábakról és a kalapokról. Az asztalra terjesszen több rétegben gördített papírtörülközőt, és az rajta található gomba vékony rétegben terítse el.

Ennek a műveletnek a célja a termék megszabadulása a felesleges nedvesség fagyasztásától.

Konténer előkészítése

Mielőtt megtanulnánk, hogyan kell a gomba megfelelő fagyasztására, kitaláljuk, melyik edény alkalmas a gomba fagyasztóban való tárolására. A fő tárolási feltétel a csomagolás szorossága, egy adag ésszerű mennyisége.

Az újrafagyasztás tilos. A felolvasztott terméket egyszerre kell fogyasztani. Ebből a követelményből kiválasztjuk a tárolóedényeket. A fagyasztott terméket a következő tartályba mentheti:

1. Zip fagyasztó táskák.
2. Puha műanyag tartályok.
3. Használt tejfölös üvegek.
4. Kis konténerek, eldobható.

Fagyasztom kis téglalap alakú tartályokban. A tömítettség érdekében a tartályt normál műanyag zacskóba helyezem. Szorosan megkötöm a táskát. Ez a módszer három okból kényelmes:

1. Helymegtakarítással a tartályt szorosan a polc tetejére lehet helyezni.
2. A csomagolás dátumával ellátott matrica jól látható. A tartály végéből tettem.
3. Kényelmes ki- és kiolvasztani.

Nézd meg szintén

Hogyan fagyasztható otthon a dinnye télen

Fagyasztási módszerek

Minden háziasszony számára ésszerű kérdés, hogy miként lehet a legfrissebb sampinyonokat fagyasztani. Azt is érdekli, hogy lehetséges-e fagyasztani a nem kezelt gombafagyasztást is. Kiderült, hogy lehetséges. Most sikeresen elsajátítottam a lehetséges módszereket, az élet minden lehetőségét használom, gombát használom: nyers, főtt, sült.

Most elmondom neked, hogy kétféle módon könnyebb fagyasztani a friss sampinyonvalokat.

Hogyan fagyaszthatjuk meg az egész nyers gombát

Nem minden gomba fagyasztható. Először döntsük el a gombák méretét. A nagy méret nem illeszkedik pontosan, csak a kis és a közepes kalapok felelnek meg. A nagy kupakkal rendelkező gombák esetében válasszon egy másik tárolási lehetőséget - szeletelve.

A fentiekben már elmondtam, hogyan kell elkészíteni az alapanyagokat: mossa le, szárítsa meg. Most megosztom a fagyasztásomat. Kosarat használok egy párolóhoz. Van egy nagyszerű műanyag párolóm. A puha műanyag kosarak felhasználhatók az élelmiszerek hűtőszekrényben való fagyasztására, a mikrohullámú sütőben történő főzésére és felolvasztására, valamint rendeltetésszerű felhasználásukra - gőzfőzésre.

A gomba szigorúan egy rétegbe tettem a tartály aljára. Helyeztem a tartályt a felső kamrába. Olvastam, hogy 4–12 napig meg kell fagyasztani a gomba, ezért 5-7 napon keresztül gyorsfagyasztóban tartom, majd táskákba vagy tartályokba rakom, az egész fagyasztott gombát a fagyasztó alsó polcára küldom. Ne feledje: a friss fagyasztott gomba legfeljebb egy évig tárolható -18 ° C hőmérsékleten.

Az apróra vágott sampinyonval megfelelő fagyasztása

Tudjuk, hogyan kell fagyasztani az egész sampinyonvalókat télen. Ideje foglalkozni apróra vágott gombával. A szeletelt, fagyasztott gomba könnyebben használható, sütve (párolva) megolvasztás nélkül levesbe, mártásba és burgonyába kerül. Télen apróra vágott paradicsom betakarítása a gyorsfagyasztási módszerrel négy szakaszból áll:

1. Nyersanyagok elsődleges előkészítése.
2. A gombák szeletelésének folyamata.
3. Fagyasztási folyamat.
4. Csomagolás.

Nézd meg szintén

A 10 legfontosabb recept a gomba téli fagyasztására otthon a hűtőszekrényben, az eltarthatóság

A nyersanyagok elsődleges előkészítését a fent leírt módon hajtjuk végre. Egész mintákat választunk ki, lehetőleg nagy mintákat. Vágjuk 3-4 cm vastag szeletekre, és helyezzük a szeleteket raklapra, vágódeszkára vagy szilikon sütőlapra. A felületet enyhén meg lehet zsírozni növényi olajjal. A fagyasztott ételt könnyebb eltávolítani az olajozott felületről. Ennyi, a fagyasztott termék készen áll, és be tudja tenni a fagyasztóba. Csomagolás 4-5 napon belül. A vágott, friss sampinyonval fagyasztva tárolják körülbelül egy éven át.

Fagyasztva sült sampinyonval

Sokkal jobb, ha minden gombát megsüt és fagyaszt. A nem megfelelő gombafélékre alapanyagokra utalok, amelyek elveszítették formájukat, megtörtek, nagy méretűek. Sütés előtt az összes példányt véletlenszerűen körülbelül azonos méretű darabokra vágtam.

Veszek egy serpenyőt sütéshez. Van egy nagy átmérőjű, az összes gombát egyszerre helyezem bele. A serpenyő alját olajjal kenjük meg (bármilyen). A nyersanyagokat addig sütem, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Kályhát sütök a serpenyőből, hagyom, hogy a gomba természetes módon lehűljön, és becsomagolom. A sült gombát erős zsákokba csomagolom, legfeljebb 2 cm-es réteggel formálva .. Ügyeljen arra, hogy tegyen egy darab papírt az elkészítés dátumával. Emlékeztetni kell arra, hogy a sült gombát legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni.

Forraljuk a samponokat a téli fagyasztáshoz

Van még egy módja a sampinyonfagyasztó otthon. A sampinyonokat fel lehet forralni, és csak akkor küldik fagyasztásra. Gondoljuk ki a főzés jellemzőit. Az első feltétel az előkészített alapanyag hideg vízzel történő feltöltése.

A második feltétel a só víz. Nincs más feltétel. A sampinók felforrása után főzzük 15 percig, helyezzük egy szűrőedénybe, hűtsük le, és szétszórjuk az edényekbe. Helyezzünk egy darab papírt a csomagolás dátumával a tartályba, és küldjük a fagyasztó felső rekeszébe. Néhány nap múlva a tartályt le lehet engedni az alsó rekeszbe, a főtt sampinyonval fagyaszthatóak, 6 hónapon belül fogyasztásra készek.

Könnyítse meg életét. Főzzen kiváló minőségű fagyasztott gombát, ezek felgyorsítják a finom ételek elkészítését sampinyonval.