Hogyan lehet megfelelő módon fagyasztani a rebarbara télen otthon?
Sok nyári lakos a helyszínen rebarbara nő, de nem sokan tudják, mit kell tenni vele. Noha a növényt különféle ételek főzésére és kompótok főzésére használják. A rebarbaraszárak télen történő fagyasztása egyszerű. De télen finom süteményeket főzhet belőle.
Kiválasztjuk a rebarbara fagyasztáshoz
A szárok fagyasztása elõtt ki kell választani azokat:
- Csak szilárd és lédús szárok alkalmasak fagyasztásra télen. Az elszáradt és kiszáradt nem alkalmas fagyasztásra.
- Az érett szárokat meg kell hámozni, a fiatalokat így kell hagyni.
- A száron mentesnek kell lennie a rovaroktól és a betegségektől.
A fagyasztáshoz mind a fiatal, mind az érett növényrészek alkalmasak. Nincs alapvető különbség.
Hogyan készítsünk rebarárt fagyasztásra?
Fagyasztás céljából a szárakat a szezon bármikor betakarítják. A lényeg az, hogy a növény részei nagyok és teljesen kialakultak. Az érett szárokat fagyasztás előtt meghámozzák. A fiatalokat nem kell hámozni, vékonyak.
Ezután a szárokat folyó víz alatt mossuk, és egy törülközőre helyezzük. Fontos, hogy a munkadarabok víztől teljesen szárazak legyenek. Miután a szár kiszáradt, négyzetre vágják. A további lépések a kiválasztott fagyasztási módtól függnek.
A rebarbara fagyasztási módszerei
A téli növényeket otthon különféle módon lehet betakarítani. Megfelelő fagyasztás esetén megőrződik minden tápanyag, amelyben a növény annyira gazdag.
A fagyasztott munkadarabokat legfeljebb két évig kell a fagyasztóban tárolni. Noha az első évben ajánlott a munkadarabok elfogyasztása. Minél hosszabb ideig marad a nyersanyag a fagyasztóban, annál kevésbé ízletes lesz.
Fagyasztva friss rebarbara
Sokan inkább friss növényeket fagyasztanak be. Ehhez a szárokat a gyökérre vágják. Lédúsnak és vastagnak kell lennie. A héjat meghámozzuk, majd a szárokat alaposan mossuk hideg vízben. Ezután a növény részeit törülközőre vagy újságra helyezzük, hogy kiszáradjon a víz.
Amikor a növény részei kiszáradnak, azokat közepes méretű négyzetekre vágják. Hajtsa be műanyag zacskókba, és tegye be a fagyasztóba. Fagyasztás előtt ügyeljen arra, hogy szárítsa meg a szárokat, hogy a felesleges folyadék ne rakódjon fel tárolásuk során.
Fagyasztva a rebarbara cukorral
A fagyasztás másik módja hozzáadott cukor. A rebarbara cukorral való fagyasztásának első lépése pontosan ugyanaz, mint az első receptben. Ezután az apróra vágott szárot össze kell keverni granulált cukorral.2 pohár esetén vegye be ugyanazon pohár cukor felét. Hagyja néhány órán át a rebarbara felszívódni.
Helyezze a munkadarabot konténerekbe vagy műanyag zacskókba. Helyezze a fagyasztóba, hogy a munkadarab teljesen fagyjon. Ezután meg kell szereznie a munkadarabot, és el kell választania a darabokat.
Hogyan fagyasztható a blankettált rebarbara?
Az alapanyagokat fagyasztott formában lehet fagyasztani. Először meg kell dolgozni a nyersanyagot, és darabokra kell vágni. Ezután járjon el az alábbiak szerint:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe és tegye tüzet. Várja meg, amíg felforr.
- Helyezzen néhány nyersanyagot egy szűrőedénybe, és tegye forrásban lévő vízbe 1 percre.
- Ezután az alapanyagokat azonnal helyezze néhány percre hideg vízbe.
- Várjon, amíg az összes folyadék le nem folyik, és terjessze a nyersanyagokat egy törülközőre. A darabokat meg kell szárítani.
- Helyezze a nyersanyagokat zsákokba és helyezze a fagyasztóba.
A fagyasztott, rekeszes rebarbara ugyanolyan ízű, mint a friss fagyasztott.
Fagyasztó rebarbarapüré
A püré fagyasztása előtt a szárokat az előző módszerekhez hasonlóan elkészítjük. Ezután, amikor a darabok készen állnak, keverőbe helyezzük és püré állapotba vágjuk. Ha szükséges, adjon hozzá cukrot a püréhez. A kész pürét konténerekben tárolják és befagyasztják.
Hogyan helyesen leolvasztható a rebarbara?
Az összes tápanyag megőrzése érdekében megfelelő leolvasztást kell végeznie. A legjobb a nyersanyagok leolvasztása egy speciális rekeszben, amely néhány hűtőszekrényben található. De ha nincs ilyen rekesz, akkor vannak más módok a termék egyszerű leolvasztására és a szervezet számára fennálló előnyök megőrzésére.
Az ételek leolvasztása nem javasolt forró vízben, mint a legtöbb ember. A legjobb, ha a takarókat 12 órával a főzés előtt hagyja a hűtőszekrényben. Vagy hagyja a szobában 4 órán át. A munkadarabok fokozatosan kiolvadnak, anélkül, hogy tápanyagok elvesztenék. A terméket meleg vízben is felolvassza. Ehhez be kell helyeznie a munkadarabot egy másik tasakba, és néhány órán át meleg vízzel lemezt helyezni.
A étel elkészítéséhez annyi ételt kell leolvasztania. Az újrafagyasztás értelmetlen. A nyersanyag íztelen és vizes lesz. Ugyanez vonatkozik más zöldségekre.
