Lehet fagyasztani a szőlőt télen és TOP 4 módon otthon
Télen gyakran szeretne kóstolni nyári zöldségeket vagy gyümölcsöket. Szőlő, amelyet augusztus-kora őszig szednek, nem kivétel. Az íze mellett minden kulináris szakember meg akarja őrizni a bogyó jótékony tulajdonságait. A legtöbb nyári gyümölcs, amikor télen fagyasztóba helyezik, nem veszíti el tulajdonságait, de még mindig lehetséges a szőlő fagyasztása? Érdemes megérteni ezt a kérdést.
Lehet fagyasztva a szőlő?
Mint sok nyári finomság, ez a termék sem veszíti el az ízét vagy hasznos tulajdonságait a fagyasztóban. Ennek közvetlen bizonyítéka: a hideg régiókban, a hőmérséklet hirtelen csökkenésével a bogyók ugyanolyan vonzóak maradnak a különféle madárfajok számára. Valaki szerint a szőlő fagyasztása extra gond a konyhában, mivel az üvegházhatású gyümölcsöket, bogyókat, zöldségeket könnyen megvásárolhatja a szupermarketekben.
A friss fagyasztott ételek azonban megtartják az összes olyan C-vitamint, amelyben annyira gazdag. A mesterségesen termesztett példányok nem dicsekedhetnek ezzel a minőséggel. Amellett, hogy a fagyasztott bogyós gyümölcsök télen a "nyári" ízükkel örömükre szolgálhatnak, ezekből a szőlőből kiváló kompótok és gyümölcsitalok készíthetők.
Melyek a megfelelő fajták?
A fagyasztásra szánt szőlő kiválasztásakor figyeljen a vastag bőrű fajtákra, és maga a bogyó textúrája meglehetősen sűrű. Gyakran ezek sötét asztali fajták. Tulajdonságai lehetővé teszik a szőlő eredeti állapotának megőrzését, még hosszabb fagyasztás után is. Ezenkívül a tapasztalt háziasszonyok gyakran is mazsolát választanak. Ennek a fajtának a bogyói elég nagyok, és a magok hiánya még kellemesebbé teszi a nyári termékek télen történő felhasználását.
Bogyók kiválasztása és elkészítése
Ha szőlőt vásárol a piacon vagy egy boltban, akkor a szépségén és a bogyók méretén kell alapulnia. Hasznos a termék kipróbálása, mielőtt nagy mennyiségű terméket vásárolna.
Kicsit óvatosabbnak kell lennie, amikor közvetlenül a kertből egy ágból szüretel.
Ezt az eljárást legjobban szeptember második felében kell elvégezni, amikor száraz és tiszta. A gyümölcsön lévő nedvesség fagyasztva elronthatja a terméket.
A keféket nagyon óvatosan le kell vágni, ügyelve arra, hogy a bogyók ne repedjenek és ráncolódjanak. A sérült darabokat azonnal meg kell enni, hagyni kell a borra (ha van kívánság erre), vagy el kell dobni.A fennmaradó keféket óvatosan egy dobozba vagy dobozba kell helyezni, tetején papírral borítva, hogy megvédjék a negatív külső tényezőktől.
Közvetlenül a fagyasztási folyamat előtt több lépést kell megtenni:
- Öblítse le a keféket folyó víz alatt, alaposan távolítsa el a tárolás során felhalmozódott szennyeződéseket és port.
- Akassza fel őket egy kötélen, amíg a víz teljesen ki nem ürül és megszárad.
- Helyezze a szőlőt két órán keresztül a hűtőszekrénybe.
Ez az előkészítés kötelező minden fagyasztási recepthez. Ha kihagyja ezt a lépést, fennáll a veszély, hogy a bogyók elrontódnak, és csökken a termék ízének intenzitása.
Lehetőségek a szőlő fagyasztására télen
Úgy tűnik, hogy nincs semmi könnyebb, mint a terméket a fagyasztóba helyezni, és télen hagyni. Valójában annak érdekében, hogy a bogyók megőrizhessék jótékony tulajdonságaikat és elsődleges ízüket, azokat megfelelően tárolni kell. Ezen kívül számos recept létezik a szőlő fagyasztására, és minden háziasszonynak el kell döntenie, melyiket választja. Minden télen kipróbálhat különféle lehetőségeket, vagy egyszerre több is főzhet.
Betakarítás klaszterekben
Annak elkerülése érdekében, hogy a házban betakarított csokrokban fagyasztott szőlő elrontódjon a tárolás során, be kell tartania néhány szabályt:
- A hűtött szőlőfürtöket egy nagy tálra vagy tálcára helyezik, és 6-8 órán át hagyják a fagyasztóban.
- Miután a szőlőt zsákokba rendezték a további tárolás céljából. Egy zacskóba legfeljebb 2-3 kefe (csokor) kerülhet.
- Most a termék megtartja az összes hasznos tulajdonságot felhasználásáig.
A tapasztalt háziasszonyok megjegyzik, hogy ez a módszer a legmegfelelőbb bogyókhoz, amelyekből aztán tervezik, hogy főzzék a kompótot. Ez mindenképpen finom és egészséges fogás a hideg tél közepén.
Szőlőpüré
Ez a módszer a legkomolyabb időköltségeket igényli, mivel minden bogyót el kell vágni. Ezután a szőlőt keverőbe helyezzük, cukorral együtt, és összetörjük. A termékek aránya 2: 1. A kapott tömeget tárolásra visszük át, és fagyasztásra elküldjük.
Fagyasztva szirupban
Ez a módszer könnyű szőlőfajták esetén ajánlott. A keféket a hagyományos módszerrel készítik. Ezután a bogyókat elválasztják és egy tálba helyezik a további fagyasztáshoz. A szirupot elkészítjük külön, 2 evőkanál felhasználásával. l. vizet oldott 1 evőkanállal. l. Szaharában. A szirupot alaposan keverjük, és a bogyókat öntsük a tartályba.
Fagyasztva cukorban
Az egyik legegyszerűbb, de nem kevésbé sikeres módszer a szőlő fagyasztására. Az egyes bogyókat alaposan lemossák, majd zsákba helyezik. Itt is cukrot öntenek. Ezután óvatosan mozgassa a keveréket egy tálba. Így a cukor egyenletesen keveredik a bogyókkal, amelyek nem károsodnak.
Hogyan és mennyit tárolhat?
A alaposan megtisztított és megfelelően főzött fagyasztott szőlő egész télen tart. Tehát még kora tavasszal nyári bogyószórájával kényeztetheti szeretteit. Igaz, ha a hűtőszekrény kiolvasztott, akkor jobb, ha a szőlőt azonnal felhasználja.
Leolvasztás szabályai
Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsék el az ízüket, fontos a leolvasztás. A folyamat szakaszosan zajlik. A terméket tartalmazó zacskókat vagy konténereket kezdetben 10-18 órán át helyezik a hűtőszekrénybe. Gyors leolvasztás: öntsön meleg vizet a szőlőre. Igaz, hogy ebben az esetben a terméket azonnal elfogyasztják.
Használat előtt nem ajánlott a munkadarabot a mikrohullámú sütőbe helyezni. Ennek eredményeként néhány vitamin elpusztul, mint a szobahőmérsékleten történő fokozatos felolvadás esetén.
