Hogyan lehet az egres télen megfelelő módon fagyasztani otthon a hűtőszekrényben, és lehetséges?

A nyári bogyós gyümölcsökről azonnal gondolkodnak az eperre, a málnara, a cseresznyere és a ribizlire. Az egres valahogy jövedelemtelen módon kerül a háttérbe. És hiába. Ezek a gyümölcsök csak raktárak a vitaminok és más hasznos anyagok számára. És vannak igazi legendák az egres lekvár szokatlan ízéről. De hogyan lehet a bogyókat frissnek és egészségesnek tartani a télen? Ezután megvizsgáljuk, hogyan lehet megfelelően lefagyasztani az egreset úgy, hogy megőrizzék az összes jótékony nyomelemet.

Lehet fagyasztott egres?

Ezek a bogyók ideálisak az ilyen terméshez. Pektineket tartalmaznak, amelyek növelik a turgort és meghosszabbítják az eltarthatóságot.

Népszerű fagyasztási fajták:

• Változás;
• Dicsőség lepskaya;
• Malachit;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Angol sárga;
• Sasfiók;
• Kolobok;
• Változás;
• Mysovsky 37;
• Fehér diadal;
• Flamingó;
• Mukurines;
• Északi kapitány;
• Afrikai;
• Datolya;
• Konzul;
• Hinnomaki Gelb és Stryn;
• Orosz;
• Tavaszi;
• Tavaszi;
• Védő;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Évforduló.

Bogyók válogatása és előkészítése fagyasztásra

Az egres nagyon sokféle fajta élvezi. A bogyók zöld, fehér, sárga, rózsaszín vagy piros (néhány sötétebb fajta fekete színűnek tűnik). Fagyasztáskor a gyümölcs ízét is figyelembe kell venni. Valaki szereti a savanyúságot, mások pedig az édességeket. És a cukorfogyasztás más lesz.

Előkészítő munka:

1. A bogyókat jobb kora reggel szedni a bokorból, még mielőtt felmelegednének a nap.
2. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a leveleket és a farkokat.
3. A gyümölcsöket alaposan ki kell öblíteni hideg folyó víz alatt.
4. Ezután szitába vagy szűrőedénybe kell dobni.
5. A fölösleges víznek ki kell engednie.
6. Akkor le kell fektetnie egy törülközőt és hagyja megszáradni.

Fontos! Éretlen vagy érett, zúzott, elrontott gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra. Sűrű bőrű édes bogyók jobban tolerálják a fagyasztást. Úgy gondolják, hogy több vitamin található a fehér és zöld gyümölcsökben.

Egres fagyasztási módok otthon

Egy ilyen készítményt megkülönböztet a magas C-vitamin-tartalom (több mint almában, és szinte annyira, mint a málna). 100 g friss bogyós gyümölcsök kiegészítik a vitamin napi szükségletének 1/3-át. A fagyasztott egres a B-, A- és PP-vitamin forrása. Kompenzálja a króm hiányát a testben (ennek az elemnek az egyik legjobb forrása). Nagyon sok klorofill (nagyon hasznos a vérhez), szerotonin (a rosszindulatú daganatok megelőzése) és kumarinok (a megfelelő véralvadáshoz hasznos).

Egész bogyók

Ez a fagyasztás a vékony bőrű gyümölcsök esetében a legjobb. Helyes lenne egyenletes rétegben lerakni egy tálra, és rövid időre (legalább egy órára) a fagyasztóba helyezni. Ezt úgy végezzük, hogy az egres megkeményedjön, és ne fagyjon fel mélyhűtés közben, és hogy a bogyók ne tapadjanak össze.

Nézd meg szintén

A recept a cékla cékla fagyasztására télen

Ezután vegye ki őket, engedje leülepedni, tegye edénybe és tegye vissza a fagyasztóba. Sűrű bőrű gyümölcs használata esetén az előfagyasztás elhagyható. A legkényelmesebb egyszeri adag 300-500 g. A tartályt széles és alacsony oldallal kell venni. Így a bogyók gyorsan és egyenletesen fagynak. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb fagyasztó egres forrás nélkül.

Fontos! Egres finom kompótot, zseléket, lekvárt, lekvárokat, mályvacukrot készít. Különleges helyet foglal el a smaragd és a királyi lekvár. A juice felhasználható finom bor készítésére. Ugyancsak bogyókat adnak a salátákhoz, ezekből mártásokat készítenek, önálló ételként pácolták és zöldségekkel.

Fagyasztva cukorral bevont egres

Rendezzen száraz, tiszta bogyókat megfelelő tartályokban, megszórja granulált cukorral. Ez egy egyszerű természetes tartósítószer. Ha nincsenek műanyag tartályok, akkor a tetrapack-csomagolást (például tejből vagy gyümölcsléből) csomagolják. Fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és belülről alumínium fóliával van bélelt.

Ennek a fagyasztási típusnak két lehetősége van. Az első - egres cukorral azonnal eljuttatják a fagyasztóba. Másodszor: a bogyókat először a hűtőszekrénybe helyezik, hogy a cukor telített lé legyen. Ezután takarja le a tartályt, és tegye a fagyasztóba.

Cukorszirupban

Ha egy túlérett egresre van vékony bőrrel, fagyaszthatja azt is. A cukorszirup segít megőrizni azt. Ossza el az elkészített gyümölcsöket apró műanyag tálakba. Külön kell készíteni a szirupot (forraljon fel 1/2 kg granulált cukrot liter vízben). Amikor teljesen lehűl, öntsön rá bogyókat. És biztonságosan lefagyhat.

Püré

Egy másik finom módszer a vékonyfalú egres megőrzésére. A teljesen száraz bogyókat püré állapotba kell aprítani. Annak érdekében, hogy ne veszítsen el tápanyagokat a folyamatban, jobb, ha nem használ húsdarálót (vagy bármilyen más készüléket fém alkatrészekkel). Helyesebb lenne egy fából készült aprítót használni.

Nézd meg szintén

Hogyan fagyasztható otthon a friss gombát télen

Főzési folyamat:

1. Az otthoni mérlegekkel ossza meg az összes burgonyapürét kilogramm részekre.
2. Adjunk hozzá mindegyikhez 300-400 g granulált cukrot. Ez az arány hozzávetőleges. Minél édesebb a bogyó, annál kevesebb a cukor. És fordítva.
3. Öntse a kapott tömeget tartályokba, és tegye polcra a hűtőszekrényben.
4. Amikor a püré elég lehűlt, fagyaszthatja.

A fagyasztott egres tárolhatósága a fagyasztóban

Annak érdekében, hogy a nyersdarabok nyugodtan feküdjenek egy évig vagy még ennél is többet (legfeljebb egy évig és 3 hónapig), azokat –18 ˚C hőmérsékleten kell biztosítani. A szokásos háztartási fagyasztók rendkívül negatív hőmérséklete -30 ˚C. Ha fagyasztja le a bogyókat 0–8 ° C hőmérsékleten, akkor jobb, ha azokat 3 hónapon belül megeszi.

Ajánlások és tanácsok

Egres tartalmaz sok vizet. Ha az összes elérhető bogyót egy zsákban fagyasztják le, akkor télen ideális alakú gyümölcs helyett monolit jégtömböt kap. Ügyelni kell arra, hogy az egres edényeket gondosan bezárják. Soha ne tároljon bogyókat hús vagy hal mellett.

Sokkal jobb, ha az edényeket vagy táskákkal egres matricákat jelölnek. Különösen akkor, ha sokféle gyümölcs fagyasztott.

Az egres étkezése nem ajánlott azoknak, akiknek gyomor- és hasnyálmirigy-betegsége van (gyomor- és nyombélfekély, kolitisz, enterokolitis és pankreatitisz).

A nyár minden értelemben forró idő a háziasszonyok számára. Végül is annyira szeretnék felkészülni a télre. Ne hagyjon időt és erőfeszítést az egresre.Ezzel hatalmas számú ételt készíthet, és nem csak édes ételeket. Ezen túlmenően, ha ilyen magas tápanyag-tartalom van benne, a vitaminhiány nem lesz szörnyű.