A TOP 10 recept a cukkini friss és sült otthon télen történő fagyasztására
A nyári szezonban a test elegendő vitamint és ásványi anyagot kaphat friss zöldségekből és gyümölcsökből. A hideg időjárás kezdete esetén ajánlott fagyasztani egy bizonyos mennyiségű friss zöldséget a kertből, hogy bármikor hozzájuthasson az összes tápanyaghoz. Az alábbiakban részletes információkat találunk arról, hogyan fagyaszthatjuk meg az ízletes és egészséges cukkinit télen, milyen receptek állnak rendelkezésre, és hogyan tárolhatjuk helyesen a tárat.
Lehet fagyasztva a cukkini
Mielőtt készleteket készítenek, a saját kertjeik tulajdonosai mindenekelőtt felteszik a kérdést maguknak - általában alkalmas-e a cukkini fagyasztásra? Van értelme a fagyasztóban tárolni, abban a reményben, hogy nem veszíti el a benne található vitaminokat?
Ajánlatos a cukkinit télen fagyasztani, ha a hideg évszakban zöldségkonzervekre van szükség, amelyek hasznos tulajdonságai nem hasonlíthatók össze a boltok polcán kínált konzerv vagy importált termékekkel.
Valójában csak a függetlenül termesztett gyümölcsökben biztos lehet abban, hogy nem tartalmaznak tartósítószereket, nitrátokat és más káros anyagokat, amelyeket az ipari termelés során adnak hozzá a zöldségekhez és gyümölcsökhöz.
A fagyasztás pedig remek módja annak, hogy teljesen természetes termékeket tartsanak fenn, és bármikor meg tudjanak fogyasztani őket az év bármelyik szakaszában.
Hogyan válasszuk ki a zöldségeket a téli felkészüléshez?
Annak érdekében, hogy egészségesen és ízlésesen táplálkozzon télen, meg kell választania a megfelelő fagyasztásra szánt zöldségeket. A betakarítás során az összes gyümölcsöt két kategóriába kell osztani - a legjobban frissen fogyasztott gyümölcsöket és a téli fagyasztásra alkalmas gyümölcsöket.
A fagyasztóban való tároláshoz a fiatal cukkini vagy tök squash lesz a legsikeresebb. Javasoljuk, hogy válasszon kisméretű könnyű gyümölcsöket - később, fagyasztott zöldség főzésekor a legjobbak lesznek - a túlságosan nagy cukkini közepén felforrósodik, a bőr kemény és száraz.
A kicsi, fagyasztott cukkini egyenletesen főzhető és megőrzi az ízét.
A cukkinit nem tekintik túl jó lehetőségnek téli fagyasztáshoz - ezek a gyümölcsök túl sok folyadékot tartalmaznak, ami alacsony hőmérsékleten nem alkalmas tárolásra.A legkevesebb folyadékkal rendelkező cukkini fagyasztásra alkalmasak - akkor a főtt zöldségek nem lesznek kemények és megőrzik jó ízét. Ajánlott a cukkinit választani, vékony bőrrel és apró magvakkal.
A hűtőszekrény előkészítése
A hűtőszekrény nem igényel különös gondosságot a cukkini behelyezése előtt, de ennek ellenére a zöldségek legjobb ízének megőrzése érdekében számos ajánlást kell követnie:
- Távolítson el minden fajta ételt a fagyasztóból vagy egy külön ödémából, ahol a cukkinit tárolni fogják. Ha az ízesítőelemek hosszú ideig keverik egymást, ez befolyásolja az ízét, ezért a gyümölcsök tiszta ízének megőrzése érdekében ajánlott azokat különféle termékektől elkülönítve tárolni.
- Helyezze a fagyasztót alacsony hőmérsékleten, hogy létrejöjjön a stressz fagy hatás (ez a módszer megőrzi a cukkini ízét és vitaminoit). Az elsődleges fagyasztáshoz a cukkinit vagy a „Gyors / szuperfagyasztó” rekeszbe kell küldeni, vagy állítsa be a legalacsonyabb hőmérsékletet a közös kamrában, és bizonyos idő elteltével emelje fel a szokásos hőmérsékletre.
- Egy másik fontos szempont a konténerek elkészítése, amelyekben a zöldségeket tárolni fogják. A legjobb választás a műanyag zacskók, amelyekből a lehető legnagyobb mértékben távolítsák el a levegőt (ez lehetővé teszi a zöldségek hosszabb élettartamát).
Fagyasztó cukkini otthon
Az alábbiakban bemutatjuk a cukkini télen való fagyasztására szolgáló legnépszerűbb módszereit, megőrizve jó édes ízét és minden hasznos tulajdonságát.
Fagyasztva a friss cukkini gyűrűkkel
Valójában nincs egyetlen lehetőség a cukkini téli fagyasztására. A modern főzéshez számos módszer ismert, és egyikük megválasztása a fagyasztott zöldségek további előkészítésének szándékától és természetesen az egyéni preferenciáktól függ.
Az egyik legnépszerűbb lehetőség a cukkini fagyasztóban való tárolására fagyasztó zöldséggyűrűkre vágva.
Ez az opció kényelmes a további cukkini ételek főzéséhez (például sült köret vagy sütött főzés) és könnyen végrehajtható.
Lépésről lépésre:
- Vágja a mosott és jól szárított zöldségeket gyűrűkbe, amelyek vastagságának másfél centiméteren belül kell lennie.
- Helyezze el a gyűrűket egy korábban elkészített edényre (javasoljuk, hogy takarja le műanyag csomagolással vagy zsákkal, hogy a zöldség ne fagyjon be az edényekbe).
- Ha sok cukkinit tervez fagyasztani, akkor több rétegben fekteti le őket, polietilénnel elválasztva egymástól, hogy a gyümölcsök ne fagyják meg egymást.
- Helyezze az edényt a fagyasztóba. Ajánlott "stressz" fagyasztás.
- A zöldségek fagyasztása után azokat ki kell venni az edényből és külön tárolóedénybe vagy tartályba kell helyezni tárolásra.
Kockára
A cukkini kockákba fagyasztása nem sokkal nehezebb, mint a gyűrűk használata. Az alapvető különbség csak a zöldségek darabolásának formájában jelentkezik - ehhez a módszerhez azokat azonos méretű (1,5–2 centiméter) kis kockákra kell vágni. Az ilyen fagyasztási típusú adagokat részben ajánlott tárolni, mivel az apró kockákat nehéz lesz elválasztani egymástól az ételekhez történő hozzáadáshoz.
Zöldségekkel és rizzsel
A teljes cukkini étel fagyasztóban történő elkészítésének egyik módja a zöldségkeverék rizzsel történő fagyasztása. Így kap egy kész mellék ételt, amelyhez nincs szükség további összetevőkre - tökéletes húshoz vagy önálló étkezési ételhez.
Főzési módszer:
- Készítsen zöldségeket: hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom. Vágjuk azonos méretű kockákra.
- Forraljuk a zöldségkeveréket serpenyőben olívaolajjal. Az oltási idő körülbelül fél óra, alacsony hőmérsékleten.Adjon hozzá sót, borsot és fűszereket ízlés szerint.
- Keverjük össze a párolt zöldségeket főtt rizzsel. Hűtsük le a pörkölt, és tegyük részletekbe külön tartályokban, majd küldjük fagyáshoz.
Zöldekkel
A friss cukkini ízének jobb megőrzése és a különleges báj megadása érdekében megfagyaszthatja a zöldségeket friss fűszernövényekkel. A főzési módszer nem túl bonyolult - minden ugyanúgy történik, mint a gyűrűkkel történő rendes fagyasztás. Az egyetlen különbség az, hogy mielőtt a zöldséget a fagyasztóba továbbítják, meghintjük fűszernövényekkel (lehetőleg kaporral, ez a főzés legsikeresebb kombinációja).
Bébiételhez
Készíthet ételt egy gyermeknek cukkiniból télen - készítse el magát a kertből származó zöldségekből, ízletesebb és egészségesebb lesz, mint a boltban szereplők. A bébiétel elkészítéséhez apróra vágott cukkinit aprítják egy turmixgépbe, és jégformákba öntik.
Ebben a formában a zöldséget elsődleges fagyasztásra küldik, majd az így kapott formákat részekben össze kell hajtani, és a fagyasztóban kell tárolni. Egy adaghoz két vagy három kocka elegendő egy gyermeknek.
Fagyasztva sült cukkini
Egy másik népszerű módszer a kész, sült cukkini fagyasztása. Ebben az esetben az edényt használat előtt csak mikrohullámú sütőben kell melegíteni. Sült előtt a cukkinit meg kell adni a szükséges fűszerekkel (só, bors), és mindkét oldalról lisztben tekercseli. A sütés után lehűtni kell, majd a fagyasztóba kell küldeni, külön-külön a zöldségrétegeket polietilénnel elválasztva.
Reszelt cukkini és tök püré
A reszelt cukkini fagyasztása minden gyümölcs felhasználását magában foglalja, függetlenül a bennük lévő folyadék mennyiségétől és mennyiségétől.
Főzés előtt el kell távolítani az összes nagy kemény magot, és eltávolítani a héjat a nagy gyümölcsökről (ez megengedett fiatal cukkini esetében). A zöldségeket durva reszelőre reszeljük, és a keletkező pépből nedvességet távolítunk el fagyasztás előtt. A cukkini pürét ugyanúgy fagyasztják, és más gyökérzöldségeket, például sárgarépát vagy tököt adnak hozzá.
Hőmérséklet és eltarthatóság
A tárolás fő szabálya, hogy a fagyasztott cukkini hosszú ideig nem vehetők ki a fagyasztóból, majd újra elküldhetők. A hőmérséklet-csökkenés rendkívül nem kívánatos, különben a zöldség elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait. Az állandó tárolás optimális hőmérséklete 10-20 Celsius fok. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 10 hónap.
A cukkini leolvasztásának szabályai
A munkadarab megfelelő leolvasztása érdekében szobahőmérsékleten kell elhelyezni. Nem javasoljuk, hogy a fagyasztott zöldségeket azonnal helyezzék forró tűzhelyen - a fagyasztott jég vízré válik, ami befolyásolja az étel ízét és minőségét. Kivételt képez a zöldségpörkölés, amely a pörkölésre alkalmas, egészen a fagyasztóból történő főzésig.
