4 recept nyers egres lekvár készítésére télen
Az sajtos egres lekvárról azt állítják, hogy az egyik leginkább vitaminban gazdag finomság. Illatos és lédús bogyók kiválóan alkalmasak a téli betakarításra. Sok hasznos anyagot tartalmaznak, ráadásul csodálatos az íze. Ezért az egresből számos különféle tartósítószert, kompótot, dzsemet és konfituret készítenek. És annak érdekében, hogy némi változatosságot adjon az ételhez, a háziasszonyok fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá.
Az egres lekvár finomítása a téli főzés nélkül
Fontos emlékezni, hogy egy ilyen ételt nem kell főzni. Ez hatalmas mennyiségű vitamint és időt takarít meg. Az ilyen lekvár hasznos influenza, gyomor-bél idegrendszer esetén és az immunitás erősítésére.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?
Mivel a desszert egresből készül, helyesen kell választania. Ne vegye figyelembe a bogyók méretét és változatosságát. Ha elégedett az ízlésével, akkor bármi megteszi. A lényeg a vastag héj.
Az egres ki kell választani, meg kell mosni és meg kell hámozni a farkától.
A lekvárt bogyók és szárak biztosítják, hogy néhány hét elteltével a desszert reménytelenül elrontódjon.
Tartályok előkészítése
Bármelyik receptet is készít a háziasszony lekvárral, a tartályokat ugyanolyan helyesen kell elkészíteni.
Először az üvegeket és a fedőket forró vízzel és szappannal mossuk, öblítjük, majd bármilyen módszerrel sterilizáljuk. Például sterilizálhatja a sütőben: az üvegeket hideg sütőbe kell tenni, és 150 ° C-ra kell melegíteni. Negyed óra múlva kapcsolja ki, és hagyja ott az üvegeket, amíg azok le nem szükségesek.
A fedelek sterilizálásához öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk benne 2 vagy 3 percig, majd kapcsoljuk ki a tűzet, de hagyjuk a fedőket vízben legalább 10 percig.
Hogyan készítsünk otthon hideg egres lekvárt?
A hideg lekvár készítése egyszerű, mert nem kell sokáig főzni a tűzhelyen. Egy ilyen étel nem igényel jelentős beruházást. Csak el kell csavarnia a bogyókat burgonyapürével, össze kell adni cukorral, várni, amíg feloldódik, és elkészített edényekbe tenni.
A klasszikus recept egy élő élvezethez
Élő egres lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1,2 kg cukor;
- 1 kg zöld egres.
A műveletek sorrendje a következő:
- Először el kell készítenie a gyümölcsöket - mossa le őket folyó víz alatt, vegye le a farkát, és helyezze vászon szalvétára a felesleges nedvesség eltávolításához.
- Csiszolja meg a bogyókat pürében húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- Öntsük egy mély serpenyőbe. Fedjük le cukorral.
- Keverjük össze alaposan mindent. Hagyja 2-3 órán keresztül granulált cukor feloldódni.
- Öntse a kész edényt előmelegített üvegekbe, szorosan dugja le és hűvös helyen tárolja.
Citrommal
Ez a recept szerint elkészíthet egy nagyszerű lekvárt kellemes savanyúsággal.
Szükséges összetevők:
- 1 kg granulált cukor és egres;
- 2 citrom.
Egy élvezet elkészítése a következő:
- Öblítsük le a bogyókat, vágjuk le a farkát és öblítsük újra. Mossa ki a citromot, öntsön forrásban lévő vízzel, darabolja darabokra, majd távolítsa el a magokat.
- Görgessen az egres és a citrom egy darálóban. Helyezze a homogén keveréket egy serpenyőbe és megszórja cukorral. Tegye hidegbe 3-4 órára, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Jól keverje össze, és helyezze száraz, feldolgozott üvegekbe. Zárja be a szokásos nylon sapkákkal. Csak hűtőszekrényben tárolandó.
Narancsmal
Egy ilyen finom és érdekes lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg egres;
- 3 közepes méretű narancs;
- körülbelül egy kilogramm barna cukor (vagy körülbelül 1,2 kg normál fehér);
- 2 csipet őrölt fahéjat
A műveletek sorrendje a következő.
- Válogassa a bogyókat, mossa le, távolítsa el az elrontott bogyókat.
- A narancsot jól mossa le, ecsettel is használhat. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat.
- A legfinomabb rácsos húsdarálóval csavarja össze az összetevőket.
- Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és megszórja cukorral és fahéjjal.
- Fedjük le több rétegre hajtogatott törülközővel vagy gézzel, hagyjuk kb. 8 órán át a cukor teljes feloldódásához. Ezt legjobban este lehet tenni.
- Reggel a lekvárt tiszta üvegekbe rakják és hermetikusan lezárják.
Fekete egres
A fekete egres fajtát Ivan Michurin is tenyésztette. Olyan bogyót akart létrehozni, amelyben a legmagasabb vitamintartalom és kellemes íz található meg, kombinálva a smaragd egres és a fekete ribizli.
Megcsinálta. Az e fajta bogyóiból származó lekvárt jogosan nevezhetjük császárinak.
A fekete egres nem veszíti el a vitaminokat, ha cukorral keverik és főzik. És amikor a cukrot mézzel helyettesíti, akkor valódi vitaminrobbanás lesz.
A főzéshez szüksége lesz:
- egy kilogramm egres és cukor;
- 0,5 liter víz;
- egy ág menta vagy citromfű, fekete ribizli vagy cseresznye levelek.
A műveletek sorrendje a következő:
- Öblítse le a bogyókat, vágja le a farkát és szúrja át egy fogpiszkálóval, hogy a bőr ne repedjen a főzés során.
- Forralnunk kell a szirupot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Főzzük, amíg fel nem oldódik. Amikor a szirup vastagabb lesz, tegyen bele menta- és ribizlileveleket, hogy finom aromájuk legyen. Az íz a lehető legérdekesebb lesz.
- Öntsük egres egy serpenyőbe, zárjuk le a fedelet. Kapcsolja ki a tüzet. Szükség van arra, hogy a bogyókat körülbelül 2-3 órán keresztül infúzzuk. Ezután vegye ki a leveleket, és kapcsolja be újra a tüzet. A főzés pillanatától számítson 5-7 percet. A lekvár kész.
- Ossza ki sterilizált üvegekbe, tekerje fel és tegye le vastag takaróval.
Egy ilyen finomság kb. Egy éven át otthon megtartható. Egy pincében vagy kamrában két-három évig állhat. Igaz, kevesebb vitamint fog tartalmazni, de az íze változatlan marad.
További tárolás
A nyers lekvárt hidegen kell tartani. Meleg időben hűtőszekrény használható. De ha van pince, akkor ott is helyezhet bankokat. Télen erkély vagy loggia kerül mentésre. Ne félj, hogy a lekvár lefagy: a cukor nem engedi meg.
