A TOP 9 lépésről lépésre készített málna cukor készítéséhez télen főzés nélkül
Málna cukorral télen főzés nélkül, egyszerű recept szerint, az előkészítés egyszerűségével minden háziasszonyra. A lényeg az, hogy szigorúan tartsák be a receptot, válasszon kiváló minőségű összetevőket és óvatosan sterilizálja a tartályt. Csak ebben az esetben kaphat finom lekvárt, amelynek tégelyei néhány nap múlva nem duzzadnak fel.
A cukorral tört málna főzésének jellemzői
Annak érdekében, hogy a málna cukorral élvezzék az ízét és a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék a tápanyagokat, fontos betartani néhány szabályt. Ha a bogyókat kézzel szedik, akkor jobb, ha erre az időt napos időben, napközben választja. Úgy gondolják, hogy az ebben az időszakban betakarított málna a legédesebb és legjobb ízű. De azt is meg kell jegyeznie, hogy:
- A lekvár főzés nélküli készítése közvetlenül a betakarítás után érdemes, mivel a málna gyorsan romlik és savanyú;
- az arányokat gondosan be kell tartani - ez az egyetlen módja a jó következetesség elérésének;
- a bogyók és más rovarok eltávolításához, amelyek málnában lehetnek, a bogyókat enyhén sózott vízzel 15 percig öntik;
- a konzerválás megkezdése előtt a málnát teljes mértékben meg kell szárítani - a víz bejutása a kannák duzzadásához vezet.
A kész kompozíciót nem lehet hosszú ideig tárolni. Azonnal átgurul a bankokon.
Főzés alapanyagok
A receptnek megfelelő málna legyen jól érlelt, puha, de szilárd. Ha szétesik, vagyis túlérett, akkor az íz túl telített lesz, és a kannák megduzzadnak. A betakarítást napos időben kell elvégezni.
A tartósítás megkezdése előtt a bogyókat alaposan lemossák. Ha vannak rovarok, akkor a terméket enyhén sózott vízzel öntik (1 evőkanál só elegendő egy liter vízhez). A készítményt a bogyókra öntjük 15 percig. A rovarok és más törpék önmagukban úsznak a felszínre, és egyszerű kanállal összegyűjthetők.
Mosás után a málnát meg kell szárítani. A napos oldalra teheti, de ne hagyja, hogy a bogyók savanyúvá váljanak.
Főzőedények
Bármely sterilizálási módszer működni fog. A bankok literig tartanak - a nagyobb gyümölcsök rosszabb ideig tárolhatók. A kész keveréket teljesen tiszta és sterilizált tartályokba helyezzük. Ezenkívül, ha a fedelek polietilénből készülnek, nem fémből, előbb 5-7 percig vízben kell forralni.
Főzési módszerek
Használja az egyik bevált receptet.
A málna klasszikus receptje cukorral reszelve
A málna téli gyors cukrozásához a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg fő összetevő;
- 1,5 kg granulált cukor;
- 100 gramm porcukor.
Az elkészített bogyót zománcozott edénybe helyezzük. Adjunk hozzá cukrot és gyúrjuk le egy fából készült zúzással. A reszelt friss málna ízlésesnek bizonyul, ha minőségi turmixgépet használ.
Először azonban meg kell tudnia, hogy működik-e az eszköz a bogyókban jelen lévő magvakkal.
Hagyja együtt az ételt néhány órára. Ekkor végezzen alapos sterilizálást. 3 óra elteltével a keveréket tiszta edényekbe tesszük. Ugyanakkor helyet kell hagyni az úgynevezett cukor parafa létrehozására. A lekvárt porcukorral meghintjük és tekercseljük.
Fagyasztott málna
Ha a málnákat fagyasztóban tárolja, majd folytatja a tartósítást, akkor a lekvár nagyon gyengéd, könnyű és folyékony lesz. A bogyók kissé fagyasztva vannak, de nem szabad teljes megszilárdulni és jégkéregké alakulni. Szükséged lesz:
- 1 kilogramm málna;
- 1 kilogramm cukor.
Leolvasztás, adjunk hozzá cukrot. Miután a levet összekeverték és a cukor teljesen feloldódott, a készítményt belemerítik a sajtkendőbe. A leeresztett levet üvegekbe zárják.
Sterilizálás nélkül
Sajnos a málna télen nem zárható le sterilizálás nélkül. A tartályok egyszerűen megduzzadnak, és a lekvár elrontódik. De ha nyáron ízléses és édes élvezettel szeretné kedvesíteni magát és háztartását, akkor készíthet friss desszertet. Kívánt:
- 1 kg fő összetevő;
- 300 gramm cukor;
- 300 gramm porcukor.
A bogyókat néhány órára hagyják, előzőleg cukorral bevonva. Amint az összes juice kifolyik, azokat összetöréssel együtt dörzsölik. Különféle fűszerek adhatók hozzá az ízesítéshez. Szegfű, vanillin jól megy.
Fekete ribizli
A recepthez tartozó fekete ribizli érett, lehetőleg lédús. Először dörzsölje meg cukorral, majd add hozzá a málnaig, amíg a lé meg nem jelenik. Hagyja 2-3 órán keresztül, ekkor sterilizálják a tartályt.
Több cukorra van szükség (2,5 kg szükséges 2 kg bogyóra), ebben az esetben a finomság egyáltalán nem savanyú lesz, hanem csak édes ízű és megfelelő állagú.
Eperrel
Rántott eper termék elkészítése nagyon egyszerű. Szükséged lesz:
- 1 kg málna;
- 1 kg szamóca;
- 1,8 kg cukor.
Az összetevőket gondosan elkészítjük és szárítás után zománcozott edénybe helyezzük. Elaludni cukorral. 2 óra múlva, amikor a lé megjelenik, őrölni kell őket egy szitán. A könnyebb reszelés érdekében a szamócát apróra vághatja.
Egész bogyókkal
Sértetlen bezárásához be kell mutatnia bizonyos készségeket. Mivel kevés folyadék lesz, vizet adunk hozzá. Kell:
- 1,5 kg cukor;
- 1 kg málna;
- 800 ml víz.
A cukrot és a vizet egy tartályba keverik, várva a teljes feloldódást. A mosott bogyókat szirupmal öntjük, 4 órán át hagyjuk, majd üvegekbe gördítjük.
Málna "öt perc"
A recept szerint a saját gyümölcslébe csavart bogyó a háziasszony minimális erőfeszítéseket igényel. A szokásos tömegű összetevőket egyszerűen összekeverik és 5 órán át állni hagyják. A lejárati idő után a levet lecsepegtetjük, és öt percig forraljuk. A bogyókat üvegedénybe helyezzük, és szirupra öntsük.
Saját léjében
A recept standard, de ahhoz, hogy őrölje és sok ideális állapotot kapjon, csak jól érlelt termékeket kell használnia. Egy fa összetörni fog.
Egy turmixgépben
A turmixgépben összerakott finom bogyó finom íz és enyhén viszkózus állagának köszönhetően vonzza a gyermekeket. A recept alapvető, de ahhoz, hogy a cukrozott keveréket hosszabb ideig tárolhassák, nem egy kilogramm cukrot kell bevennie, hanem 1,2 kg-ot.
A munkadarabok tárolásának jellemzői
Helyénvaló, ha a lekvárt üvegeket sötét és hűvös helyen tárolja legfeljebb 6 hónapig. Minél több cukor, annál hosszabb az eltarthatóság.
