Az 5 legjobb recept az egres cukorral történő főzéséhez főzés nélkül télen
A nyers lekvár manapság nagyon népszerű étel. Illatos, megtartja a friss gyümölcs ízét és illatát, leegyszerűsíti a főzés folyamatát. Az egres cukorral való főzése főzés nélkül télen főzni nem nehéz, még egy tapasztalatlan szakács is képes megbirkózni vele. Télen egy nyers finomság felhasználható különféle házi készítésű ételek, például zselés étel készítésére, és pite kitöltésére szolgál.
A téli cukorral tört maszat főzés jellemzői
A nyers egresre csavart desszert könnyebben elkészíthető, mint a hagyományos recept. De a várt eredmény eléréséhez számos szabályt kell követnie.
A nyersanyag-választás sajátosságai
A finomság főzés nélküli elkészítéséhez ajánlatos éretlen bogyókat venni. Nagyon puha csontokkal rendelkeznek, amelyek nem rontják a desszert ízét. Az éretlen egres több pektint tartalmaz, ezért a hideg módszerrel készített desszert kellemes textúrát kap, amely hasonlít a lekvárra.
A gyümölcs főzéshez történő előkészítésekor eltávolítják a stigmákat és a farkokat. Ezt köröm ollóval lehet megtenni. A kész bogyót víz alatt mossuk és szárítjuk.
Ha az egres nedves, akkor a munkadarab vizes megjelenésű, gyorsan romlik. A bogyók gyorsabban kiszáradnak, ha egy olyan törülközőre terítik, amely jól felszívja a nedvességet.
Mielőtt egy hideg desszertet egy edénybe helyezne, várjon, amíg a granulált cukor teljesen feloldódik a bogyósürében. Annak érdekében, hogy a csemege hosszabb ideig fennmaradjon, a bankok közötti kiosztást követően cukorral borítják a tetejére. A lekvár megszilárdul, cukor parafa képződik, amely megóvja a sózódástól.
Tartályok előkészítése
A lekvárok tartályait szódaval mossuk és sterilizálni kell őket. Mind fém, mind műanyag fedelet használnak, amelyeket használat előtt is felforralnak.
Hogyan cukor egres otthon?
A desszert otthon elkészítéséhez sokféle recept használatos.
Klasszikus változat főzés nélkül
2 liter lekvárhoz a következő mennyiségű termékre lesz szükség:
- 1 kg egres;
- 1,5 kg granulált cukor.
Főzési lépések:
- A bogyókat kiválogatják, a farkokat eltávolítják. A csap alatt mossuk, törülközőn szárítjuk.
- A szárított egreset egy darálóban gördítik. Érett és lágy bogyók apríthatók egy turmixgéppel.
- A tömeget összekeverjük granulált cukorral, hagyjunk 100 grammot, hogy a kész desszertet a végére megszórjuk.
- Egy tál egres fedelét gézzel fedjük 6 órán át, időről időre keverjük, hogy a cukor gyorsan feloldódjon.
- A kész reszelt terméket egy steril tartályba küldjük, cukorral meghintjük a tetejére.
- A bankokat szorosan lezárják és a hűtőszekrényben tárolják.
Citrommal
A szükséges termékek listája:
- egres - 1,2 kg;
- cukor - 6 pohár;
- közepes citrom - 2 db.
A bogyót kiszűrjük, kimosjuk. A citrusféléket is meg kell mosni, ne vágja le a héját. A citromot fel kell vágni és be kell vágni.
Ezután a termékeket csaliként kell átalakítani. Ehhez keverőgép használható.
A kész keverékbe cukrot öntünk, mindent jól keverünk, megverjük. Egy tál lekvárt gézzel borítunk úgy, hogy a por ne kerüljön be, és tegyük félre, amíg a lé meg nem jelenik és a cukor teljesen feloldódik.
A hideg desszertekhez használt konténereket csak sterilizálják, mivel a gyümölcs nem vesz részt a hőkezelésben. Az elkészített, cukorral elkészített sodrott egreset konténerekben szétosztják, szorosan feltekerlik, és a hűtőszekrénybe küldik.
Narancssárga
Használt finomságok készítéséhez:
- 2 kg egres;
- 5 darab. narancs;
- 2,5 kg cukor.
Lépésről lépésre:
- A gyümölcs jól mosott, a farok eltávolítva.
- A citromféléket kefével mossuk és daraboljuk. A héjat nem kell lehúzni, mivel ez jó aromát és ízét fogja adni a finomságnak. De a magokat el kell távolítani.
- Az elkészített termékeket aprítógéppel, húsdarálóval, élelmiszer-feldolgozóval aprítják.
- A kapott tömeget eljuttatják az edényekhez. A granulált cukrot kis részletekben öntsük bele. A lekvárt addig kell keverni, amíg homogén masszává nem válik.
- A narancsos reszelt gyümölcsnek néhány órán át hűvös helyen kell állnia.
- Ezután a cukrozott terméket konténerekben szétosztják, fedéllel lezárva.
Öt perces recept
Ellentétben a főzés nélküli receptekkel, amelyek friss reszelt egresből készülnek, az ötperces lekvár rövid távú feldolgozást igényel.
Egy élvezet elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- egres - 600 gr .;
- cukor - 500 gr .;
- víz - 100 ml.
Az összegyűjtött bogyókat kiszűrjük, a szárokat eltávolítjuk, folyó víz alatt mossuk. A tiszta gyümölcsöket egy serpenyőbe küldik, 250 grammot öntenek oda. cukor, hogy a lé kiemelkedjen. Ezt megteheti este, egész éjszakára hagyva, vagy reggel, este este lekvárt főzni.
Ha ez nem lehetséges, és gyorsan el akarja főzni a lekvárt, akkor ezt a lépést kihagyja. A bogyókat azonnal megtöltjük vízzel, és felöntjük.
Javasoljuk, hogy ne tegyen nagy tűzöt, lassú, közepes hőmérsékleten melegítse.
A granulált cukorral rendelkező gyümölcsök egy idő után lét adnak. Öntsön rá 125 ml vizet, és tegye a tűzbe. A melegítési szintnek minimálisnak kell lennie, így a csemege fokozatosan felmelegszik, és a hasznos komponenseknek nem lesz idejük összeomlani, amint az a hirtelen hőmérséklet-emelkedés során történik.
A serpenyő tartalmának forralása után a többi cukorot öntsük bele, és keverjük össze egy fából készült spatulával. A habot el kell távolítani. A lekvár főzéséhez attól a pillanattól függően 5 percig tart.
Ez elég idő ahhoz, hogy az egres belemerüljön a szirupba, és megőrizze előnyeit.
Ha a desszertet hűtőszekrényben tárolják, akkor azonnal sterilizált tartályban tárolják. Más tárolási körülmények között ki kell lehűteni a finomságot, újra fel kell melegíteni, főzni 5 percig, majd önteni az üvegekbe.
Fagyasztó tárolás
A fagyasztott egres télen történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
- egres - 1 kg;
- cukor - 300-400 gr.
Desszert készítéséhez jobb, ha vékony bőrrel túlérett bogyókat veszünk.
A gyümölcsöket mossuk és összetörjük. Kaphat egy tekercselt egres húsdarálóval, aprítással.
Ezután a burgonyapürét összekeverik cukorral, összekeverik és tartályokba csomagolják, majd a tetejére öntik.Ezután a desszertet kissé lehűteni kell a hűtőszekrényben, majd át kell helyezni a fagyasztóba.
A késztermék tárolása
A cukorral őrölt egres hűvös helyen tárolja. Lehet hűtőszekrény, pince.
