10 recept a téli finom sárga szilvalekvár készítéséhez
Lekvár vagy sárga szilvalekvár elkészítése sok erőfeszítést igényel. Az ízletes élvezet megszerzése nem olyan egyszerű, bár sok recept azt sugallja, hogy gyors és egyszerű. A szilvalekvár valójában csak akkor válik ízletesnek, ha betartja az összes szabályt, szigorúan betartja az ajánlásokat és ismeri a trükköket, amelyeket a háziasszonyok titokban tartanak.
Sárga szilvalekvár előállításának jellemzői télen
Ha télen egy ízletes fogással szeretne meglepni háztartását, akkor mielőtt megkezdené lekvár készítését, ellenőrizze a főzés trükköit és árnyalatait:
- Ha úgy dönt, hogy átlátszó terméket hoz létre, akkor részesítse előnyben az éretlen gyümölcsöket. Használjon túlérett szilvát a lekvárhoz.
- Ha a főzési folyamat során észrevette, hogy a lekvár folyékonynak bizonyul, akkor a pektin felhasználható sűrűsítésre. Ha ezt észlelte a doboz kinyitása után, és nem tudja, mit kell tennie, adjon hozzá kenyér morzsákat.
- Ha a lekvár már erjedni kezd, ami gyakran előfordul egy szilvaterméknél, akkor ne aggódjon. Nyissa ki az üvegeket, öntse azok tartalmát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és hagyja, hogy a lekvár legalább 10-15 percig pároljon alacsony lángon.
- Amikor a főzési folyamat során észrevette, hogy a termék túl folyékonynak bizonyult, adjon hozzá keményítőt vagy lisztet. Ezt csak a főzési folyamat során lehet megtenni; a befejezés után jobb, ha a kenyér morzsákat részesítjük előnyben.
Figyelem! Ha a lekvár nem vastag, akkor engedje le a folyadékot, finom kompótot készíthet belőle, vagy keksztorta áztassa ezzel az édes szirupmal.
A dzsem elkészítése a harc fele; biztosítania kell, hogy a tárolás során ne rongálódjon le.
Összetevők kiválasztási szabályai
A szilva romlandó terméknek tekinthető, gyorsan rothadni kezd, és az ilyen gyümölcsök főzése során történő felhasználása ahhoz vezet, hogy a lekvár erjedni kezd. Annak érdekében, hogy ne nézzen szembe ezekkel és más problémákkal, tanuljon meg választani a megfelelő összetevőket:
- előnyben részesítik azokat a gyümölcsöket, amelyek még nem érte el a teljes érettséget, de a gyümölcsöknek nem szabad zöldnek lenniük;
- ellenőrizze a szilvát a rothadás jeleit illetően, ha a gyümölcs elrontott, akkor ne használja lekvár vagy konzerv készítéséhez;
- figyeljen a fák állapotára, ha a kertben nőnek, ellenőrizze, hogy egészségesek - e, és hogy a leveleket és a gyümölcsöket nem érintik-e kártevők.
- a szilva gyorsan elrontódik, még a hűtőszekrényben sem alkalmas hosszú távú tárolásra; miután eltávolította a gyümölcsöket a fáról, próbálja meg azokat 2 napon belül felhasználni.
A gyümölcsök nem tolerálják a szállítást, főleg akkor, ha elérték a maximális érettséget, ezért ha a szilvát lekvárra vásárolták egy boltban, öntsük sima felületre, távolítsuk el a sérült gyümölcsöket - ez elősegíti a "tárolási idő" meghosszabbítását.
Ne készítsen lekvárt vagy lekvárt olyan gyümölcsökből, amelyek elkezdenek romlani. Ha a változások szabad szemmel észlelhetők, akkor jobb enni szilvát, főzni tőlük kompótot vagy fagyasztani.
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére?
Mielőtt elkezdené a nyomatok készítését, készítse elő a tartályokat. Ezt az alábbiak szerint lehet megtenni:
- Az edényt alaposan öblítse le folyó víz alatt egy új mosogatószeres szivaccsal. De jobb "áztatni" a bankokat. Öntsön meleg vizet egy medencébe, adjon hozzá szódat, alaposan öblítse le mindent, majd öblítse le a kannákat hideg víz alatt. Ugyanezeket a műveleteket végezzük a fedelekkel.
- A bankjakat fejjel lefelé helyezik, megfordítják, majd egy tiszta pamut törülközővel törlik le.
- A tartályokat ezután gőzzel sterilizáljuk, egy serpenyőn tartjuk, vagy sütőben sterilizáljuk. A fedelek hasonló kezelésnek vannak kitéve.
- Az eljárások befejezése után a tartályok steril maradnak 2 napig.
Finom receptek sárga szilvalekvár készítéséhez otthon
Számos módszer létezik az élvezet elkészítésére. Fontolja meg a népszerű recepteket, amelyek nem túl összetettek.
A klasszikus kimagozott módszer
Egy étel főzése nem nehéz, csak 2 összetevőre van szüksége: cukorra és szilvára. Mit tegyek, ajánlások:
- mossa le a gyümölcsöket és ossza fel felére, vegye le a magokat;
- hagyja, hogy egy kicsit kiszáradjanak, majd fedje le őket cukorral;
- amikor a szilva lét ad, tedd egy zománc tálba, forraljuk fel;
- hagyja a lekvárt 8 órán át, a megadott idő elteltével forraljuk újra, és tartsuk alacsony lángon 20 percig;
- majd hagyja, hogy a lekvár egy kicsit álljon, keverje meg fakanállal, és tegye az üvegekbe.
Gyors recept
Főzési lekvár a következő recept szerint:
- Mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, és a répát szeletekre vágjuk.
- Mindent megtöltünk cukorral, várjunk 3 órát.
- Ezután forraljuk a finomságot, várjunk még 3-4 órát.
- Megismételjük az eljárást: forraljuk fel a lekvárt, ha túl vastag, adjunk hozzá egy kevés vizet.
- Várjuk, hogy a finomság lehűljön, és az üvegekbe tegyük.
Opció narancssárga
Egy ilyen lekvár főzéséhez a következőket kell tennie:
- forrázza meg a narancsot, a héj eltávolítása nélkül, kockára vágja, vegye ki a magokat, aprítsa fel;
- meghámozza a gyümölcsöt, tegye egy serpenyőbe, a narancspürével együtt, és fedje le mindent cukorral;
- 30 perc elteltével tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forraljon fel mindent, csökkentse a hőt, várjon 15-20 percet.
Pektinnel
A klasszikus recept szerint követjük a következő arányokat:
- 500 gramm cukor.
- 1 kg érett szilva.
- 2 zacskó pektint.
A gyümölcsöt külön kell forralni, majd szűrőn át kell engedni, hogy eltávolítsák a magokat és a bőrt. Fedjük le őket cukorral és adjunk hozzá pektint.
Zselatinnal
Sűrítőként működik, lekvárt hoz létre:
- meghámozza a gyümölcsöt, apróra vágja és hozzáadja a cukor felét (300 gramm);
- várjon egy órát, amíg a lé meg nem jelenik;
- áztassa a zselatint hideg vízben;
- tegyük tűzre a szilvát, adjunk hozzá citromlevet, főzzük 10–12 percig, majd csökkentsük a hőt;
- ha egy csepp lekvár megszilárdul egy hideg csészealjra, hagyja abba a főzést;
- oldjuk fel a zselatint, adjuk hozzá lekvárhoz és adjunk hozzá vajat.
Csokoládéval
Olvasson 100 gramm sötét csokoládét vízfürdőben, adjon hozzá 2 evőkanál pálinkát a masszához.
Ezután elkezdjük elkészíteni a fogásokat a klasszikus recept szerint, csak forraljuk 10–12 percig, 3-4 órás időközönként, háromszor. Adj hozzá csokoládét konyakkal, keverje össze fakanállal, rendezze be a kannákat.
Citrommal
Kétféle módon állítható elő:
| Az első | Öblítse ki a gyümölcsöket, vegye ki a magokat, fedje le őket cukorral és hagyja állni. Rácsavarja a héját vagy őrölje meg turmixgéppel. Helyezze a gyümölcsöket és a zúzott héjat egy serpenyőbe, forraljuk fel, főzzük 30 percig. |
| Második | Van egy másik módja: a héja helyett használjon citromot - vágja kockára és adja hozzá a szilvát. |
Dióval
Érdekes recept, amelyet a következő összetevők felhasználásával készítenek:
- Gyömbér, dió - őrölje meg őket reszelőn.
- Szilva - öblítse le és vegye le a magokat.
- Cukor és fahéj - töltse fel őket gyümölcsökkel.
Amikor a gyümölcslé gyümölcsöt ad, a kályhára helyezzük, forraljuk és további 30 percig főzzük. A fennmaradó diót öntsük, hagyjuk lehűlni, és bankokba helyezzük.
Körtével
A gyümölcsöt aprítani kell, a körtéket kockára vágja, eltávolítva a magokat és a magot, a szilvát pedig szeletekre, a gödör eltávolításával. Ezután el kell kezdenie a cukorszirup elkészítését a víz és a cukor összekeverésével. Amikor teljesen feloldódik, öntsük a szirupot a körte fölé, és éjszakán át hagyjuk hagyni.
Reggel tedd a szilvát a tűzre, forraljuk legalább 20 percig, korábban cukorral borítva, és adjunk a tartályhoz szirupmal töltött körte. Pároljuk még 30 percig alacsony lángon. Ezután vegye le a tűzhelyről, lehűtse és tegye üvegekbe.
Almával
Vágja a gyümölcsöt kockára, távolítsa el a gödröket és a magvakat az almából. Ezután fedjük le őket cukorral és adjunk hozzá egy kis fahéjat.
Ezután járjon el az alábbiak szerint:
- tegye a tartályt a tűzhelyre, forraljuk fel, forraljuk 5 percig;
- vegye ki 6 órán keresztül, a megadott idő elteltével, küldje vissza a tűzhelyre, forralja 5 percig;
- majd ismét vegye le a tűzről, szüneteltesse 6 órát, és tegye újra a tűzhelyre, főzzen 5 percig.
Hogyan tároljuk a nyersanyagokat?
Hűvös helyen tárolandó. A bezárás után fordítsa meg, tegye fel a fedelet, ne tekerje be, tartsa egy napig, majd küldje el a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Időről időre ellenőriznie kell a kitöltéseket, a bankokat.
Készíthet egy finom fogást különféle receptek felhasználásával. Minden családtag, különösen a gyermekek, örülni fog ennek a sokféleségnek. De annak érdekében, hogy ne rontja el a lekvárt, szigorúan kövesse a receptet, anélkül, hogy megzavarná az arányokat.
