A 3 legfontosabb recept fagyasztott málnalekvár készítéséhez
Fagyasztott málna lekvár nemcsak ízletes desszert, hanem sok vitamin és hasznos mikroelem forrása. Az élvezet gyermekek és felnőttek ízlésére készül, még a legkifinomultabb ínyenceknek is. A lekvár lédúsnak, ízlésesnek és aromásnak mutatkozik, ízében nem rosszabb, mint a friss bogyós gyümölcsökből készült hasonló desszert. Az étel elkészítésének során figyelembe kell vennie a felhasznált összetevők sajátosságait és a tartósítási szabályokat.
Készíthetek fagyasztott málna lekvárt?
Készíthet-e édes élményt málnákkal, amelyeket már lefagyasztottak? A kérdésre a válasz egyértelmű - igen!
A lekvár fagyasztott bogyókból történő előállításának technológiája nem különbözik a desszert friss analógból történő elkészítésének módszerétől, csak az előkészítési szakasz kivételével. Az előkészítés szakaszában először le kell olvasztani a bogyókat, betartva a kiolvasztási szabályokat.
A termék és a tartály előkészítése
Az előkészítési szakasz nagyon fontos a főzési folyamatban, mivel felelős a termék ízléséért és eltarthatóságáért.
A termékek elkészítése a következő lépéseket tartalmazza:
- A bogyók kiolvasztása.
Fokozatosan kiolvasztani kell, a lassú kiolvadás biztosítja a bogyó formájának integritását, megvédi a terméket az átázástól.
A terméket egy csészealjra kell helyezni, és egy órán át a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni, majd a bogyókat szobahőmérsékleten az asztalon kell hagyni. A teljes kiolvasztás után ne engedje le a vizet az edényekről.
2. Segédanyagok elkészítése.
Számos recept létezik a lekvár készítéséhez, különböznek technológiától és a felhasznált összetevőktől. Főszabályként a főzéshez cukrot, vizet és citromsavat kell használni.
A kényelem érdekében az ételmennyiség pontos méréséhez mérőpoharat kell használni.
A tartályok előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:
- A konténerek sterilizálása. A lekvár készítéséhez optimális tartály egy 500 ml-es üvegedény. A sterilizálás klasszikus módszere a konzervdobozok és a fedelek tiszta vízben történő forralása 5 percig.
- Konténerek szárítása. A termék elkészítése előtt alaposan meg kell szárítani az üvegeket és a fedőlapokat a jobb megőrzés érdekében.
Hosszú ideig tartó konzerválásnál jobb speciális lakkbevonatú fedőlapok használata. A műanyag fedelek rövid ideig tartó konzerválásra alkalmasak.
Hogyan főzzünk málna lekvárt fagyasztott bogyókból?
Számos recept létezik málnalekvár lefagyasztott bogyókból történő elkészítéséhez, a séf dönt. Főzhet a tűzhelyen vagy a sütőben, vagy a főzési szakasz használata nélkül.
Fontolja meg a málnalekvár fagyasztott alapanyagokból történő előállításának népszerű módszereit:
Egyszerű recept
A desszert klasszikus recept szerinti elkészítéséhez 400 gr kell. málna, 300 gr. cukor és 70 ml víz.
Munkafolyamat:
- Málna leolvasztása, ne engedje le a vizet.
- Adjunk hozzá cukrot és vizet a munkadarabhoz, alaposan keverjük össze.
- Helyezze a kapott masszát serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.
- Pároljuk tűzön 25-30 percig, a termék kívánt vastagságától függően.
- Szétterítjük a terméket az üvegekbe, lezárjuk a fedelet.
Multicooker opció
Cukorkák készítéséhez édességek elkészítéséhez fél kilogramm bogyóra, körülbelül két és fél pohár cukorra van szüksége. Az étel főzési ideje az ilyen típusú készülék által beprogramozott módtól függ. A készülék számos modellje rendelkezik dzsem elkészítésének módjával.
A folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- Kiolvasztás. A munkadarabot először le kell olvasztani. A bogyókat nem kell öblíteni, mivel a terméket korábban mostak.
- Helyezze a terméket és a cukrot a multicooker tálba, alaposan keverje össze.
- Csukja be a fedelet, és kapcsolja be az édességek elkészítését.
- Az ülés vége után öntsük a kapott tömeget üvegekbe.
Főzés nélkül
Ez a módszer minimális ideig vesz igénybe, csak bogyók és cukor igényelhető. A jövőbeli lekvár alapját szobahőmérsékleten kell kiolvasni, fokozatosan adjunk hozzá cukrot, alaposan keverve. Használjon turmixgépet homogén tömeg eléréséhez.
Az ilyen lekvár tárolásának jellemzői
Bármely tárolási körülményt figyelembe véve, a lekvár ízletes és egészséges marad 2 évig. Fontos feltétel a hőmérsékleti rendszer, amely +5 és +20 Celsius fok között lehet. A tartósítás fagyasztása nem ajánlott, mivel ez a bogyó jótékony tulajdonságainak elvesztéséhez vezet, és jelentősen csökkenti a termék eltarthatósági idejét.
A desszertüvegeket a magas páratartalom és a közvetlen napfénytől védett helyiségben kell tárolni.
