Lépésről lépésre recept a szőlő lekvár készítéséhez télen otthon

A háziasszonyok a szőlő lekvárának sok receptjét használják téli betakarításra. A csemege, folyékony állagának köszönhetően, sok desszerthez hozzáadódik és impregnálható a keksz süteményekhez. Magas glükóztartalma miatt a késztermék magas táplálkozási értékkel rendelkezik, és gyakori fogyasztása esetén kedvező hatással van az egészségre.

A szőlő lekvár készítésének sajátosságai

Az egészséges és ízletes lekvár főzéséhez figyelembe kell vennie a főzés sajátosságait.

• a gyümölcsöket nem a csap alatt, hanem külön tartályban kell mosni, hogy ne sértsék meg az integritást erős vízsugárral;
• ne használjon nádcukrot a receptekben, mivel keserű ízű lehet;
• a lekvárt a betakarítás és a termés szétválogatásának napján kell főzni, anélkül, hogy a gyümölcsöt tárolni kellene.

A fő összetevő elkészítése

A lekvárhoz különféle bogyókat kell használni, gazdag aromával. Sokkal jobb gyümölcsöket mag nélkül vagy kis adaggal választani.

Ráncos és érett mintákat nem szabad főzni.

Az összetevő elkészítése nagyon egyszerű - csak szakítsa le az ágakat, mossa le és szárítsa meg a szőlőt. Azt is javasoljuk, hogy a szőlőt három percig blansírozza, hogy elkerülje a fölösleges folyadékot.

Téli szőlő lekvár receptek

Készíthet otthon szőlőlekvárt különféle receptek szerint. Saját preferenciáitól és bizonyos összetevők elérhetőségétől függően kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget.

Multicookerben

Multicooker használata megkönnyíti a főzési folyamatot.

A lekvár főzéséhez a következőket kell tennie:

1. Rázsa össze az elkészített bogyókat, és szűrje le a magvakat.
2. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze az összetevőket.
3. Hagyja a kapott masszát multicooker-ben 2 órán át, bekapcsolva a pörkölési módot.

Nézd meg szintén

A TOP 6 legjobb recept a szilvalekvárról magokkal otthon télen

Az, hogy hány összetevőt vegyen be, csak az íz preferenciáitól függ. Ha édes fajtát használ, akkor a legjobb, ha kevesebb cukrot ad hozzá, hogy megakadályozza a lekváros cukros megjelenését.

Gyors lehetőség: "Öt perc"

Speciális kulináris ismeretek nélkül jobb lekvárt főzni gyorsított recept szerint.Ehhez elegendő a gyümölcsöket cukorral és vízzel összekeverni, majd alacsony lángon öt percig főzni. A citromsav hozzáadása után emeljük a hőmérsékletet és forraljuk további 5 percig.

Magtalan

Ha úgy döntött, hogy főzi a mag nélküli lekvárt, vágja le a gyümölcsöket, és távolítsa el őket a nukleoliból, majd a bogyókat simára simítsa. Víz és cukor hozzáadása után tegye a keveréket a tűzhelyre és várja meg, amíg megvastagodik. Fontos, hogy főzés közben folyamatosan távolítsa el a habot a felületről.

Csontokkal

A magvakat tartalmazó lekvárt a standard recept szerint lehet elkészíteni - az összes összetevő összekeverésével és alacsony forralással forralva, amíg a kívánt állag meg nem alakul. A magvak finomságban való jelenléte pozitív hatással van az emberi testre, és szokatlan ízét adja.

Vastag szőlőlekvíz Kishmish

Ha kiválasztja a Kishmish fajtát fő összetevőként, készíthet zselésszerű lekvárt. Miután a bogyókat cukorral lefedték, a keveréket két napig hűtőszekrényben kell tartania. Forraljuk a lehűtött és felitatott tömeget alacsony hőn, amíg vastag lekvél képződik.

Zöld szőlőből

A lekvár főzésében a zöld szőlőt használják leggyakrabban. Jobb, ha édes fajtákból főz lekvárt, ami kellemesebbé teszi az ízt. A fő összetevő víz és cukor összekeverése után a keveréket a szükséges állagig kell forralni. Használhatja a lekvárt folyékony és sűrített állapotban is.

Fehér szőlő dióval

A lekvárt fehér bogyós gyümölcsfajtákból készítheti, amelyek frissebb ízeket teremtenek. Különféle ízek esetén diókat adhat a recepthez, amely nem igényel előfeldolgozást. Elegendő, ha a diót összekeverjük szőlőpürével, cukorral, vízzel, és alacsony lángon főzzük.

Isabella szőlő

Az Isabella fajtát sok dachában termesztik, és édes lekvár készítésére is alkalmas. A lépésről lépésre a recept ugyanazokat a pontokat tartalmazza, mint a klasszikus főzési módszer. Az összes összetevő összekeverése után főzni kell a kívánt állagig, folyamatosan eltávolítva a habot.

Szőlő- és ribizlilevélből almával

Az alma, a ribizlilevél és a szőlő jelenléte a receptben szokatlan ízét fogja adni a lekvárnak. A lekvár elkészítéséhez pár órát meleg vízben kell áztatnia, majd a héja nélkül finoman apróra vágott almát kell hozzáadnia. A gyümölcskeveréket vastag sávig kell forralni.

Nézd meg szintén

A TOP 5 részletes recept a citromból és a narancsból származó lekvárhoz télen

Cseresznye

A lekvárban található szőlő és cseresznye kombinációja élénk színűvé teszi a terméket, és finom bogyós aromát ad. Főzéskor egész bogyós gyümölcsöket vagy azok rántottait használhatja.

Tökkel

A sütőtök felhasználásával a receptben egyenletes darabra kell vágni a pépét, össze kell keverni cukorral, állni 20 percig, és sütni a sütőben 100 fokos hőmérsékleten fél órán keresztül. Adjuk hozzá a sült tököt a püréhez, adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg megvastagodik.

Egres

Vegye az egres és a szőlő aránya 1: 2. A bogyók válogatása után öblítse le és vágja le a farkát a héj károsodása nélkül, majd állítsa vissza lágy állapotba. Körülbelül 40 percet vesz igénybe a kapott massza főzése.

Almával

Ha az almát és a szőlőt egy lekvár recepttel kombinálják, az íz kiegyensúlyozott lesz. A késztermék nem lesz túl cukros. Főzéskor minimális mennyiségű cukrot használhat, hogy ne sértse meg a recept eredetiségét.

Fahéjjal és citrommal

A leggyakoribb jam-fűszer a fahéj, amelyet főzés előtt hozzá kell adni a lágyított szőlőhez. Az egy citrom levet összekeverjük dzsemmel 10-15 perccel a főzés vége előtt, hogy savassága ne sértse az ízjellemzőket.

Kék szőlőből

Kék fajták használatakor a legjobb, ha felosztják őket két részre, hogy felgyorsítsák a gyümölcscentrálási folyamatot. A bogyók cukorral és vízzel történő összekeverése után ajánlott a lekvárt 30-35 percig főzni.

Borszőlőből

Lekvárt készíthet szőlőből, amelyet borok készítéséhez használnak. A késztermék íze kellemesen savanyú lesz. A lekvár recept nem különbözik a szokásosól.

Fekete szőlőből

A fekete bogyós lekvárt a klasszikus recept szerint készítik. A főtt lekvár főbb jellemzői a hatékony sötét szín és kifejezett aroma.