Egy finom recept a rebarbara lekvár készítéséhez banánnal télen
Minden háziasszonynak el kell fogadnia a rebarbara lekvár banánnal készítésének receptjét. A szép mézszín és a kellemes íz komolyan versenyez a klasszikus gyümölcs- és bogyóskészítményekkel. Nagyon sok vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot és kalciumot tartalmaz, gyulladáscsökkentő hatású, javítja a szívműködést, lebontja a zsírokat és normalizálja az emésztést.
A rebarbara lekvár előkészítésének jellemzői banánnal télen
A legtöbb ember hibáztatja a rebarbarát a gyógynövény miatt, amikor az valójában zöldség. Jó az édes gyümölcsökkel, így desszertek készítésére használják. Annak érdekében, hogy a lekvár vastag és ízletes legyen, meg kell ismernie a recept részleteit, ki kell választania és el kell készíteni a megfelelő összetevőket, és meg kell őriznie a termék eltarthatóságát a lehető leghosszabb ideig.
Készítsen lekvárt zománc vagy nem tapadó edényben. Tin és réz edények használata tilos, ha a rebarbaraban gazdag oxálsavval érintkezve káros vegyületek képződnek.
A recepthez szükséges összetevők
A dzsem elkészítéséhez csak 3 alkatrészre van szüksége:
- banán - 1 kilogramm;
- rebarbara - 1,5 kilogramm;
- cukor - 1 kilogramm.
A rebarbara mennyiségének kiszámításakor a tisztítást figyelembe kell venni.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagot?
Javasolt fiatal hajtásokat választani a lekvárhoz. Ezért jobb desszert készítése a nyár elején. Később az érett szár merev lesz és kevésbé tápláló, ami helyrehozhatatlanul rontja a betakarítás ízét.
A banán ellenkezőleg, jobb, ha túlérett. Kiváló aromájukkal adják a desszertnek a kívánt állagot. Egyes receptekben a banánt közvetlenül a héjjal főzik.
Ételkészítési szabályok
A rebarbara betakarításra megfelelő idő május végén, június elején. A vágott szárokat megmossák és lefőzik tőlük, különben a munkadarab szükségtelen merevséget szerez.
A levelek nem ehetők. Túlzott mennyiségű oxálsavat tartalmaznak, ami negatívan befolyásolja az emésztőrendszer működését.
A rebarbara hőkezelés előtt vágják le. A terméknek kiszáradnia kell a vízből, amelyben mossa. A darabok méretei 2-4 cm, a preferenciától függően. Minél nagyobbak, annál inkább megmutatják szerkezetüket a lekvárban.
Főzési folyamat
Főzés előtt sterilizálja az üvegedényeket fedéllel gőzzel. A lekvárt teljesen szárított tartályban kell szétosztani.
- Helyezze a zöldségdarabokat egy serpenyőbe, és fedje le cukorral.
- Vágjuk a hámozott banánt szeletekre és adjuk hozzá a többi összetevőt.
- Fedjük le az edényt étellel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át hagyni, hogy a rebarbara elegendő lé szabaduljon fel.
- Forraljuk a készítményt alacsony lángon 3-4 percig, majd hagyjuk a rebarbara és a banán keveréket teljesen lehűlni.
- A kanállal vagy kanállal megjelenő habot jobb eltávolítani, mert ellenkező esetben a lekvár penészesedik tárolás közben.
- Forraljuk újra a lehűtött édes tömeget. Hőkezelési idő 10-15 perc.
- Öntsön üvegekbe és tekerje fel. Hűtse le a tartályokat fejjel lefelé, takaróba csomagolva.
Ha szükséges, fűszereket adhat a lekvárhoz (fahéj, kardamom, szerecsendió, vanília). Ha az íze kevésbé édes, a cukor egy részét pektinnel vagy zhelfix-fel lehet helyettesíteni. Az eltarthatóság azonban csökkenthető.
Hogyan és mennyit tárolhat?
Ha követi a főzési technikát, a rebarbara és a banán lekvár legfeljebb 3 évig tárolható. Sokkal jobb, ha a kiszerelésben kiszereljük a takarmányokat, mert az edény kinyitása után a desszert legfeljebb 1 hónapig használható, és még akkor is a hűtőszekrényben.
Az érintetlen munkadarab elhelyezésére vonatkozó követelmények általánosak - nincs közvetlen napfény, a helyiség megfelelő szellőztetése.
Ideális esetben az üvegeket legjobban lehűtni lehet, de a gyakorlat azt mutatja, hogy a lekvár még szobahőmérsékleten sem rontja el hosszú ideig.
A rebarbara banánlekvárral könnyen elkészíthető, ízletes és egészséges desszert. Ez tökéletesen kitölti a pite kitöltését, vagy érdekes kiegészítő lesz a tea iváshoz. Fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, amíg a zöld szár tele van egészséges gyümölcslevekkel.
