8 egyszerű recept átlátszó paradicsom almás lekvár készítéséhez farokkal a télre
Sok nyári nyaralóban fák nőnek gyümölcsökkel Ranetki formájában. Ranetok másik neve mennyei alma. Az ezekből a gyümölcsökből származó dzsemek kiváló ízű, zselés állagúak. Számos recept létezik az átlátszó lekvárról paradicsomos almából, farkával. Ezek különböznek mind a felhasznált termékektől, mind az egyes összetevők mennyiségétől. A lekvárt különféle módszerekkel készítheti: sütőben, lassú tűzhelyen, cukor-szirupban és akár ízesítőkkel is.
A téli paradicsomalmák készítésének finomságai
Ha úgy dönt, hogy lekvárt készít kis almából, például Kitayka-ból, akkor bizonyos árnyalatokat figyelembe kell vennie. Tehát meg kell értenie, hogyan kell kiválasztani és elkészíteni az összetevőket, előkészíteni a tartályokat. Csak ebben az esetben lesz képes főzni olyan terméket, amely nem különbözik a nagymamája főzött lekvártól.
A termékek kiválasztásának és elkészítésének jellemzői
Az összes paradicsomos alma ízében, színében, illatában és sűrűségében különbözik egymástól. Hosszú ideig nem tárolhatók, ezért ajánlatos a gyümölcsöket azonnal megőrizni.
Az átlátszó Ranetki lekvár elkészítéséhez sárga színű, sárga színű gyümölcsöket kell választania. Enyhén savanyú ízűek és megkülönböztetik a nagy sűrűségű pép.
A gyümölcsöket folyó víz alatt kell mosni. A sérült, érett vagy sérült nyomait ki kell dobni. Drain, és hagyja, hogy az alma megszáradjon.
Mindegyik Ranetki-nek el kell távolítania a csemeteket. Meg tudod csinálni ezt az ujjaival. A szár egy részét ollóval kell eltávolítani. Hagyja, hogy csak a farok 20-30 milliméter hosszú legyen.
Mindegyik gyümölcsöt fogpiszkálóval átszúrja legalább 3 helyre. A lyukasztás helyett forralt forró vízben blanszírozzák őket 3 percig.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
A medencét, amelybe a gyümölcsöket beleöntik, zománccal kell lefedni. Meg kell tisztítani, a zsírnyomokat eltávolítani. Ezenkívül a medencében nem lehet hasított terület, különben a lekvár oxidálódik és sötétedik.
Az üvegedényeknek, amelyekbe a késztermék kiürül, szintén tisztanak kell lenniük. Használat előtt ajánlatos öblíteni őket forrásban lévő vízzel.
Ne felejtse el megszárítani az üvegeket forrás után.
Hogyan készítsünk mennyei almás lekvárt otthon?
Sok recept létezik egy ilyen lekvár elkészítéséhez. Az alábbiakban láthatja a legjobbakat.
Klasszikus recept lófarokkal (átlátszó)
Szükséged lesz:
- kilogramm almát (egészben, farokkal);
- másfél pohár vizet;
- 3 kilogramm cukor.
Az algoritmus a következő:
- Miután eltávolította a szárrészeket, és csak a farok maradt, mossa ki a gyümölcsöket folyó víz alatt, majd átlyukassza egy fogpiszkálóval.
- Keverje hozzá a cukrot és a vizet egy zománcozott tálba. Forraljuk a keveréket 3 percig.
- Helyezze a gyümölcsöket a lehűtött szirupba és hagyja 4 órán át. Időről időre rázzuk a tálra, hogy jobban átitatjuk az almát.
- Forraljuk a medence tartalmát 5 percig, majd hagyjuk ismét 4 órán át.
- Ismételje meg a forrás- és infúziós eljárást.
- Ossza el a lehűtött terméket az üvegekbe.
Gyors főzési módszer
A lekvár gyors és egyszerű elkészítéséhez a fenti összetevők mellett fél teáskanál citromsavra és 1 fahéj botra van szüksége. Főzési eljárás:
- Helyezze a cukrot és a vizet alacsony lángon.
- Öntsük a ranetket a szirupba.
- Növelje a hőt magasra a gyors pároláshoz.
- Távolítsa el a habot, egy perc múlva kapcsolja ki a hőt.
- Hagyja lehűlni a keveréket.
- Helyezze ismét a lekvárt a tűzhelyre, helyezzen oda citromsavat és fahéjat. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra. További 30 percig melegítsük, de ne forraljuk fel.
Citrommal
Kínai almához 3-4 citrom éket adhat. A főzés végén hozzáadnia kell a citromot, amikor a lekvárt már teljesen eltávolították a tűzhelyről és lehűtötték.
Dióval
Ebben a receptben diót öntenek a serpenyőbe az almával együtt. Diófélékből lekvár készítéséhez 1,5 csésze szükséges.
A sütőben
Ön is készíthet édes ételeket a sütőben. Ehhez öntsük a szirupot a gyümölcsre, és helyezzük a sütőbe. Kezdje a hőmérsékletet 170 fokra emelni, majd élesen csökkentse 90 ° -ra. Hagyja a lekvárt a sütőben 4 órán át.
Fahéj
Nagyon ízletes finomságot kap, ha a turmixgépben apróra vágott diót és fahéjat hozzáadják a sziruphoz.
Konyakkal lassú tűzhelyen
Itt konyakot használnak víz helyett. Konyakot öntenek a multicooker tálba, hozzáadnak cukrot. Miután a szirup felforrósodik, almákat helyezünk. Jam elkészítéséhez aktiválnia kell a „pörkölés” módot a multicookerben. A fedélnek nyitottnak kell lennie. 10 perc elteltével a multicooker kikapcsol és a fedél nyitva hagyása után hagyja a terméket lehűlni. Ezután a főzés megkezdődik. A főzési és hűtési ciklusok száma 3.
Paradicsom almás lekvár szelettel
A különbség a klasszikus recepthez képest a gyümölcs szeletelése. Ebben az esetben a farok eltávolításra kerül. Főzés közben nem kell keverni a szirupot.
Hogyan és mennyit tárolhat?
A munkadarabokat fém fedéllel lezárt steril üvegedényekben kell tárolni. A termék tárolási ideje 24 hónap. Általában ezen időszak után a lekvár elveszíti ízét.
A termék tárolási hőmérséklete szintén nagy jelentőséggel bír. A legelőnyösebb a tárolást +5 és +20 fok közötti hőmérsékleten tárolni. Ne tárolja az alapanyagot szélsőségesen hidegben, mert egyébként cukros lesz és elveszíti nagyszerű ízét. Helyezze az üvegeket sötét és száraz helyre.
Ha az étel cukorral bevont, kevés vízzel felforralhatja. Az üvegeket egyszerűen melegítheti forrásban lévő vízben - a cukor továbbra is feloldódik. Azonnal dobja el a kannát, ha penész található..
