A TOP 5 részletes recept a citromból és a narancsból származó lekvárhoz télen
Citromból vagy narancsból lekvár készítése nem bonyolult folyamat, ilyen finomság elkészítéséhez nem kell tapasztalt szakácsnak lennie. Ha megfelelően és gondosan előkészíti a citrusféléket feldolgozásra, akkor ízletes és finom finomságot fog kapni, amely akár az ínyenceknek is tetszeni fog. Még azokban az esetekben is, amikor enyhe keserűség van, nem rontja el, hanem finomabbá és gazdagabbá teszi az ízét.
Téli citrom- és narancslekvár készítésének titkai
Ha főzés közben hozzáad narancssárga héját, akkor a lekvíz illatosabb lesz.
A hozzáadandó cukormennyiség meghatározásakor a gyümölcsöt meg kell kóstolni és az ízének megfelelően beállítani.
Tartályok és termékek előkészítése
Azokat az üvegeket, ahol a lekvárt tárolni kell, alaposan ki kell öblíteni, majd pasztőrözni kell. Ellenőrizni kell a gyümölcs sérülését. Főzéshez használjon kiváló minőségű és teljesen érett citromot és narancsot.
Hogyan készítsünk citromnarancs lekvárt otthon?
Íme néhány a legfinomabb és legnépszerűbb receptek közül.
Egy egyszerű recept húsdarálón keresztül
A lekvárhoz a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 1,2 kg narancs;
- 3 közepes citrom;
- 1 kg cukor.
A lekvár készítésének részletes folyamata a következő:
- A gyümölcsöket mossuk, a héját levágjuk, a héj fehér részét meghámozzuk, és a magokat eltávolítjuk. Meg kell mérnie és el kell vennie ugyanannyi cukrot.
- A gyümölcsöket darabolják, és egy darálón átvezetik. Helyezze a citrusféléket egy serpenyőbe, és megszórja cukorral.
- A citromhéjat két pohár vízben forraljuk. A folyadékot a termékkel egy serpenyőbe öntjük és másfél órán át főzzük. A főzés vége előtt távolítsa el a habot, és adja hozzá a narancshéjat.
A lekvár kész. Tiszta üvegekbe kell tenni, fedéllel lezárni és hagyni lehűlni.
Gyors út "öt perc"
Szükséges összetevők:
- három citrom és három narancs;
- kg granulált cukor.
Lekvárkészítési folyamat:
- Mossa ki a gyümölcsöket, tegye egy serpenyőbe, és forraljon vizet 10 percig.
- A vizet leürítjük és újra forraljuk. 10 perc elteltével dobja el.
- A pikkelyes citromot szeletekre vágják, és a magokat eltávolítják.
- Távolítsa el a héját a narancsból. Távolítsa el a héj fehér részét. Szeletre vágva, a csontokat eltávolítva.
- A citrusféléket egy darálóban őrlik. Ezután helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le cukorral, keverjük össze.
- Tegye egy kis tűzre, folyamatosan keverve.
- Amikor forr, forraljon 5 percig, majd kapcsolja ki.
- Ismételje meg ismét a főzést.
A lekvárt tiszta üvegekbe öntik és fedővel fedik le. Tárolja egy hónapig hűtőszekrényben.
Héj választás
A főzéshez szüksége van:
- 1 kg narancs;
- citromlé;
- 1 kg granulált cukor.
A főzés így történik:
- A narancsot mossuk, egy serpenyőbe helyezzük és vízzel lefedjük.
- Forraljuk 15 percig alacsony lángon. Ennek eredményeként a héja lágyabbá válik.
- A víz leürítése után a narancsot szeletekre kell vágni.
- A terméket egy serpenyőbe helyezik, cukorral borítják, és arra várnak, hogy elinduljon a lé.
- Főzni kell alacsony lángon, folyamatosan keverve, másfél órán keresztül. Miközben friss citromlevet adunk hozzá.
A lekvárt tiszta üvegekbe tesszük, és fedezzük.
Nyers lekvár
A főzéshez szüksége lesz:
- egy citrom és egy narancs;
- 150 g granulált cukor;
- egy darab friss gyömbérgyökér (5 g).
A lekvárt az alábbiak szerint készítheti:
- A citromot alaposan le kell mosni. Ezután tanácsos forrásban lévő vizet önteni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a főzéshez a héjjal együtt kell használni. Ha a gyümölcs túl nagy, akkor felére vágja.
- Most szeletekre vágják. A héja rajta marad, és a magokat eltávolítani kell.
- Most meg kell mosni és önteni forrásban lévő vizet a narancs felett. A magokat el kell távolítani belőle.
- Húzza le a gyömbér gyökérét.
- A citromgyökér és a szeletek átmennek egy darálóba. Ugyanez történik külön-külön a narancssárgával.
- A feldolgozott citrom-, narancs- és gyömbérgyökér külön tálba kerül és granulált cukorral beborítva.
- Az elegyet alaposan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A kapott terméket tiszta és száraz üvegekbe tesszük, és fedezzük. Ajánlott ezt a lekvárt hűtőszekrényben tárolni.
Kivire
A kivi különleges ízt ad a citruslekvárnak.
Előállításához elő kell készíteni:
- 2 mandarin, narancs, citrom;
- mész;
- kiwi;
- "Confiture" csomag (gélesítőszer);
- granulált cukor, amelynek tömege megegyezik a gyümölcsök együttes tömegével.
Az előkészítéshez a következőket kell tennie:
- A gyümölcsöt alaposan lemossák, körökre vágják.
- Öntse rá a "Confiture" csomag tartalmát.
- A kapott terméket forrásig melegítjük.
- Most hozzá kell adnia cukrot, és forralni kell újra.
Most a lekvár kész és pasztőrözött üvegekbe kell rakni. Fel kell tekercselni és fejjel lefelé tartani egy takaróban, amíg teljesen lehűlnek.
Multicookerben
Multicooker használata esetén a termék finomabb ízű.
Lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- négy narancs;
- fél citrom;
- fél pohár (100 ml) víz;
- 100 g cukor.
A főzési eljárás a következő:
- Ki kell húzni a pépét a narancsból. Ehhez mossuk, daraboljuk és előkészített tartályba helyezzük.
- Ebben az esetben a csontokat és a fehér csíkokat eltávolítják.
- A citromlevet kinyomják.
- A kapott összetevőket multicooker tálba helyezzük.
- Gőzölési üzemmódban azután feldolgozzák, miután öt percig forralt.
- Várjon két órát, majd ismételje meg az eljárást. Ezután várjon ismét 2 órán át, és végezze el ezt a műveletet még egyszer.
- A kapott terméket őrölni kell turmixgéppel.
- Ezután a terméket lassú tűzhelybe helyezzük, forraljuk és 5 percig feldolgozzuk.
Ez befejezi a lekvár elkészítését.
Hogyan tároljuk a kész terméket?
Annak érdekében, hogy a dzsem hosszú ideig tárolódjon, a következő feltételeket kell biztosítani:
- Átlagos levegő páratartalom.
- Napfény hiánya.
- Állandó hőmérséklet.
Ha a lekvárt egy magánházban tárolják, akkor erre alkalmas egy pince vagy alagsor. Az ételt éjjeliszekrényben vagy szekrényben is tárolhatja.
Városi lakásban előnyösebb hűtőszekrényt használni.
Célszerű, hogy a tárolási idő ne haladja meg a három hónapot.
