10 házi készítésű rózsaszirom lekvár recept
Rózsasziromból készült lekvárt már régóta csodálatos finomságnak tekintik. Minden róla rendkívüli. Másoknál korábban főzik, mert fő alkotóeleme a virágzat szirmai. Őket tavasszal későn vagy nyár elején gyűjtik össze. A finomság finom íze csak a virágok aromájával hasonlítható össze. A nyersanyagok összegyűjtése és előkészítése meglehetősen nehéz. És nem mindenkinek van rózsája - a szeszélyes virágnak különös gondot kell viselnie. Értékesebb a háziasszony képessége, aki képes egy ritka desszert elkészítésére.
A rózsaszirom lekvár készítésének sajátosságai
A rózsasziromlekvár sajátossága elsősorban abban rejlik, hogy a desszert elkészítése jóval a főzés előtt megkezdődik. A rózsabokrok ültetése kezdetnek tekinthető. Csak a megfelelő és megfelelő gondozás segít a rózsa szaporításában, amelynek szirmai alkalmasak fogások készítésére.
A lekvárt nem minden fajtából főzik. Tea rózsa és csipkebogyó virágzatából készül. De a nyersanyagok vadon belüli összegyűjtése nem fog működni. A vadon élő növények nagyon érzékenyek a kártevőkre és a különböző betegségekre. Szirmaik nem alkalmasak élelmezésre.
Az összetevők kiválasztásának jellemzői
Az ízletes rózsasziromlekvár főzéséhez ki kell választania az összetevőket. A desszert elkészítéséhez a rózsa vagy a frottír csipkebogyó teafajtáinak meg nem fújt rügyeit gyűjtik össze. A növényeknek természetes talajban kell növekedniük. A kémiai műtrágyák használata elfogadhatatlan. A rózsák gyorsan felszívják a vegyszereket. Az ilyen édesség több árt, mint haszon.
Kora reggel össze kell gyűjtenie a virágzatot, mihelyt a harmat elolvad. Ebben az időben a növények teljes mértékben megtartják tápanyagaikat.
Az összegyűjtött szirmokat gondosan kiválogatják. Feltétlenül távolítson el minden elrontott sziromot. Ugyanakkor a hasznos nyersanyagokat elkülönítik a tojásoktól, porzóktól és a csipkéktől. Ezután a szirmokat alaposan lemossák és papír törölközőn szárítják.
Konténerkészítési szabályok
Tárolásra szolgáló rózsalekvár üvegekbe rakódik. Ugyanúgy elkészítik őket, mint bármelyik lekvárt:
- Ellenőrizze, nincs-e rajta repedés és forgács
- Mossa forró vízben, szódabikarbónával.
- Gőzzel sterilizálva.
A borítók készülnek az út mentén. Rozsdásodott fémlemezek és ragacsos tömítések. Ugyanezt tegye ragacsos műanyag burkolatokkal, amelyek elvesztették természetes színét.
Hogyan készítsünk rózsaszirom lekvárt otthon?
A háziasszonyok, akik ezt a finomságot legalább egyszer kipróbálták, azon gondolkodnak, hogyan készíthetnek lekvárt otthon rózsasziromból. A megfelelő alapanyagokkal a folyamat nem nehéz. A rózsaszín desszert létezésének évei alatt az emberek sok receptet készítettek.
Jam a különböző rózsasziromból
A rózsaszín desszert tea rózsasziromból készül. De ez nem egy növény, hanem illatos virágok egész csoportja. Ezek a fajták biztonságosan kombinálhatók egyetlen desszertként. A főzéshez szüksége lesz:
- 100 gramm különböző szirmok keveréke;
- 400 gramm granulált cukor;
- 70 ml víz;
- 5 gr. citromsav.
Helyezze az előre mosott és szárított szirmokat egy széles fenekű edényből. Egy pohár cukorral töltjük meg őket. Dagasztja kézzel a szirmokat cukorral, amíg a növény lé meg nem jelenik. Amikor nedvesség jelenik meg az edényben, zárja le egy fedéllel, és hagyja, hogy beolvadjon. A vizet és a cukor többi részétől elkülönítve főzzük a szirupot. A sziromtömeget forrásban lévő szirupba merítjük. 15 percig főzni kell. A lekvárt meleg állapotban üvegekbe rakják.
Csipkebogyó recept
A lekvár csipkebogyóvirágzatból készülhet. A recept a következő. Terry csipkebogyó szirmait veszik. A növénynek kertjében kell növekednie. Kémiai úton nem megtermékenyíthető. Kívánt:
- egy font csipkebogyó levelek;
- citromsav - 20 g;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 evőkanál.
Először a szirupot készítik. Ehhez a cukrot vízben keverjük, és forráspontig melegítjük. Az előkészített csipkebogyó szirmait forrásban lévő szirupba helyezik. Forraljuk 5 percig. Hűtsük le és adjunk hozzá citromsavat. Ezután ismét melegítjük és további 5 percig főzzük. A forralást addig ismételjük, amíg a lekvár el nem éri a kívánt vastagságot. A kész édességet tégelyekbe zárják télen.
Egy tea rózsa
200 gramm szirom szükséges. Mosás és szárítás után egyenlő mennyiségű cukorral öntjük őket. A cukor-szirom tömeget dagasztják dagasztással. A szirupot 600 gramm cukrotól és 400 gramm vizétől külön kell készíteni. A rántott anyagot forrásban lévő szirupba merítik és 10 percig főzik. Ez az egyik legegyszerűbb recept a tea rózsalekvár készítéséhez.
Reszelt cukorral főzés nélkül
A lekváron kívül van egy recept is egy másik finomság elkészítéséhez. Ezek cukorral dörzsölt szirmok. 300 gramm sziromot helyezünk egy zománcozott edénybe, és 600 gramm cukorral fedjük le. Dörzsölje meg a rózsaszín szirmokat kézzel, vagy gyúrja meg egy fa mozsarat. Készen áll egy friss élvezet.
Tárolási funkciókkal rendelkezik. Szórja meg a cukorral az üveget. Ossza el a reszelt masszát a cukorra. Felülről ismét cukorral borítják.
Egy lassú tűzhelyben mandarinokkal
Ez egy másik módja annak, hogy a rózsaszirom lekvárt készítsék. 3 friss mandarint hámozunk és szeletelünk. A csíkokat el kell távolítani a szeletekről. Vágja a héjat szalagokra. Öntsön 200 gramm sziromot egy lassú tűzhelybe, és öntsen 300 ml vizet. Főzzen 15 percig a "Leves" program szerint. Ezután adjunk hozzá 600 gramm cukrot és keverjük össze mindent.
Forraljuk fel a cukor szirmait ugyanabban a programban további 20 percig. Ezután adjunk hozzá szelet mandarint és hagyjuk lassú tűzhelyen újabb 10 percig. Utoljára hozzáadják a héjas szalmát. A hámozott lekvárt a program végéig főzzük, majd üvegekbe öntjük.
Mézzel
Rózsaszirom lekvár mézzel gyorsan elkészül. A virágzatot és a mézet azonos arányban veszik. Például: 200 gramm virág és 200 gramm méz. A méz egy tálba öntsük. Egy maroknyi sziromot helyezünk bele és gyúrjuk le egy fa mozsarat. Amikor a tömeg közel homogén, új marékot adunk hozzá és újra meggyúrjuk. A folyamatot addig ismételjük, amíg az összes szirom össze nem keveredik a mézzel.
Citrom és narancslé
100 g sziromra egy teáskanál citrom- vagy narancslé és 70 gramm cukor kerül hozzáadásra. Minden alacsony lángon melegszik. A lekvéket forraljuk, 15 percig főzzük.
Bolgárul
A bolgár rózsaszirom lekvár receptje abban különbözik, hogy a nyersanyag nem rügy, hanem nyitott virágzat. 200 gramm szirmok be vannak borítva 250 gramm granulált cukorral, és összekeverjük fél citrommal és reszelt héjjal. Mindent összekeverünk és 4 órán keresztül infúzióban adjuk. A szirupot külön-külön főzzük 300 ml víz és 250 gramm cukor esetében. A rózsa-citrom keveréket forró szirupba helyezzük és 5 percig főzzük. Ezután hagyjuk lehűlni 6 órán át.
A pektint külön készítik. 1 teáskanál a pektint összekeverjük 3 teáskanál cukorral. A lehűtött lekvárt 85 ° C-ra melegítik. A pektint egy vékony folyammal öntsük bele. A lekvárt 5 percig forraljuk. Ez vastagnak tűnik. De nem veszíti el a színét és az aromáját.
Hozzáadott borkősavval
200 g rózsasziromot forralunk 500 ml víz és 1 kg cukor szirupjában 3 percig. Ezután a lekvárt hagyjuk lehűlni 12 órán keresztül. A lehűtött lekvárt visszahelyezzük a tűzre, és alacsony gázon forraljuk további 20 percig. Folyamatosan keverni és soványítani kell. 3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1 teáskanál borkősavat. A borkősav javítja a lekvár ízét és aromáját, és segít hosszabb ideig tartani.
Eperrel
100 gramm friss hámozott és mosott szamócát borítunk 200 gramm granulált cukorral. Hagyja 5 órán keresztül lé képződni. A szirupot 200 gramm cukrotól és 100 ml vizétől külön főzzük. A rózsasziromot kezével dörzsölik egy kanál citromsavval. A reszelt szirmokat és a gyümölcsleveket forró szirupba merítik. A lekvárt 5 percig forraljuk. Ezután a tömeget lehűtjük és újra forraljuk 10 percig. A folyamatot háromszor megismételjük. Ezután az élvezet kész.
Csalások tárolása
A rózsalekvár tárolása nem különbözik más tárolásától. Az elv a következő:
- a főtt és főtt finomságokat a kamrában vagy a lodzsában tartják;
- ha a desszert még nem főtt, akkor csak a hűtőszekrényben tárolhatja.
Ez a szabály nemcsak a rózsaszirom lekvárra érvényes, hanem minden üres lapra is.
