8 egyszerű recept ízletes vörös egres lekvárhoz télen
A vörös egres lekvár egy egyszerű, ízléses élvezet. A bogyók természetes gélesítőszereket tartalmaznak. Nekik köszönhetően a lekvár vastag. Úgy néz ki, mint a zselé. Az édesség elkészítése alig több mint egy órát vesz igénybe. A lekvár kellemes színű és aromájú. A piros fajták jól alkalmazhatók a különféle fűszerekkel és adalékanyagokkal.
A vörös egres lekvár télen történő főzésének jellemzői
A vörös egres fajtákat megkülönbözteti kifejezett sav hiánya. Finom ízükben csak egy kis érzés van a savanyúságnak. Ennek a minőségnek köszönhetően a vörös fajták jól kombinálhatók különféle adalékanyagokkal.
A vörös egres lekvár sokféle módon készíthető. Minden háziasszony kiválasztja a legmegfelelőbbet a magához.
Gyümölcskészítés
A gyümölcs előállítása néha hosszabb ideig tart, mint maga a főzési folyamat. A probléma a bogyók válogatása. Az ízletes vörös egres lekvár főzéséhez a bogyókat gondosan meg kell válogatni. Ennek a munkanak két célja van:
- Csak érett egész bogyókat kell kiválasztani. A horpadt és rohadt gyümölcsöket azonnal el kell távolítani.
- Körülbelül azonos méretű bogyókat kell választania. A különböző méretű bogyók eltérően fogják felszívni a cukorszirupot. Ez rossz hatással lesz az ízére. Ha a gyümölcsök nagysága nagyon eltérő, akkor jobb, ha külön lekvárt készít a nagy és a kis egresből.
Főzés előtt a szárakat eltávolítják a bogyókból. Ez fárasztó folyamat, de szükséges.
Hogyan készítsünk konténereket
A vörös egres lekvár megfelelő főzésének kérdésében a tartályok elkészítése nem az utolsó hely. A kis üvegedényekben bogyós édességeket tárolnak. A 0,5-1 liter kapacitás elég. Használat előtt a tartályt gondosan megvizsgálják.
A bankoknak épnek kell lenniük, repedések és forgácsok nélkül. Miután kiválasztotta a szükséges üvegeket, alaposan mossuk át forró vízben, szódabikarbónával. A mosott kannákat tiszta törülközőre helyezik, a nyakukkal lefelé, hogy megszáradjanak. Ezután a tartályt sterilizáljuk. A fedelek a kannákkal együtt készülnek.
Hogyan lehet főzni az ízletes vörös egres lekvárt?
Mindenkinek megvan a saját kedvenc receptje. A hagyomány iránti szerelem azonban nem akadályozza meg egy régi finomság új verzióban való kipróbálását.
Főzés egész bogyós szirupban
Ennek az egyszerű lekvárnak az elkészítése sokáig tart. A probléma az, hogy az egyes bogyókat tűvel vagy fogpiszkálóval kell átszúrni. A lyukasztást 3-5-ig kell elvégezni.A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg érett vörös egres;
- 900 gramm cukor;
- 500 ml víz.
Az előre elkészített bogyókat átszúrta. A vizet öntsük cukorba, és keverés közben forraljuk. A bogyókat forró szirupba helyezik 5-6 órán keresztül, hogy áztassák őket. A bogyós gyümölcsléval kevert szirupot kiszűrjük. Forrásig forraljuk, és helyezzük újra bogyókat 5-6 órán keresztül. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.
Végül a forró szirupba átitatott bogyókat 10 percig főzzük. A forró desszertet üvegekbe rakják. A bankok fedéllel vannak bezárva.
Apróra vágott piros egres
Nagyon érdekes recept apróra vágott bogyókból készült finom lekvárról. A desszert elkészítéséhez vegyen be 1 kg érett bogyót, és vezesse át húsdarálón. Adjunk hozzá 1 kg granulált cukrot a kapott püréhez és keverjük össze, 1 órán át hagyjuk meleg helyen. A cukornak fel kell oldódnia. Egy órával később 200 ml vizet öntünk a pürébe, és az égőre helyezzük.
Az elegyet 10 percig főzzük. Folyamatosan keverjük. Ezután hagyja teljesen lehűlni, és folytassa a végső főzésig. Feltetik a lekvárt gázra, várják meg, amíg felforr. Főzzük a forró pürét 15 percig.
A cukor gyorsan eléghet - a lekvárt folyamatosan keverni kell. Az égett lekvár elrontott termék.
15 perc elteltével az édességet üvegekbe csomagolják.
A recept "öt perc"
A vörös egresből készült Pyatiminutka lekvár kiváló recept a téli gyorsételre. Kívánt:
- 600 gramm érett vörös egres;
- 500 gramm cukor;
- 100 gramm víz.
A mosott és szárított bogyókat széles serpenyőbe helyezzük. Öntsen oda 300 gramm cukrot. Az elegyet alacsony lángon tartjuk, és várjuk meg, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjunk hozzá vizet és folytatjuk a melegítést. Amikor a lekvár felforr, adjon hozzá a többi cukorral és tartsa tűzön további 5 percig. Tégelyekbe tegyék, miközben forróak.
Cseresznye levelekkel
Vörös egres lekvárt cseresznye levelekkel nem nehéz elkészíteni, ám jellegzetes íze van.
A recept a következő:
- Helyezzen 1 kilogramm válogatott és mosott bogyót egy lapos fenekű edénybe. Adjon hozzá 3 tisztán mosott cseresznyelevelet.
- Öntsen mindent fél liter tiszta vízzel, és hagyja 5-6 órán át.
- Amikor a víz telített, a bogyós leveles infúziót külön tálba öntik. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
- A bogyókat öntsük az elkészített szirupmal és 3 órán át hagyjuk állni. Ezután a szirupot leszívatjuk, és forraljuk újra.
- A folyamatot négyszer megismételjük.
- Végül a forró szirupban átitatott bogyókat előkészített üvegekbe csomagolják és bezárják.
Ez a desszert nem igazán lekvár. A bogyókat nem főzzük. Forró konzervcukor-szirupban készült.
Egres levelekkel
Ezen elv szerint a lekvárt érett vörös bogyókból készítik, egres levelekkel. A levelek aromaanyagként használhatók:
- ribizli;
- málna;
- szeder;
- rózsaszirmok.
Mindegyik változatban egy egyszerű vörös egres lekvár új íz-megjegyzésekkel rendelkezik.
Narancsmal
Ez az ínyenc édesség megköveteli:
- 1 kg bogyók;
- 1 kg cukor;
- 1 narancs.
Az előkészítés a narancs feldolgozásával kezdődik. Mossuk, és forrásban lévő vízben egy percig tartsuk. Ezután vágjuk szeletekre és távolítsuk el a magokat. Az előre elkészített egres és a hámozott narancs szelet átvezetik egy darálóban.
Öntsük a kapott pürét cukorral, tegyük egy széles fenekű serpenyőbe és tegyük alacsony lángon. Folyamatos keverés közben forraljuk fel. Főzzük 10 percig. Helyezze a kész lekvárt előre elkészített üvegekbe.
Mikrohullámú recept
Érett vörös egres lekvár készülhet a mikrohullámú sütőben.A desszert mikrohullámú sütőben történő elkészítésének sajátossága az, hogy azt kis részletekben, speciális ételekben kell főzni. El kell hogy vedd:
- 250 gramm egres;
- 150 gramm granulált cukor;
- 200 ml tiszta víz.
Helyezze az elkészített bogyókat mikrohullámú tartályba. Tegyünk oda cukrot és öntsünk vizet. Mindent beletettünk a mikrohullámú sütőbe 15-20 percre.
Minél hosszabb ideig van a tartály a mikrohullámú sütőben, annál vastagabb lesz az elakadás.
Körülbelül 10 perc elteltével a tartályt bogyókkal vesszük ki a kemencéből, őrlik meg a keveréket turmixgéppel és visszahelyezzük, hogy készen álljon. A kész terméket dobozokba csomagolják.
Fagyasztott egres
A fagyasztott egres lekvár receptjének sajátossága, hogy a cukrot félig bogyókkal veszik fel, és a víz ötször kevesebb. Tehát 1 kg nyers bogyóhoz 1 kg cukor és 200 ml víz szükséges. Először készítse elő a szirupot. A fagyasztott bogyókat forró szirupmal öntjük. 2 órán át benne tartják.
Amikor a szirup lehűlt és a bogyók kiolvadtak, az egész tömeget gyenge gázra engedik. Forraljuk fel és forraljuk fél órán át. Ez elég idő egy egyszerű fagyasztott vörös egres lekvár főzéséhez.
További tárolás
Jamot már régóta a pincében tartják. Állandó a hőmérséklet. De nem mindenkinek van ez a csodálatos adattár. A városi apartmanokban az egres lekvár üvegeinek tárolására a legjobb hely egy kamra vagy loggia. A kamrában nem szabad fűtőcsövek lennie. Csak hiányában ez a műhely helyiségben képes tárolni.
