A TOP 2 egyszerű recept csontvelő lekvár készítésére télen
A fenyves erdőben, amely majdnem a földre esik, növekszik a csontnak nevezett bogyó. Másik módon "északi gránátalmának" is hívják. Színében és ízében valóban hasonlít erre a déli gyümölcsre. Bogyói kerek, nagy csontokkal, különféle mártások, zselék, pácok és bor édes-savanyú juice-ból készülnek. A legnépszerűbb a csontlekvár, amely hideg télen élvezi. Sok ember inkább a bogyót fagyasztja, mivel ebben a formában nem veszíti el jótékony tulajdonságait.
A csontvelő lekvár télen történő elkészítésének jellemzői
Annak érdekében, hogy lekvárt vagy más bogyót üres legyen, keményen kell dolgoznia a gyűjteményével. Sajnos a bogyókat nem értékesítik a piacon, és a gyümölcsök július-szeptemberig érlelik. Ezenkívül meg kell ismerni a "élőhely" helyét.
A csontok megjelenése ékszerre hasonlít. A téli előkészítéshez a magokat gyakran eltávolítják a bogyókból. A táplálkozási szakemberek azonban nem javasolják, hogy dobja el őket, mivel édes-savanyú ízűek, így kevésbé magas a kalória.
Kívánt esetben a magokat mossuk, szárítjuk, őröljük egy kávédarálóban, és fűszerként használják.
Bogyóválasztási szabályok
A dobokat nyáron, őszi közepéig szüretelték. A bogyóknak kereknek, élénkpirosnak és a gránátalma ízének kell lennie. A levelek általában gyémánt alakúak, élénkzöld színűek.
Ez érdekes! Ha a levelek meghajlanak, akkor a nap forró lesz, és ha megolvadnak, akkor a nap esős lesz..
Annak érdekében, hogy a lekvár nem rontja el hosszú ideig, ki kell választani a megfelelő bogyókat, amelyeknek elég sűrűeknek, lédúsaknak és nem ráncosaknak kell lenniük. A szakadt csontot egy sűrű aljú vödörbe vagy kosárba helyezik. A betakarítás napján el kell főznie egy tál bogyót, vagy másnap el kell hagynia, előre megtöltve cukorral.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
Mint minden téli előkészítést, a csont lekvárt üvegtartályban tárolják, amelyet előre el kell készíteni. Ehhez a hengereket folyó víz alatt mosószeres szappannal és szódaval mossuk. Helyezze a sütőlapra, és tegye egy hideg elektromos sütőbe, kapcsolja be száz húsz fokkal, várja meg, amíg a hengerek felmelegednek.
Tizenöt perc múlva a kannák forróak és készen állnak. A szabályok szerint a lekvárt forróan egy edénybe öntik.
Hogyan készítsünk otthon drupe lekvárt?
Otthon egy kilogramm bogyót először elválasztanak a szárról, mossák, és szűrőedénybe helyezzék, hogy a felesleges víz üveg legyen.Tiszta konyhai törölközőn szárítva és forró szirupmal öntve, amelynek előállításához meg kell keverni és forralni egy kilogramm kétszáz gramm cukrot és két pohár vizet.
Hagyja teljesen lehűlni (legalább öt órán át). Egy idő után a szirupot leszívatjuk, és a bogyókat lassú tűzre helyezzük, forraljuk, a tömeg vastagabb lesz. Ezután ismét öntsük a szirupot, és alacsony hőmérsékleten álljunk készre.
Figyelem! A lekvár készségét kanállal meghatározzuk.
Ha a szirup lassan folyik belőle, vastag szállal, akkor az edény kész. A bogyóknak egyenletesen kell eloszlani a szirupban, ne keljen fel, üveges, áttetsző legyen.
Öt perccel azelőtt, hogy készen állna, adjunk hozzá egy kevés citromsavat, öntsük egy előkészített forró tartályba, és tekerjük fel a fedelet.
Pitted recept
Általában ezt a téli édes készítményt magokkal készítik, mivel egy ilyen lekvár hasznosabb és pikáns ízű. Eközben sokan még mindig inkább eltávolítják a magvakat a bogyókból, hivatkozva arra, hogy a tál végül finomabbnak bizonyul.
A magokat tartalmazó recepthez szüksége van egy kilogramm bogyóra, 1,2 kilogramm granulált cukorra és két pohár vízre. A cukrot vízbe öntjük, keverjük és tüzet teszünk. Amint feloldódik és a szirup forrni kezd, a magvakkal rendelkező bogyókat leengedik. Öt perc elteltével a szirupot eltávolítják a tűzről, miközben eltávolítják a képződött habot.
Hagyja a munkaasztalon öt-hat órán keresztül, hogy a csontvelő teljessé váljon édes oldattal. A megadott idő letelte után tegye a tűzhelyre bogyókkal és szirupmal való edényt öt percre. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni. Öt óra elteltével ismét lassú tűzön teszik öt percre. Az eljárást még kétszer megismételjük.
Az utolsó szakaszban egy edényt készítünk, forró szirupmal töltjük fel bogyókkal, feltekerjük, meleg takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen lehűlni. Hűvös helyen tárolandó.
Bevágott lehetőség
A bogyókat kiszűrjük, elválasztjuk a faroktól, egy tálba vízzel mossuk, és átvezetjük a szűrőedényen. A csontokat speciális eszközzel távolítják el. Elalszik cukorral, és éjszakán át hagyja. Csontcsontok kilogrammjára másfél kilogramm cukorra lesz szükséged.
Éjszaka a bogyók lét adnak, így vizet nem adnak a medencéhez. Tegyen lassú tűzbe, ellenőrizze, hogy a cukor feloldódott-e. Ha hab képződik, azt eltávolítják. Amint a szirup viszkózus lesz, vegye le a tűzről és öntse steril üvegekbe.
Lejárati idő és tárolási szabályok
A megfelelően elkészített lekvárt három évig hűvös helyen tárolják. Ha az első hónapban savanyúvá válik, az azt jelenti, hogy megsértették a termék tárolására vagy elkészítésére vonatkozó egyes szabályokat.
Ha a cukrot a szükségesnél kevesebbel veszik be, akkor az étel savanyúvá válik. Ellenkező esetben cukorréteggel boríthatja be. Ha a bogyók elrontottak, akkor egy ilyen lekvárt legfeljebb egy hónapig tárolhatnak. Ha a tartályt nem megfelelően dolgozzák fel, a késztermék formázni kezd.
