Egy egyszerű recept savanyú almás lekvár készítéséhez télen
Éretlen, savas gyümölcsök nem mindig fogyasztásra alkalmatlanok. Különböző desszerteket készítenek belőlük, amelyeket húsételek és szószok főzéséhez használnak. Az éretlen gyümölcsök egyik fajtája a savanyú almából készült lekvár. A termék kellemes savanyúsággal és alma ízzel rendelkezik. Kiváló pite töltelék vagy tea hozzáadása.
A savanyú almás lekvár készítésének jellemzői télen
Annak érdekében, hogy a lekvár illatos, szép és hosszú ideig tárolódjon, fontos, hogy ismerje a főzés jellemzőit:
- zománcozott tartályokat vagy rozsdamentes acél edényeket használjon;
- az borostyánszín megőrzése érdekében főzzük a kezelést 3-4 alkalommal 20 percig;
- használjon azonos érettségű gyümölcsöket;
- ne főzze túl a desszertet, amíg a szirup elsötétül;
- kövesse a receptet.
Megengedett a lekvár ízének megváltoztatása, a preferenciáktól függően aromás adalékanyagokat és gyümölcsöket adhat hozzá. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a savanyú gyümölcsök több cukrot igényelnek, ennek önkényes csökkentése a munkadarab megsavanyodásához vezethet.
A recepthez szükséges termékek
A klasszikus lekvárt zöld almából és cukorból készítik. Ha vastag a szirup, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Az olyan fűszerek, mint a fahéj, menta, vanília, javítják az ízét. A citrom vagy a narancs hozzáteszi egy kis citrusfélét az élvezethez. Hogy a lekvár hasznos méz.
Hogyan válasszuk ki és készítsünk összetevőket?
A lekvár egészséges és kellemes ízű lesz, ha főzéshez a saját kertjéből származó házi almát választják. A tárolt gyümölcsöknek nincs kifejezett aromájuk és ízük.
A fajtát a személyes preferenciáktól függően választják meg. Használjon zöld és savanyú almát, hogy a szirup átlátszóvá váljon, és a gyümölcs nem szétesik a pürében.
Savas almából lekvár készítéséhez nemcsak sűrű gyümölcsöket vesznek egy ágból, hanem éretlen sárgarépet is. A legfontosabb az, hogy a gyümölcsöknek nincs rohadás és rovarok által okozott károsodás jele.
Konténer előkészítése
A tartósítást sterilizált tartályban kell tárolni. A dzsem elkészítéséhez különféle térfogatú üveg átlátszó üvegeket használnak. Mielőtt a tartályt megtölti a termékkel, alaposan mossuk meg szódabikarbóna és öblítsük többször vízzel.
Sterilizálási lehetőségek:
- vízforraló használata;
- a sütőben;
- mikrohullámú sütőben;
- dupla kazánban vagy multicookerben.
Sterilizálhatja az üvegek tartalmát. Ehhez tegye a töltött edényeket egy nagy edénybe vízbe, és forralja 15 percig.
Az üvegeket tiszta, forró vízzel kezelt fedéllel kell lezárni.Ez közvetlenül a varrás előtt történik.
Főzési folyamat
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 200 ml.
Csak akkor távolítsa el a héját az almától, ha szilárd.
A gyümölcshéj megléte vagy hiánya nem befolyásolja a lekvíz ízét.
A szekvenálás:
- A gyümölcsöket mossuk, fúrjuk, szeletekre vágjuk.
- Az apróra vágott gyümölcsöket egy edénybe helyezik, és cukorral meghintik.
- Ragaszkodjon az édes tömeghez 8-10 órán keresztül.
- Ha a gyümölcsökből sok juice lé ki, forraljuk, ha kevés folyadék van, adjunk hozzá egy pohár vizet.
- A lekvárt forraljuk, és alacsony lángon 20 percig főzzük.
- Távolítsa el a tűzhelyről, hagyja lehűlni.
A szelet lekvárának átlátszóvá tételéhez a tömeget három lépésben 20 percig kell főzni. A forrás közötti időközönként adjon "pihenést" és főzze addig, amíg teljesen lehűl.
A kezek további tárolása
A lekvárt sterilizált üvegekbe kell tekercselni, hűvös, sötét helyen tartani. A savanyú alma finomságot 9–12 hónapig tárolják. A gyümölcsben lévő sav miatt a desszert gyakorlatilag nem esik cukrozásra.
A nyitott tartályt lekvárral tartják a hűtőszekrényben. 1-2 héten belül el kell fogyasztania a terméket.
