5 lépésről lépésre készített körte lekvár fahéjjal, citrommal és szegfűszeggel télen
A körte elkészítésének nagyszerű módja az, hogy belőle lekvárt készít, és fahéj hozzáadásával a finomság fűszeres lesz. Az édes gyümölcs továbbra is az egyik kedvencünk. Ezért minden háziasszonynak el kell készítenie egy sor illatos desszertet.
A körtelekvár fahéjjal való téli elkészítésének finomságai
A tapasztalt háziasszonyok megosztják a desszertkészítés titkait. Néhány szabály betartása lehetővé teszi a tökéletes lekvár elérését:
- Különböző bogyók, gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával elkészítheti a desszert saját variációit.
- Főzés közben nem hagyják el a tartályt, mivel a tömeg megéghet a falakon. Ez rontja a lekvár ízét.
- Ha a körte vastag és durva bőrű, akkor azt el kell távolítani. Ellenkező esetben a desszert íze elrontódik.
A lekvár főzésekor a kiválasztott recept szerint kell legyen óvatos az édesség szempontjából. A cukormennyiség csökken, ha a körtefajta nagyon édes. Ezenkívül az adagot felére osztják.
Az összetevők kiválasztásának jellemzői
Ha egy személynek lehetősége van a saját kertjében növekvő gyümölcsök szedésére, akkor ezt egy napsütéses napon kell megtenni. Ennek a trükknek köszönhetően a gyümölcsök ízt kölcsönöznek az ételnek. A lekvárkörtenek ugyanannak az érettségnek kell lennie. Így a lekvár homogén lesz, kemény darabok nélkül.
Tartályok előkészítése
Lekvár főzésekor a szokásos edénykészlettel kell rendelkeznie - főzőedényt, fa keverőpálcát, fedőket és üvegeket. Az utolsó kettőt forró gőzzel sterilizáljuk.
Hogyan készítsünk fahéjas körte lekvárt?
Ezt a fűszert okból választották a desszerthez. A fahéj tökéletes párosítás a körtével, így a közönséges lekvár finom desszertré alakul. A főzés nem tart sokáig, és ennek eredményeként gyönyörű élvezet.
Klasszikus recept
A recept szerint még a nagymamák is lekvárt készítettek. Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 200 ml;
- fahéj ízlés szerint.
Készítmény:
- A mosott gyümölcsöket kockákra vágják és serpenyőbe teszik. A gyümölcsréteg váltakozik a cukorral.
- A tartályt lassú tűzön helyezik el. A tömeget addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A felületen képződő habot eltávolítják.
- Az édes tömeget addig főzik, amíg a körte puha és átlátszóvá nem válik.
A lekvárt üvegekbe öntjük és azonnal feltekerjük.
Citrommal
1 kg körte esetében vegye figyelembe:
- cukor - 1 kg;
- fahéjpor - 1 evőkanál l .;
- citrom - 1 db.
Főzési folyamat:
- Kockázott körte cukorral meghintve. 12 órás infúzióval elegendő mennyiségű gyümölcslevet engednek ki, ami azt jelzi, hogy a massza készen áll a főzéshez.
- A tűzhely bekapcsolása előtt fahéjat adnak a gyümölcsökhöz.
- A lekvárt három lépésben főzik.
- A végén hozzáadunk citromot, hogy megőrizzük a tápanyagok maximális mennyiségét.
A savanyú gyümölcs bármilyen formában felhasználható. Darálható vagy apró kockákra vágható. A citromlé elfogadható használata.
Vanília és citrommal
A lekvárt e recept szerint szokásos módon készítik. A körte darabokra vágva. A szirupot cukorból, vízből, fahéjat, citromlevet és pálinkát készítik. Az édes folyadékot hozzáadják a gyümölcshez, és elviszik a tűzbe.
A lekvárt három lépésben főzzük. A tömeg forrni kezd, majd 5 percig főzzük, eltávolítjuk a tűzről és lehűtjük. Ezt megismételjük még kétszer. A végén steril üvegekbe öntjük. A teljes lehűlés után a tartályt a pincébe szállítják tárolásra.
Narancsmal
A desszerthez a körte és a szirup külön készül. A gyümölcsöt szeletekre vagy kockákra vágják. A héjat eltávolítják a narancsból. A répát szeletekre vágják és hozzáadják a körtehez.
A narancsbőröket vízben forraljuk. 5 perc főzés után eltávolítják és granulált cukrot adnak hozzá. A szirup kész, amikor a kristályok teljesen feloldódnak.
Az édes folyadékot összekeverjük apróra vágott gyümölcsökkel és a keveréket felforraljuk. Ennek eredményeként a lekvárt addig kell forralni, amíg a gyümölcsdarabok átlátszóak lesznek. A forró tömeget nem távolítják el a tűzről, hanem fokozatosan öntik a bankokba.
Szegfűszeggel
A recept nem különbözik a klasszikustól, kivéve a szegfűszeg hozzáadását. A fűszert a forralás végén adják hozzá, hogy az aromája kifejeződjön. A szegfűszegét egészben vagy aprítva használják. Ez utóbbi tény a háziasszony íz-preferenciáitól függ.
Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni a munkadarabokat?
A szoba, ahol a munkadarab található, nem lehet meleg és párás. A legjobb tárolási körülmények a száraz levegő és a sötétség. Ha a lekvárt az összes szabály szerint elkészítik és steril edényekbe öntik, akkor 2-3 évig is alkalmas marad. Az adalékanyaggal történő kezelés nem haladja meg egy évet.
