itthon / receptek / Lekvár

21 egyszerű recept körtelekvár készítéséhez télen otthon

Ezek a csodálatos gyümölcsök, amelyeket gyermekkor óta szeretnek, számos vitamint és tápanyagot tartalmaznak. De nem mindig lehet élvezni lágy, lédús, aromás és üdítő módon ízletes gyümölcsüket. A kiút az, hogy nyárból különféle érett körtelekvárt készítünk, amelyet sikeresen különféle finomságként használnak, és sütéshez töltőanyagként használják.

Téli körtelekvár készítésének jellemzői

Fontos, hogy időben figyelje meg a lekvár elkészítésének időtartamát, valamint hogy előkészítse az összes szükséges összetevőt, és szigorúan kövesse a receptben szereplő utasításokat.

Termékek és tartályok előkészítése

A dzsemekhez érett, szilárd, édes, közepes és nagy méretű gyümölcsöket választanak. Sőt, nem lehetnek zöldek, íz és aroma megszerzése nélkül. A lágy, érett gyümölcsök főzés közben egyszerűen felforrósodnak. Inkább alkalmasak lekvárra és lekvárra. Feldolgozott apró gyümölcsök használata esetén a végtermék minősége gyengébb lesz. Ha a recept megköveteli, csak egészben adják hozzá.

És természetesen a rothadt vagy beteg gyümölcsök általában egyszerűen tönkre teszik a lekvárt. A körte elkészítésekor a magot és a farkot kivágják, a magokat kicsavarják és 4-8 szeletekre vágják, méretétől függően. Fontos szempont a konténerek előkészítése. Az üvegeket hővel sterilizálják a sütőben, serpenyőn vagy mikrohullámú sütőn párolva.

Hogyan készítsünk körtelekvárt otthon?

Most számos főzési lehetőség kínálkozik, amelyek kellemesen meglephetik a válogatós édes fogakat. De az alap mindenütt azonos - körte és granulált cukor.

A legegyszerűbb recept borostyán lekvárra

Az elkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére a lekvár szép, ízletes és gazdagon aromás. Szüksége van 1 kilogrammra gyümölcsre és cukorra, valamint egy pohár vízre. Először a szirupot serpenyőben forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a szeletekre vágott körtét, forraljuk fel és főzzük, amíg átlátszóvá nem válnak. Ettől a pillanattól kezdve a lekvárt további 2 órán keresztül főzik, rendszeresen keverve.

„Öt perc”

Gyors, kényelmes és egészséges recept. Főzéshez szükséged van: 500 gramm cukorra és körtére, valamint 100 ml vízre. A gyümölcsöket meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezután vizet öntsünk a serpenyőbe, és a gyümölcsöt öntsük bele.Ezután kapcsoljuk be a tűzet és főzzük 5 percig, amíg meglágyulnak.

A körte kivonása után a vizet hozzáadják a cukorhoz és a szirupot további 5 percig forraljuk. Most tedd a kört vissza a szirupba, és forraljuk újra 5 percig. Miután a lekvárt üvegekbe öntötték.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept narancsos sárgabarack lekvárral a télre

Vastag lekvár

Az ilyen lekvár nemcsak illatos, szép és ízletes, hanem viszkózus, vastag állagú. Elteríthető kenyéren, külön desszertként vagy sütőtöltőként felhasználható.

Hozzávalók:

körte - 1 kilogramm;
cukor - 1 kilogramm;
citrom - 1 darab;
pektin - 1 csomag;
víz - 250 ml.

Előkészítés: apróra vágja a körtét, megszórja cukorral, nyomja meg a citromlevet, adjon hozzá vizet és pektint. Miután a tömeget tűzre tették, és alacsony lángon főzték, keverés közben, amíg a gyümölcs meg nem lágyul. A főzés végén távolítsa el a habot, és öntse előre elkészített üvegekbe.

Egész körte

Egy gyönyörű főzési lehetőség, amelyet a gyerekek különösen szeretnek. Összetevők: 1 kg kis körte és cukor, valamint 250 ml víz. A szirupot külön főzzük egy serpenyőben. A gyümölcs összes farkát kivágják és több helyen átmennek egy fogpiszkálóval. Ezután a bőr nem szakad el főzés közben.

Ezután egész gyümölcsöt adunk a sziruphoz és 5 percig főzzük. Ezután hagyja lehűlni, ismételje meg a műveletet még kétszer, és öntse az üvegekbe.

Tiszta körtelekvár citromsav ékekkel

Ezzel a főzési lehetőséggel a körte ízét hangsúlyozza a citromsav, és a szín világosabb lesz. Ezenkívül megakadályozza a lekvár cukrosodását.

Citrom opció

A körte és a citrusfélék szokatlanul fényes, ízletes kombinációja. Készíthet ilyen lekvárat a következő összetevőkből:

gyümölcs - 2 kilogramm;
cukor - 2 kilogramm;
citrom - 2 darab.

Szilvával

A szilva eredeti jegyzeteket és gyönyörű színt ad hozzá. 1 kilogrammot vesznek fel 2 kilogramm körte, valamint 5 pohár cukor és 200 ml víz felvételére.

Cukorszirupban

Az illatos körte aranyszelete átlátszó cukorszirupban senkit nem hagy közömbösen. Szüksége van 3 kilogrammra cukorra és gyümölcsre, valamint egy pohár vízre. Először 5–10 percig kell forralni a szirupot, majd a kis szeletekre vágott körtét beletenni.

Fontos szempont, hogy nem szabad beavatkozni. Forraljuk még 5-10 percig, majd a tűz kikapcsolása után hagyjuk 5 órán keresztül beolvadni. Ezután tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 5 percig, és távolítsuk el a habot.

A végén óvatosan keverjük össze és üvegekbe töltsük.

Mákos és citrommal

Ez a recept az Egyesült Államokban gyakori. És ez nem meglepő - a lekvár különálló desszertként működhet, vagy töltelékként szolgálhat palacsinta, mindenféle sütemény és fagylalt számára. Szüksége lesz 1 kilogrammra gyümölcsre, egy pohár cukorra, egy teljes citrom lére és 1 evőkanál mákra.

Fahéj

Ez egy elképesztően finom lekvár, magával ragadó fahéj aromával. Biztonságosan használható független desszertként ünnepekre vagy ünnepségekre.

Vesz:

1 kg körte és cukor;
1 csésze (250 ml) víz
1-2 fahéj bot (ízétől függően);
negyed teáskanál citromsavat;
fél teáskanál vanillin.

Alternatív módon 2-3 forraljuk 15 percig és infúziót 5 órán át.

Nézd meg szintén

5 legjobb vadkrém lekvár recept a téli időszakra

Cseresznye szilvával

Könnyű recept, az eredmény egy finom, frissítő lekvár, kellemes savanyúsággal. Előállításához vegyen be 1,2 kilogramm érett, édes körtét, 300 gramm cseresznye szilva és 500 gramm cukor. Vágja a gyümölcsöket szeletekre, megszórja cukorral, és hagyja, hogy egy éjszakán át bejárjanak. Reggel egy órán át forralják alacsony lángon.

Szőlővel

A lekvár selymes textúrát és gyönyörű rubinszínt kap. Főzéshez vegyen 400 gramm sötét szőlőt, körte - 600 gramm és cukor - 700 gramm.

Berkenye

A lekvár kellemes, lágy körte ízű, fűszeres hegyi kőris keserűséggel. Ezen felül hatékony gyógyszer megfázás és más betegségek kezelésére. Be kell vennie 1 kilogramm érett körtét, 300 gramm hegyi hamu (és mind vörös, mind szeder felhasználhatja) és 1 kilogramm cukrot. Ezt követően folyamatosan keverve, alacsony lángon főznie kell. A főzési idő 15-20 perc.

Kávéval

Eredeti, szokatlan, ízléses módja a téli betakarításnak. A csemege gazdag kávéaromát és ízet szerez. Ehhez vegyen be 1 kilogramm körtét, 3 teáskanál fahéjat, 250 gramm cukrot és egy evőkanál pörkölt babkávét.

Áfonya

Érdekes, ízletes, enyhén fűszeres savanyúsággal és nagyon egészséges főzési lehetőséggel. Szükséges összetevők:

áfonya - 600 gramm;
cukor - 1,2 kilogramm;
víz - 100 ml;
körte - 800 gramm.

Cseresznye

A körtearoma és a lédús cseresznye gyümölcsök kiváló kombinációja, maximális mennyiségű vitaminnal töltve a testet. A dzsem elkészítéséhez az alábbiak szükségesek: 800 gramm cseresznye igényel 600 gramm cukrot, 2 evőkanál citromlé és több pohár víz.

Banánnal

Szokatlan és egzotikus finom recept. Ilyen dzsem egész évben elkészíthető - az üzletekben ezek a gyümölcsök mindig a polcokon találhatók. Vegyünk 500 gramm szilárd, éretlen banánt, 700 gramm édes, sűrű körtét és 700 gramm cukrot. Szüksége lesz még egy pohár vízre és a fél citrom léére is.

Citrommal és tejjel

Merész, meglepő, de érdekes módon ellentmondó ízlés. 1 kilogramm érett körte esetén vegyen be 1 kilogramm cukrot, 400 ml tejet, 2 evőkanál citromlevet és fél teáskanál szódat.

Narancssárga

Rendkívül ízletes és aromás lekvár. 2 kilogramm körtehez adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot, egy pohár vizet és néhány nagy narancsot.

Gyömbérrel

Fűszeres, energizáló, finom lekvár. Szüksége van 1 kilogrammra gyümölcsre és cukorra, a fél citromlé és 50 gramm gyömbérgyökérre.

Multicookerben

Gyorsan, egyszerűen és kényelmesen készíthet egy finomságot multicookerben. A körte apróra darabolható és a „braising” üzemmód bekapcsolásával főzhető.

A munkadarabok további tárolása

Száraz, sötét helyen, +15 ° C-ig terjedő hőmérsékleten tárolva a munkadarabok eltarthatósági ideje legfeljebb 2 év. Ha a kompozíció magvakból álló gyümölcsöket tartalmaz, akkor 6-8 hónapig tárolni kell.

Miért cukrozott körte lekvár?

Alapvetően ez akkor fordul elő, ha a szirup nincs teljesen megfőzve, vagy éppen ellenkezőleg, túl túl főtt. Ennek elkerülése érdekében a lekvárnak savasnak kell lennie.