A TOP 8 recept diólekvár készítéséhez télen
A dióból készült egzotikus finomság rendkívüli népszerűségre tett szert szokatlan ízének és számos hasznos tulajdonságának köszönhetően. Számos recept létezik diólekvár készítéséhez, amely lehetővé teszi az ízlés kívánságainak kielégítését.
Téli diólekvár készítésének titkai
Az ízletes és egészséges étkezés elkészítéséhez figyelembe kell vennie a különféle trükköket, amelyekben a tapasztalt szakácsok élnek. Általános szabály, hogy a lekvárok elkészítése sok időt vesz igénybe, mivel el kell távolítani a dió keserűségét.
A termékválasztás finomságai
A lekvárhoz a viasz érés szakaszában ki kell választania a nagy kerneleket. Fontos kiválasztási kritérium a hibák hiánya, ideértve a repedéseket és a bemélyedéseket a héjában.
Július elején a diónak közepe van, de a héj puha.
Ha az anyát késsel könnyedén fel lehet osztani, vagy fogpiszkálóval átszúrhatja, akkor alkalmas a lekvár hozzáadására. A középsőnek szilárdnak kell lennie, de nem zselés.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
A tartályok megfelelő előkészítése hosszú ideig biztosítja a munkadarabok biztonságát. A konzervdobozok otthon történő sterilizálásához ajánlott betartani a következő szabályokat:
- A tartályokat alaposan lemossák, és ellenőrzik-e őket forgácsok és egyéb hibák szempontjából. Ezenkívül meg kell vizsgálnia a burkolatok állapotát is - ha azok csavarodnak, akkor kívánatos, hogy azokat használják először.
- Sterilizálás céljából az üvegeket fejjel lefelé helyezzük egy fémszitára, amelyet egy vízcserépre szerelünk. A víz felforr és a gőzkannák belülről kifolynak. A sterilizálás körülbelül 15 percig tart, majd az üvegeket tiszta ruhára kell helyezni anélkül, hogy megfordítanák őket.
- Alternatív sterilizálási módszer a sütő sütése. A mosott tartályokat a kemencébe helyezik, és 160 fokos melegítést kapcsolnak be. A kannákat addig kell melegíteni, amíg teljesen kiszáradnak.
- A csavaros kupakokat közvetlenül használat előtt 10-15 percig vízben forraljuk. Annak érdekében, hogy ne égesse el magát, főzött csipesszel vegye ki a fedelet.
- Üvegfedelekkel és vasbilincsekkel ellátott tartályok felhasználásával előkészítheti a fedőket az üvegekkel együtt, és a tömítéseket forrásban lévő vízben tarthatja.
A termék előnyei és hátrányai
A diónak számos jótékony tulajdonsága van, ezért a finomságok fogyasztása pozitív hatással van az emberi test állapotára. A fő előnyös tulajdonságok a következők:
- Az immunrendszer erősítése. A termék vas, cink és kobalt részecskéket tartalmaz, így a dió pótolja a vitaminhiányt, ami különösen fontos ősszel és tavasszal.
- A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. Az A és E vitamin jelenléte a készítményben jótékony hatással van a szervek munkájára, és megtisztítja az ereket a koleszterintől és a méreganyagoktól.
- Az emésztőrendszer javítása. A diómag magjai növényi eredetű fehérjét tartalmaznak, amely optimalizálja a belek és a gyomor működését, valamint megakadályozza a dysbiosis kialakulását.
A diólekvár étkezése csak akkor okozhat kárt, ha túl sokat eszik. A termék magas kalóriatartalmú, tehát ha hajlamos az elhízásra, akkor helyesen kell kiszámítania a termék mennyiségét. A gyomor-bél traktus krónikus gyulladásos betegségeivel is óvatosnak kell lennie.
Hogyan főzzünk diólekvárt otthon?
Az ízlés preferenciáitól függően kiválaszthatja a megfelelő recept a lekvár készítéséhez. Különféle alapanyagok hozzáadásával kísérletezve szokatlan ízűvé válhat a csemege.
Klasszikus zöld dió recept
Az éretlen nukleoli héjának felső rétegét levágják és az összetevőt vízzel megtöltik. A diókat három napig áztatják, és a vizet naponta kétszer cserélik. Ezután a diókat 3 órán át szódaoldatba visszük.
Az átázott dióféléket alaposan lemossák, és egy napon át újra öntik vízzel.
Az elkészített terméket forrásban lévő vízbe helyezzük, és 10 percig forraljuk, majd hideg vízzel öntjük. A főzést 8-10 óra elteltével megismételjük. Másnap elkészítik a szirupot, hozzáadnak diókat és főznek a lekvár készítésére vonatkozó szokásos recept szerint - 2 kg cukor és víz összekeverésével.
Örmény nyelven
Az örmény lekvár készítésekor először a diót tiszta vízben, majd folyékony és mész keverékében kell áztatnia. Az átáztatott terméket willal átszúrjuk és fél órán át főzzük, először vízben, alumával, majd egyszerű forrásban lévő vízben.
A szirup főzésekor a fő alkotóelem mellett fűszereket is hozzáadnak, amelyeket gézzsákba csomagolnak.
Ezután a lekvárt gyengéden főzzük - először 4-5 órán át közepes lángon, majd lehűlés után addig, amíg a szirup vastag nem lesz. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
Bolgárul
A lekvár bolgár stílusban történő elkészítéséhez kövesse a klasszikus receptet. A különbség a szegfűszeg és a kardamom használata adalékanyagként.
Ukránul
Az ukrán recept fiatal diófélék használatát foglalja magában. Ezeket vízbe citromsavval öntik, majd szirupban főzik, szegfűszeg hozzáadásával.
Csokoládéval
Kakaópor hozzáadásával a lekvár csokoládés ízű. A kakaót 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá, a többi lépést a klasszikus recept szerint végezzük.
Citromsavval
Bármelyik recept alapján citromsavat adhat hozzá. Az összetevő lehetővé teszi, hogy finomabb állagú lekvárt készítsen.
Mészmentes diólekvár
Az egyszerű sütő szóda felhasználható a mész helyettesítésére. Ez nem változtatja meg az áztatási periódust.
Egres recept
60 g diómaghoz 0,4 kg egres kerül felhasználásra. A mogyorót egy standard recept szerint készítik, és a dugványokat és a farkokat eltávolítják az egresből, és forrásban lévő vízben 2-3 percig áztatják. A további recept klasszikus.
A tárolás feltételei
A lekvár átlagos eltarthatósági ideje 1 év. A fogást hűtőszekrényben vagy sötét, hűvös szobában kell hagyni.
