A TOP 2 recept a jemaline lekvár készítéséhez télen
Az ezemalinából származó téli lekvár nagyon finom és aromás finomság. Ezhemalina ritkán fordul elő az otthoni kertekben, de azok, akik termesztik, rendkívül elégedettek a málna és a szeder hibridjével. Kezelése szerény, a gyümölcs lédús és nagyon ízletes. A hibrid sokáig gyümölcsöt hoz, közelebb az őszhez, amikor más bogyók már elindultak. Sokféle recept létezik ebből a kultúrából a téli betakarításhoz.
A jemaline lekvár készítésének árnyalata
A hibridnek olyan tulajdonságai vannak, amelyeket figyelembe kell venni a dzsem előállításához:
- az ezemalina nem elég lédús, ezért főzés közben vizet kell hozzátenni;
- vastagabb termék előállításához a sütési idő növelése nélkül öntsön több cukrot, vagy használjon gélesítő adalékokat: pektin, agar, zselatin;
- A gélesítőszerek helyett almát, egres és piros ribizli adhat a recepthez - természetes pektint tartalmaznak.
Bogyók kiválasztása és elkészítése
A téli finomságok elkészítéséhez azonos érettségű gyümölcsöket választottak ki. A gyűjtés után nem érdemes mosni, ha az ezhemalina már túlérett, különben a bogyók összeomlanak és elveszítik eredeti megjelenésüket. A főzéshez való előkészítés abban áll, hogy válogatjuk, ha a málna éretlen volt-e, és vannak-e szár és gally.
Érett ezhemalina, mint általában, már tiszta, és nem kell megint megérinteni.
Konténer előkészítése
A jemalinából származó lekvár számára legjobb, ha legfeljebb 500 ml-es kis üvegeket használunk. Mielőtt a kész terméket üvegekbe tesszük, mossuk, sterilizáljuk és szárítjuk.
Tippek a tartályok elkészítéséhez:
- tisztítószerként jobb, ha inkább a mosószappant, vagy a szóda és a mustárpor keverékét részesíti előnyben;
- mosáshoz új mosogatószivacsot kell bevennie;
- A legegyszerűbb sterilizálási módszerek úgy tekinthetők, ha mikrohullámú sütőben melegítik és vízben forralják;
- szárítsa meg az üvegeket tiszta törülközővel, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
A mikrohullámú sütőben történő sterilizáláshoz kevés vizet öntünk a tartályba, és öt percig hevítjük 700-900 watt teljesítményen. Ugyanakkor a fedőket külön főzzük egy serpenyőben.
Miután kiválasztotta a forrásmódot, tegye az üvegeket a fedéllel forró vízzel készített serpenyőbe és forralja legfeljebb tíz percig. Ezután óvatosan távolítsa el, hogy ne égesse el magát, és hagyja megszáradni.
Hogyan készítsünk medúza lekvárt télen
A dzsem betakarítása az ezemalinából nem nagy ügy, még tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni. Az eredmény egy illatos bogyós desszert, amelyet egész évben családjának kényeztetheti. A fő összetevők a bogyók és a cukor.A fűszer szerelmeseinek imádni fogják a szegfűszeg, kardamom vagy rozmaring csipetét, hogy a recepthez hozzáadhassák. A desszert csodálatos aromát nyer menta, vanília vagy fahéj hozzáadásával.
Klasszikus recept
Hozzávalók:
- érett ezhemalina - 1 kilogramm;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 200 ml;
- citromlé - 3 evőkanál.
Főzési folyamat: ehhez a recepthez nem érdemes mosni az edényt azért, hogy ne rontja fel annak szerkezetét. A gyümölcsöket egy zománcozott tálba helyezzük, rétegekkel felszórjuk a cukormennyiség felével. Ezt a tartályt hűvös helyen kell hagyni néhány órán keresztül, hogy létrejöjjön a lé. Kicsit kiemelkedik, így el kell főzni a szirupot.
Öntsünk egy pohár vizet a fennmaradó fél kilogramm cukorra és forraljuk fel a szirupot. Óvatosan öntsük a bogyómasszába és melegítsük alacsony lángon, amíg a homok fel nem oldódik. Ebben az időben a lekvárt úgy kell keverni, hogy ne égjön. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja néhány órán át a tömeget. Ezen időszak végén - tegye vissza a tűzbe, de tegye nagyobbá. Távolítsa el a képződött habot.
Főzzük, amíg a hab megszűnik. Főzés közben a lekvárt össze kell keverni, és ügyelni kell arra, hogy semmiképpen ne forrjon fel! Egyébként vetőmagvakkal és szirupmal képződő darabok képződnek, és nem homogén tömeg. Amikor a szirup vastagabb lesz, adjunk hozzá citromlevet és főzzük 5–7 percig.
A termék készségét egy csepp szirupmal ellenőrzik. Ehhez kanálba merítjük lekvárt, és az áramló sűrített cseppet leengedjük egy tányérra. Körkörös forgással a cseppeknek formálódottnak kell maradniuk, és nem szabad leereszkedniük, mint a víz. Amikor lehűl, a tömeg továbbra is megvastagodik.
Öntsük forró módon a kész terméket az üvegekbe és zárjuk le.
Öt perc
Hozzávalók:
- yazhmalina gyümölcsök - 2 pohár;
- granulált cukor - 2 pohár;
- víz - 2 evőkanál.
Főzési folyamat: öntsük a gyümölcsöket egy zománcozott tálba, és öntsünk oda vizet. Forraljuk a masszát magas hőn keresztül és forraljuk tovább egy percig, spatulakkal keverve. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük öt percig, amíg vastag nem lesz. Hűtés nélkül öntse a kész terméket üvegekbe és zárja le.
Tárolási szabályok és időszakok
A legjobb tárolási hely egy pince, ahol sötét és hűvös. Ugyanakkor, a tartályok sterilizálásának szabályaira is figyelemmel, a jemalinából származó illatos lekvárt akár a szekrényben is lehet tárolni a következő szezonig.
