Egy egyszerű recept szeder lekvár készítéséhez almával télen
Számos módon lehet elkészíteni a szokatlan ízű lekvárt a szederből és az almából, a felhasznált termékek aránya lehetővé teszi az íz beállítását. A hegyi hamu sűrűsége nem lesz olyan észrevehető, ha elegendő mennyiségű cukor hozzáadásával és bizonyos fűszerek, különösen fahéj felhasználásával készítenek lekvárat. Az alma fontos szerepet játszik, a fajtától függően a lekvár meg fogja kapni a sajátos ízét és aromáját.
Előkészítési és főzési ajánlások
Mindenki ismeri az almás lekvárt, de kevés próbálta az eper lekvárt. Gyerekként legtöbben nagymamánk tekercseire táplálkoztak egyszerű termékekből, amelyek minden kertben voltak. Néhány háziasszony már régóta nőtt fel és fogyasztott szeder bogyókat különféle formákban, önmaguk is savanyú, de a lágyabb bogyókkal és gyümölcsökkel ízlés szerint lágyabbak.
A bogyós gyümölcs érett gyümölcse sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek általában az egész testre kedvező hatással vannak, de nem mindenki képes megtisztítani őket. A savanykás gyümölcs ízének javítása érdekében gyakran más termékekkel kombinálják őket; az alma leggyakrabban sikerül kiegyenlíteni a gazdag ízt, a körte, a szilva és a birs jól megfelel a cserjés bogyóinak. A főzéshez szükséges alapvető tippek a következők:
- A varrás varázslatának klasszikus eleme a berkenye és az almalekvár, a termékeket nagyjából azonos arányban veszik fel. Az ízt az alapanyagok aránya szabályozza: minél több szeder van, annál élesebb lesz a lekvíz íze.
- A cukorfogyasztás normál lesz, és közvetlenül függ az alma és a bogyó minőségétől: minél savasabbak, annál többet kell megtenni.
- A természetes fűszerek hozzájárulnak az íz javításához és különleges fűszeres megjegyzésekkel járnak. Ideális, ha pár fahéjat hozzáadunk a főzéshez, a citromhéj exotizmust kölcsönöz az ételhez, a citromfű frissességet ad.
- Célszerű főzni a lekvárt egy zománcozott tálban, és keverni egy fa spatula segítségével.
Tanács! A lekvár elkészíthető almából és fekete karajból, a termékeket főzzük, finom szitán dörzsöljük és cukorral megvastagítjuk.
Az íz javítása érdekében néha egy csepp vanília kivonatot vagy fél vanília hüvelyt adnak a kész lekvárhoz.
Összetevők készítése
Mindenki tudja, hogy ahhoz, hogy a lekvíz ízletes és egészséges legyen, az összetevőknek kiváló minőségűeknek kell lenniük, és az elkészítés csak a legmagasabb szinten történik. A Szeder lekvár sem kivétel, hogy télen, ízléses ételekkel kényeztesse magát és szeretteit, főzés előtt elő kell készíteni az összes hozzávalót:
- A bogyós gyümölcsök bogyóit csak késő ősszel szedik, így a gyümölcsök több cukrot és kevésbé rozsdásodást mutatnak.
- Az almát későn érő fajtákból választják, kemények, nem törve.
A termékeket előmossák és szárítják, majd az almát meghámozzák és közepes kockákra vágják. A berkenye bogyókat eltávolítják a keféből, óvatosan válogatják ki és mossák le.
Citrom hozzáadásával készített recepteknél érdemes felelõsen viselkedni a citrusfélék megválasztásában, közepes méretûnek kell lennie, a héja teljesen sárga, idegen színû foltok nélkül.
Tanács! Annak érdekében, hogy a lekvárban a szeder puha és lágy legyen, érdemes néhányszor forrásban lévő vizet önteni a bogyókra.
Hogyan készítsünk eper alma lekvárt
Két liter lekvár előkészítéséhez a következő télen a következő mennyiségű ételt kell bevennie:
- Egy kilogramm érett alma.
- Egy font cukor.
- 300 g fekete eper bogyós gyümölcsök.
- 1-2 fahéj bot.
Maga a munka a következő sorrendben kerül végrehajtásra:
- Két pohár vízből és cukorból készül a szirup, az összetevőket egy serpenyőbe helyezzük, és forraljuk. Dobj bele a fahéjat.
- Amint a víz felforr, a hámozott és apróra vágott almákat beledobják, 20-30 percig főzik.
- A szeder hozzáadásának jele az alma lágyulása és a darabok elsötétülése lesz. Csak ilyen mutatókkal lehet bogyókat hozzáadni.
- Az almával áfonyát 20 percig főzzük, alkalmanként keverve.
- Ezután a tűzről eltávolítják, az előzetesen előkészített kannákra lerakják és feltekercselik.
Fontos! A kész lekvár kissé rózsaszínű árnyalatú lesz, míg a berkenye bogyóinak lágynak kell lennie.
Egy egyszerű és megfizethető recept a citromhéjjal lekvárral, amelyet az utóbbi percben összetesznek, mielőtt eltávolítják a tűzről. A többi lépés teljesen azonos a fentiekkel.
Jam tárolása
A biztonság kedvéért a kész varrást a nappali szobában hagyjuk, amíg teljesen lehűl. Ezt követően egy pincébe vagy alagsorba vitték őket, ahol a hőmérséklet télen nem esik +3 alá, és nyáron nem emelkedik +20-ra.
Egy tekercs fekete, már érett hegyi hamu tárolható hűtőszekrényben, de ezek már extrém intézkedések.
A téli lekvár előállítása almával fekete eper bogyós gyümölcsökből egyszerű, az összetevők arányának egyedi szabályozása lehetővé teszi, hogy minden alkalommal új varrásízet kapjon.
