3 ízletes recept cseresznye levelekkel és bogyós gyümölcsökkel télen
A szeder ellentmondásosan népszerű - valaki kategorikusan nem szereti keserű íze miatt, míg mások széles körben használják, többek között házi alkoholtartalmú italok készítéséhez. Annak ellenére, hogy nagy előnyei vannak a testnek, és értékes gyógyszer, senki sem vitatja. De vannak receptek finom fekete cseresznye lekvár készítésére friss cseresznye levelekkel, amelyeket mindenki szeretni fog.
A cseresznye levelekkel készült eper lekvár készítésének jellemzői
Szigorúan be kell tartani a receptet, különben a lekvár keserű lehet, mivel a friss bogyós gyümölcsnek jellegzetes, savanyú és összehúzó íze van.
A termékválasztás sajátosságai
A lekvár készítésére szolgáló bogyókat október közepén vagy végén szüretelték be, az első fagy után kissé fagyosnak kell lenni. De be kell szerezni, amíg még nincs súlyos fagy. Egész, nem sérült, nem rontott és természetesen teljesen érett gyümölcsöt választanak.
Hogyan készítsünk egy tartályt?
A lekvár tekercselése előtt az üvegeket alaposan meg kell mosni és sterilizálni. Ehhez forró gőzkezelést használjon, forró serpenyőre helyezze, sütőben süsse vagy mikrohullámú sütővel melegítse.
Hogyan készítsünk fekete hegyi kőris lekvárt cseresznye levelekkel
Eper lekvár (eper) elkészítéséhez vágy, a megfelelő recept és a fő összetevők szükségesek. És természetesen az idő. Ennek nagy részét a gyümölcs válaszfala és a lekvár infúziója foglalja el.
Különböző receptek léteznek, számos hozzávaló hozzáadásával - fahéj, alma, citrom, de az alap mindig azonos - berkenye gyümölcs.
Az ideális lekvár állaga közel áll a lekvárhoz, de jól látható gyümölcsök vannak benne.
Klasszikus recept
Eper lekvár előállításához mindenekelőtt türelmesnek kell lennie - főzési idő - 4,5 óra. A főzésnek nincs különösebb nehézsége, főleg az, hogy bevált, klasszikus recept útmutatásait kövessék. A vanillin választható és opcionális.
- Eper bogyós gyümölcsök - 1 kilogramm.
- Cukor - 1,2 kilogramm.
- Víz - 500 ml (2 csésze).
- Vanillin - 1/3 teáskanál.
- Cseresznye levelek - 100 gramm.
A kezdeti szakaszban a berkenye gyümölcsét válogatják ki - megtisztítják a levelektől, a gallyaktól, megszárítják, az elrontott bogyókat eldobják. A cseresznye lombozatot is kiszűrjük és alaposan megmossuk.Miután egy serpenyőben lefektették, és vizet öntettek úgy, hogy az teljesen lefedi őket (megengedett, hogy még többet adjunk hozzá, akár 1 literig), tegyük a tűzhelyre és forraljuk 15-20 percig.
A főtt húslevest leszűrjük, és a leveleket eldobjuk. Ezután ismét forraljuk. Ezután a serpenyőt eltávolítják a tűzről, és a berkenye gyümölcsöket öntik a forrásban lévő vízbe.
Ezután a bogyókat alaposan összekeverik vízben úgy, hogy belemerüljenek bele. Az eljárás célja a gyümölcs lágyítása és a szirup jobb felszívása. Keverjük 7-10 percig. Ideális esetben egy fa spatulát használnak erre, de ez nem nélkülözhetetlen.
Most az serpenyőt visszahelyezzük a tűzhelyre, és bekapcsoljuk a hőt, kissé erősebb az átlagnál. Ezután adjunk hozzá cukrot és lassan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk a szirupot újra felforrni, és kapcsoljuk be az alacsony lángot, amelyen 15 percig főzzük. Ezután a lekvárt eltávolítják a tűzhelyről és hagyják szobahőmérsékletre lehűlni.
Ez általában kb. 3 órát vesz igénybe. Ezután a lekvárt ismét a tűzre helyezzük, forraljuk, és alacsony lángon 15 percig főzzük.
A főzés végén öntsön bele vanillint - ez fokozza a cseresznye aromáját és gazdag, érdekes aromát ad. A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe.
Apple változat
Finom, nagyon egészséges, eredeti lekvár. Az egyik hátránya, hogy nagyon gyorsan megeszi, ezért tanácsos többet betakarítani.
Hozzávalók:
- berkenye gyümölcs - 1 kilogramm;
- cukor - 1,2 kilogramm;
- víz - 500 ml;
- citromlé - 1 evőkanál;
- fahéj - 1 bot;
- alma - 700-800 gramm.
Citromsavval
A citromsav javítja a bogyós gyümölcs lekvízét és tartósítószerként is szolgál. Két főzési lehetőség van.
Az első felvételnél:
- berkenye gyümölcs - 2 kilogramm;
- víz - 2 liter;
- tucat szeder levél;
- cukor - 1,5 kilogramm;
- citromsav - 5 gramm.
Ezen túlmenően, a recept szerint egészséges lekvárt és ízletes szirupot is elkészíthet: szűrje le, mielőtt hozzáadja a cukrot, eltávolítva az összes levelet és bogyót. A második lehetőségnél 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy citrom héját és gyümölcsét. A citrom különleges aromát ad a lekvárnak.
A tárolási szabályokat kezeli
A hengerelt eper lekvárt tartsa fenn mind hideg hőmérsékleten (pincékben és pincékben), mind az otthoni kamrákban, szobahőmérsékleten. Sterilizált üvegekben, szobahőmérsékleten, egy évig megőrzi a minőséget, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben - legfeljebb 2 évig.
