A TOP 2 receptje cseresznye levelekkel ellátott fekete és piros ribizli lekvárhoz
A fekete ribizli jótékony tulajdonságait az emberiség az ősidők óta ismeri. Ezért a gyümölcstermesztést dzsemek, konzervek, gyümölcslevek, kompókok főzésére használják, és egyszerűen cukorral őrlik. De ha illatos fekete vagy piros ribizli lekvárt készítenek fiatal cseresznye levelekkel, akkor a finomság íze és hasznos tulajdonságai sokszor megnőnek, és a vendégek soha nem fogják kitalálni, hogy milyen lekvárral kezeltek őket.
A cseresznye levelekből készült ribizli lekvár télen történő előállításának jellemzői
A cseresznye levelek hozzáadásával többféle módon lehet ribizli lekvárt készíteni.
Az első esetben a levelek főzetét külön készítik el, majd csak érett bogyókat adnak hozzá.
A második változatban a leveleket a ribizlivel együtt forraljuk, majd a késztermékből kivonjuk.
Tanács! Gazdag és ízletes fogáshoz csak jó minőségű, érett gyümölcsöket használjon.
A termékek kiválasztása és elkészítése
A bogyók választéka az ízlés preferenciáitól függ. A piros és a fekete ribizli egyaránt alkalmas dzsemekhez. A főzés előtt a gyümölcsöket lemossák, szárítják, elválasztják a száraktól, és válogatják el az elrontott és horpadt példányok jelenlétére.
A cseresznyelevelek inkább a fiatalok gyűjtésére szolgálnak, mivel a leghasznosabb anyagokat és aromákat tartalmazzák. Főzés előtt alaposan lemossák és szárítják.
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére
Lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Egy serpenyő főzéshez húsleves.
- Alsó oldalú rozsdamentes acél tál vagy serpenyő, Teflon-bélelt vagy bármilyen zománcozott edény.
- A keveréshez egy fából készült spatula vagy kanál működik.
- Sterilizált üvegek vagy speciális tartályok a késztermékhez.
Az alumínium edények nem alkalmasak konzervek, dzsemek és lekvárok főzésére. A bogyók már magas savassága még fokozódik, ha ilyen medencékkel és edényekkel érintkeznek.
Fontos! Minél alacsonyabb az edények oldala, annál gyorsabban elpárolog a felesleges folyadék, és a csemege vastag és viszkózus lesz.
Hogyan készítsünk ribizli lekvárt otthon a cseresznye levelekkel
Az ízletes, házi készítésű, aromás lekvár elkészítésében nincs bonyolult szakasz. Ezért a kezdő háziasszonyok főzhetnek egy finomságot.
Fekete ribiszke recept
A lekvár előállításához az első módszerrel a következőkre lesz szüksége:
- Érett, válogatott bogyók: 1 kg.
- Cseresznye levelek: 2 csésze
- A cukor megfelel a bogyók számának, 1 kilogrammnak. Ha a gyümölcs nagyon savanyú, akkor a cukormennyiséget 1,5 kilogrammra kell növelni.
- A húsleves elkészítéséhez 300 ml tiszta vízre van szüksége.
A kezek elkészítése az infúzió elkészítésével kezdődik. A leveleket vízzel öntjük, forraljuk és 10-15 percig főzzük.
Az előkészített bogyókat hozzáadjuk a szűrt, forró leveshez, 10–15 percig főzzük, majd granulált cukrot adunk hozzá, és további 15–20 percig főzzük, a képződött habot időnként eltávolítva.
A főtt lekvárt gondosan sterilizált, előkészített tartályokba rakják és bezárják.
A második módszerhez pontosan ugyanannyi terméket használjon, csak a leveleket forralják a bogyókkal együtt. És amikor a termék kész, a cseresznye leveleit eltávolítják a szirupból.
Tanács! A lekvárt forrón öntik sterilizált edényekbe.
Opció piros ribizli
A ribizli leggyakrabban kompótok, zselék, lekvár készítésére használják. A gyümölcsöket gyakran adják desszertekhez, tejtermékekhez, nektárokhoz és gyümölcslevekhez. A vörös ribizli bogyókból származó tapasztalt háziasszonyok azonban csodálatos konzervekkel és dzsemekkel készülnek.
Lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Piros ribizli 10-12 pohár mennyiségben.
- Granulált cukor: 13-15 pohár, a bogyók savasságától függően.
- Cseresznye levelek: 15-20 darab.
- Ivóvíz mennyiség 1 liter.
A leveleket vízzel öntjük, forraljuk, az edényt lefedjük és további 15 percig főzzük. Bogyókat adunk a forró, szűrt leveshez, 10-15 percig főzzük, és granulált cukrot adunk hozzá. A lekvárt alacsony lángon 15-20 percig forraljuk, szükség esetén eltávolítva a képződött habot.
Tanács! Annak érdekében, hogy a piros ribizli lekvárja ne váljon folyékonyvá, 4-5 órával a főzés előtt, a bogyókat zselatinnal borítják.
A forró készterméket tárolóedényekbe öntik.
Tárolási szabályok
A késztermék tárolási szabályai a használt tartályoktól és a tartósítás módjától függenek. Ha a lekvárt várhatóan hosszú ideig tárolják, akkor a lehűtött, feltekercselt üvegeket sötét, hűvös helyre küldik. Más esetekben a ribizli finomságot a hűtőszekrény alján tárolják.
A ribizli bogyólekvése kiváló segítséget nyújt a megfázás és a vírusos betegségek fokozódásában. A gyümölcs részét képező nagy mennyiségű C-vitamin segít gyorsan megbirkózni a betegséggel, és növeli a szervezet ellenálló képességét az évszakos betegségekkel szemben.
