A TOP 3 recept a fekete ribizli és az egres lekvár készítéséhez télen
A feketeribizli és az egres lekvár csak vitaminbomba. Télen támogatja a testet, és a népi orvoslásban gyulladáscsökkentő szerként alkalmazzák. Egyesíti mindkét bogyó összes jótékony tulajdonságát. Különféle gyógynövényekkel ízesítik: menta, fahéj, rozmaring. Ez hozzájárul a gazdagabb íz és aroma eléréséhez.
Egres és ribizli lekvár télen történő elkészítésének sajátosságai
Egres és ribizli lekvárnak megvannak az előkészítésének sajátosságai. A különböző méretű bogyók főzési ideje eltérő. A válogatott ételek elkészítéséhez két módszert alkalmaznak:
- Az összes bogyót egy darálón átengedjük, homogén massává alakítva.
- Az egres először főzött - nagyobb. Ezután ribizli kerül hozzá. Ez lehetővé teszi, hogy az összes bogyó egyenletesen forraljon.
E szabály betartása kötelező mindenféle, különböző méretű bogyós gyümölcsök esetében. Emlékeztetni kell arra, hogy a nyersanyagok elkészítésének folyamata hosszú és fáradságos.
A bogyók kiválasztásának és elkészítésének jellemzői
A válogatott lekvárhoz kissé éretlen egres választanak. Ez garantálja, hogy főzés közben nem szétesnek egymástól. De desszert főzése éretlen bogyókból szintén elfogadhatatlan. Egres betakarítás körülbelül egy héttel a teljes érés előtt.
Érett ribizli kerül. Közepes méretű bogyók kerülnek kiválasztásra.
Minden növényi anyagnak sértetlennek kell lennie. Sima, nem gyűrött gyümölcsök kerülnek kiválasztásra.
Főzés előtt az összes bogyót el kell rendezni, a szárokat és a stigmákat el kell távolítani. Ezután az elkészített alapanyagokat folyó vízzel mossuk, és szitába vagy szűrőedénybe helyezzük. A víznek kifolynia kell.
Konténerkészítési szabályok
A téli válogatott dzsem elkészítéséhez használjon nagy széles serpenyőt vagy medencét. Az edények lehetnek zománcozott vagy rozsdamentes acélból készültek. A főzés során a lekvárt folyamatosan keverjük. Ezt jobb fakanállal megtenni. A kész lekvárt 0,5 vagy 1 liter kapacitású üvegedényekbe tesszük. A bankok előzetesen sterilizáltak. Fedéllel vannak borítva. Műanyag vagy fém burkolatok használhatók.
A legfinomabb receptek
Nem minden háziasszony készít válogatott lekvárokat. De azok, akik ezt teszik, pontosan elmondják nekik a ribizli és egres lekvár készítésének receptjét. Íze az összetevők kombinációjától függ.
Fekete ribizli
Nem nehéz ilyen lekvárt főzni fekete ribizli és egres keverékéből. Ennek a desszertnek az alapja az egres. 300 grammba kerül. A ribizli háromszor kevesebbet vesz fel - csupán 100 grammot.
A bogyókat el kell készíteni és meg kell mosni külön tartályokba történő behajtással. Nem keverheti össze őket azonnal. Az egres belefér egy nagy tálba. Ezután vizet adunk hozzá 200 gramm térfogatban. A bogyókat egy kis gázra helyezzük és pároljuk, amíg a lé meg nem jelenik. Ribizliöt öntenek a kapott egreslébe. Az összes bogyót együtt főzzük.
Mivel észrevette, hogy a ribizli héja repedt, 320 gramm cukrot öntünk a tartályba. A főzés során a bogyós keveréket folyamatosan keverjük. Miután az összes cukorkristály feloldódott, a desszertet további 7 percig gázon hagyjuk.
Piros ribizli
Egy ilyen lekvár télen történő főzéséhez 3 kg egresre és 1 kg piros ribizlire van szüksége. Először a nyersanyagokat ki kell válogatni, meg kell hámozni a szárból és meg kell mosni. Egres be kell önteni egy mély edénybe, és összetörni, hogy a bogyók tört. Dörzsölje meg a piros ribizli. Hagyja el a levet és a pépét, és dobja ki a bőrt. A félig folyékony ribizli állagában adják hozzá a cukrot 2 kg mennyiségben. Mindent alaposan összekeverünk, és felöntjük.
A ribizli szirupot felforraljuk, ügyelve arra, hogy ne égessen. Miután felforrósodott, hozzáadott egrescentrét adják hozzá. Keverés közben folytassa a desszert főzését 20 percig.
A főzés során feltétlenül távolítsa el a habot.
A kész lekvárt egy kanállal csomagolják sterilizált üvegekbe.
Fehér ribizli
Egres és fehér ribizli keverékéből főzhet egy csodálatos desszert télen. Ennek az édes élvezetnek a sajátossága, hogy az összes hozzávalót felére fordítják. 1 kilogramm egreshez 1 kilogramm fehér ribizli szükséges. 2 kg bogyóhoz 2 kg cukorra van szüksége. Ebben a receptben a hámozott bogyókat borítják be cukorral, és egy napig hagyják. Jobban tegye az edényeket a hűtőszekrénybe.
Egy nappal később a bogyós tömeget lassú gázra helyezzük és melegítjük. Hagyja forrni 5 percig, és lehűtse. A kívánt vastagság elérése érdekében a folyamatot többször megismételjük. A kész desszertet üvegekbe csomagolják fém fedések alatt.
Hogyan és mennyit tárolhat egy csemege?
A válogatott lekvárt két évig tárolják, az összes szabály betartásával:
- A desszert steril üveg edényekbe helyezzük.
- A lekvárt fém fedéllel feltekercselik.
- Az édességet sötét, közepes páratartalmú helyiségben tárolják + 15-20 Celsius fok hőmérsékleten.
A műanyag fedelekkel borított lekvárt egy évig csak a hűtőszekrényben tárolják.
