Egy egyszerű recept fehér ribizli lekvár készítéséhez a téli Pyatiminutka számára
A fehér ribizli betakarítását általában bogyós gyümölcsökből és gyümölcskompotokból készítik. A ribizli gyümölcs sokféle összetevővel jól megy: vörös vagy fekete ribizli, cseresznye, málna, egres és citrusfélék. A "Pyatiminutka" téli fehér ribizli lekvár receptje lehetővé teszi, hogy hideg napokon ízletes és egészséges vitamin-finomságot élvezhessen.
Az azonnali fehér ribizli lekvár tulajdonságai
A fehér gyümölcslekvár gyors elkészítésének technológiája nem különbözik nagyban a klasszikus recepttől. A gyors módszer előnye, hogy a rövid hőkezelés miatt egy ilyen munkadarab megtartja a legnagyobb mennyiségű értékes anyagot és vitamint.
Mivel a fehér ribizli bogyói már tele vannak pektinnel (a vastagságért felelős alkotóelem), az előkészítéshez nincs szükség zselatin vagy más gélesítő termék hozzáadására.
A munkadarab új ízekkel való feltöltéséhez a ribizli kombinálható más gyümölcsökkel.
Szükséges termékek
Egy 3,5 literes vitaminkezelés elkészítéséhez 1 kilogramm fehér ribizlire és azonos mennyiségű granulált cukorra van szüksége. Ezen felül kb. 200 ml vízre van szüksége az édes szirup elkészítéséhez. A téli finomság ízének diverzifikálásához más adalékanyagokat és fűszereket is felhasználhat a főzéshez: vörös vagy fekete ribizli, citrusfélék, vaníliacukor, cseresznye, egres, málna, fahéj.
Hogyan készíthetem el az összetevőket?
A személyes igények alapján a csemege egész bogyós gyümölcsökkel vagy frissen facsart gyümölcslével készül. A magok keserű aromát adnak a munkadarabnak, amely sok cukorral bevonható. Annak érdekében, hogy a fő alkotóelem jól néz ki egy édes finomságban, és ne veszítse el integritását, a bogyókat forrásban lévő vízzel előre öntik. Ha gödrök és nyersbőr nélküli ételeket készít, akkor először ki kell kinyomnia a gyümölcslevet egy facsaró segítségével, vagy meg kell dörzsölni a főtt bogyókat egy szitán.
Konténer előkészítése
A tartósításra szolgáló tartályokat három szakaszban állítják elő: először az üvegeket alaposan mossuk szódaoldattal, majd bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. A tartályokat előmelegített sütőbe helyezzük, mikrohullámú sütőben, dupla kazánban vagy vízfürdőben melegítjük. A sterilizálási idő tíz perc. A végén a feltöltött edényeket forrásban lévő vízzel serpenyőben pasztőrözik.
A lekvár "5 perces" készítésének folyamata a tél számára
Mindenekelőtt el kell készíteni a fő összetevőt: a ribizlit kiszűrjük, alaposan mossuk, szárítjuk és eltávolítjuk a farkát. Ezután el kell készítenie egy édes szirupot: cukrot adunk a vízhez, és várjuk meg, amíg a folyadék felforr, és az összes szem teljesen feloldódik.
Ezután az elkészített bogyókat hozzáadjuk a sziruphoz, és a tömeg várja meg, amíg a tömeg forrni kezd. Rendszeresen a ribizli keverését és soványozását meg kell tenni. Ezután a munkadarabot hagyjuk lehűlni, és újra forraljuk. A finomságot öt percig megkínozzuk, forró anyagba öntjük steril edényekbe és feltekerjük. A konténereket egy nap egy takaró alatt tárolják, majd további megőrzés céljából eltávolítják.
Hogyan és mennyit tárolhat?
A fehér bogyós gyümölcsök édes finomságát más tartósítással együtt tárolják: hűvös és sötét helyen (pince, pince vagy kamra). Ha a tartályokat az összes szabály szerint előkészítették, és meghaladták a pasztőrözési folyamatot, a munkadarab több évig nem romlik.
A nyers lekvárt, amely nem ment át a hőkezelési folyamaton, kizárólag a hűtőszekrényben tárolják.
