Lépésről lépésre átlátszó lekvár receptje Antonovka szeletekből
Aki gyermekkorában nem evett világos, illatos almás lekvárt kis ékekkel. Ez az emlékezetes illatos illat, a ragyogó telített szín és a gyermekkori egyedi ízlés örökre a memóriájában marad. Különösen az az íze, amely szeletekben adja az Antonovka lekvárát, amely az orosz falu és a birtok szimbóluma. Ivan Bunin szerint a lekvár átlátszó, illatos, mintha frissen apróra vágott alma lenne, csak haszonnal jár.
Az Antonovka lekvárának receptéről
Az Antonovka almás típusától, amely a másoktól nagy C-vitamin-tartalommal, sajátos aromával, enyhe savtartalommal különbözik, kiváló lekvárok, lekvárok és tartósított konzervek állnak rendelkezésre. Ennek az almafajtának a receptjei nagyon változatosak, az ízpreferenciáktól függnek. Adhat hozzá fahéjat a lekvárhoz, amely különleges fűszeres aromát ad, egy kicsit több cukor azok számára, akik édesebbek, és vanília egy különösen finom megjegyzéshez, hozzáadhat citromsavat, ami növeli a lekvár eltarthatóságát.
Összetevők listája
Az előállítási módszer szerint ezt az almáslekvárt az egyik legegyszerűbbnek és sokoldalúbbnak tekintik, amelyet teával, kenyérrel vagy egyszerűen önmagában, nagy kanállal fogyaszthat, vagy hozzáadhat a piték és sütemények elkészítéséhez. Ezt a lekvárt minimális erőfeszítéssel, munkával és idővel készítik.
Ehhez a borostyánlekvárhoz szüksége lesz:
- Antonovka alma egy kilogramm;
- hétszáz gramm cukor, aki szereti az édesebbet, akkor még egy kicsit;
- fahéj ízlés szerint;
- vanillin 1 teáskanál;
- citrom, a gyümölcs fele;
- egy pohár vizet.
Termékválasztási szolgáltatások
A finomságokhoz Antonovka gyümölcsöket választanak sűrűek, nem rohadtak, nem túlérnek és a nyár végén érik. Az Antonovka almából készült lekvárhoz hasonló lekvárt egy szorosan csavart vagy hengerelt fedéllel ellátott üvegtartályban kell lennie. Az édesség átlátszó, a szeleteknek mag nélkül kell lenniük, gyönyörű élénk sárga színű, homogén, az alma többségében, a kannának körülbelül egyötöde, a szirup többi részével. A doboz kinyitásakor a csemege kellemes illatot bocsát ki. Az édesség viszkózus, kissé savanyú ízű.
Konténerkészítési szabályok
A használt edényekről: a csemege rozsdamentes acélból készült edényben vagy medencében főzött, kerámia, zománcozott edényeket is használhat, az édesség multikóban főzhető. Sokkal jobb egy széles és lapos fenekű sekély ételt választani, hogy az összes hozzávaló egyenletesen főzhessen és ne égessen. A fedél segít elkerülni a port, a rovarokat és az egyéb bajokat.
Hogyan készítsünk lekvárt Antonovkából télen
Az Antonovkai lekvárt tekintik a legfinomabbnak. A hámozott és magvakból hámozott előkészített almát centiméter méretű szeletekre vágják, cukorral borítják és hat órán át hagyják. Ezután átvisszük egy főzőedénybe, hozzáadunk az összes hozzávalót, öntünk vizet, forralunk öt percig, tíz órán át hagyjuk egy tálban, majd helyezzük a tűzhelyre, készen álljuk, amíg az alma átlátszóvá nem válik, körülbelül harminc perc alatt.
Lejárati idő és tárolási szabályok
Az Antonovkából származó lekvárt hűvös helyen, egy-két évig lehet tárolni, már nem éri meg, mivel cukros bevonatúvá válhat és fokozatosan elveszti néhány vitamint, és a következő év lekvárja már friss lesz az új termésből. A legjobb tárolóedény egy üvegedénybe, lehetőleg fél liter, így kinyitva rövid időre el tudja fogyasztani. Megfelelő tárolás esetén a receptre készített Antonovka lekvár hosszú ideig kedvelt desszert lehet.
