A legfinomabb receptek birslekvítéshez

A birs délen nő, bár a középső övezet kertjében is megtalálható. A friss gyümölcsnek kevés az élelmezés: kemény és savanyú. A főzés után azonban lágyak és édessé válnak, ráadásul elképesztő aromát bocsátanak ki. Sárga színű és külső hasonlósága miatt a gyümölcsöt aranyalmának hívják. A birs jam rendkívül aromás és ízletes.

A birs előnyei

Kevés gyümölcs nyújthat annyi egészségügyi előnyt, mint az aranyalma. A magas pektintartalom miatt a gyümölcs normalizálja az emésztést. A vérszegénység esetén a birslé nagyon hasznos. A magvak fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, angina esetén is felhasználhatók (de nem zúzott formában, ez veszélyes). A friss gyümölcs diuretikumként és choleretikumként működik. A birs lekvárt nem csak a legfinomabbnak tekintik, de a feldolgozás után is elveszíti előnyös tulajdonságait.

Hogyan válasszuk ki a birs lekvárt?

Csak érett gyümölcsök ízlésesek és aromák. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, ismernie kell a gyümölcs tulajdonságait. Javasoljuk, hogy nagy, sűrű gyümölcsöket válasszon sérülés vagy sáv nélkül, egyenletes sárga színű, zöld foltok nélkül. Az érett birs aromásabb, mint az éretlen.

Főzés birs lekvár jellemzői

Hogyan készítsünk birslekvést, hogy a gyümölcsdarabok ne váljanak kemények, és a szirup szép átlátszó színűvé váljon? Ehhez a következő technológiát figyelték meg:

• Használjon érett, de nem érett gyümölcsöket.
• Vágunk egy dobozt magokkal, a gyümölcsöket és a héjat kockákra vágjuk.
• Az elkészített terméket forrásban lévő vízben blanszírozzuk.
• Ugyanabba a vízhez adjuk a cukrot, amelyet a blansírozáshoz használtunk a szirup előállításához. Forraljuk, adjunk hozzá gyümölcsöt, forraljuk 5-10 percig. A technológia szerint napközben forralni kell infúzióval, a műveleteket többször megismételve.
• A lekvárt nem hagyhatja felügyelet nélkül a tűzhelyen, mert megéghet, akkor színe és íze reménytelenül romlik. A főzéshez vegyen vastag falú edényt, és tartalmát kanállal folyamatosan keverje.
• A főzés végén a cukrosodás elkerülése érdekében adjunk hozzá citromsavat a kés hegyéhez. A főzés átlagosan másfél órát vesz igénybe.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept homoktövis lekvár készítésére télen

Hogyan főzzük a birs lekvárt citrommal?

Ha eredeti birs és citrom lekvárt készít, az íze gazdagabb lesz.

Az 1 kg gyümölcs receptje szerint vegyen be 1 kg cukrot és egy citromot. Szükség lesz további 3 pohár vízre a sziruphoz. Adjon hozzá fél teáskanál vanillint.

A szirupot vízből és cukorból készítik. Ekkor a gyümölcsöket megtisztítják a magoktól (a héjat is eltávolíthatják), és apró szeletekre vágják.Helyezze a gyümölcsöket forrásban lévő szirupba, csökkentse a hőt, pároljuk 15 percig. Kikapcsolják, és várják, amíg lehűl. A folyamatot háromszor megismételjük. Miután utoljára bekapcsolta a kályhát, adjuk hozzá a vanillint és a citromot a héjjal együtt, kockára vágva.

A kész birsalmát forró citrommal üvegekbe csomagolják és hengerlik (vagy csavaros kupakkal zárják le). Hűvös helyen tárolandó.

A birs jam recept szelettel

A birs lekvár szelettel gyönyörű. Ráadásul finom. A birslekvési recept szerint 1 kg gyümölcsönként másfél kg cukrot szeletekben vesznek fel. A hámozott gyümölcsöket és a magvakat egyenletes szeletekre vágják, serpenyőbe helyezik, vízzel öntsék, hogy a szeletek folyadékkal legyenek borítva, de ne úszjanak.

Forraljuk, amíg lágy. A szeleteket eltávolítják, a vizet szűrőn átszűrik, és a húshoz cukrot adnak. Forraljuk fel, és adjunk hozzá ékeket. Főzzen alacsony lángon. A szeleteknek átlátszóvá kell válniuk, de nem szétválhatnak. A termékeket tartályokba öntik és tárolják.

Multicookerben

Korunkban okos segítők jelentek meg a konyhában. Közülük egy multicooker. Gyorsan elkészítheti a birslekvést. A recept egyszerű.

Egy kilogramm birsalmat mossuk és szárítjuk. A magokat eltávolítják. Ha vannak héjak a héjon, akkor azokat is eltávolítják. A gyümölcsöt apróra vágjuk és egy tálba helyezzük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, fedjük le, hagyjuk három napig. A keverést minden nap megismételjük. Kapcsolja be az "oltás" módot, állítsa az időt 30 percre. Forrás után a multikóker fedele kinyílik. Miután 6 órán keresztül hagyta főzni, ismételje meg a főzést és öntse a kész finom üveget az edényekbe.

Nézd meg szintén

A TOP 6 recept málna lekvár készítéséhez egész bogyókkal

Dióval

Érdekes recept a birsalma dióval. Szüksége lesz: 2 kg birs, 2 kg cukor, 1 liter víz és 2 pohár dió.

Készítmény:

1. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Hámozza le, vegye le a magokat, de ne dobja el.
3. Vágja gyümölcsöt szeletekre, adjon hozzá vizet, főzzen 10 percig. Engedje le a vizet.
4. Helyezze a gyümölcsöt 0,5 víz és 1 kg cukor szirupába.
5. 3 óra múlva adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és tegyük tüzet. Főzzen 5 percig, hagyja 6 órán át, ismételje meg a folyamatot a kezdetektől.
6. A tisztítószereket a maradék vízbe helyezzük, 15 percig főzzük. A húslevest leszűrjük, és az edénybe adjuk. A zúzott diót öntsük, forraljuk 5 percig, kikapcsoljuk és üvegekbe öntjük.

Narancssárga

A birs lekvár nagyon finomnak bizonyul, ha narancsot ad hozzá. A gyümölcsök kombinációja javítja az aromát és az ízét, gazdagítja a késztermék színét. A recepthez 1 kg birs és cukor, 1 narancs és 2,5 pohár víz szükséges.

Hámozza le a gyümölcsöt, fedje le vízzel és főzzük 30 percig. A gyümölcsöket felére darabokra vágják, magassá teszik, szeletekre vágják. Távolítsa el a héjat a húslevest és tegye az elkészített szeleteket. 10 perc múlva szűrjük a levest, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Indítsa el a birs darabokat, kapcsolja ki és fedje le az serpenyőt törülközővel. 12 óra elteltével a tartályt tűzbe helyezzük és 30–40 percig főzzük. Az élénk sárga szín jelzi az étel készségét. Tégelyekbe öntjük és hűvös helyre visszük.

Almával

A birs és almás lekvár recepte általános és megfizethető. 1 kg érett gyümölcshez szüksége van egy kilogramm almára és 1 kg cukorra. Húzza le a mosott gyümölcsöt, vágja le a magot, apróra vágva. Keverjük össze a serpenyőben a cukorral, hagyjuk éjszakán át. Ez idő alatt a lé kiemelkedik. Főzzen három adagban 5 percig, 6 órás szünettel. A recept szerint a lekvár szép, ízletes és aromás.

Tárolási szolgáltatások

A birs lekvárt 1-3 évig tárolják. A bankokat hűtőszekrénybe, alagsorba vagy pincébe helyezik. A gyümölcsök télen maradnak és frissek. Tárolási feltételek: páratartalom 80%, hőmérséklet 0 és 2 fok között, nincs fény. A gyümölcsök biztonságosan tárolhatók 1-4 hónapig.