4 legjobb recept a barack- és almalekvárról télen

A gyümölcs téli előkészítésének egyik legjobb módja az, hogy vele jam készítik. Az almát leggyakrabban desszert készítésére használják. De ha kajszibarackot, valamint egyéb gyümölcsöket, bogyókat vagy fűszereket ad hozzá hozzájuk, az élvezet íze lágyabbá és szokatlanabbá válik. Sok bevált recept létezik a barack- és almáslekvárral kapcsolatban, ezek közül néhányat az alábbiakban tárgyalunk.

Az alma-sárgabarack lekvár télen történő elkészítésének jellemzői

A termék téli fogyasztásra való alkalmassága a gyümölcs elkészítésétől és a recept betartásától függ.

Jellemzők:

• a betakarításhoz ne használjon túlérett gyümölcsöt, rothadás jeleivel - a lekvár erjedhet vagy savanyúvá válhat;
• kövesse a receptet, ne változtassa meg önkényesen a cukor mennyiségét;
• ne főzze túl a lekvárt, amíg sötétbarna nem lesz;
• öntsön desszertet csak tiszta, sterilizált tartályokba;
• tartsa be a tárolási szabályokat.

Fontos szempont a magok eltávolítása a gyümölcsből. Ez úgy történik, hogy a magokban lévő hidrogén-cianid ne jelenjen meg a lekvárban. Egy ilyen finomság hosszabb ideig tárolódik, és nem veszélyes az egészségre.

Hogyan készítsünk alapanyagokat?

A helyes gyümölcsválasztás meghatározza a darab ízét és eltarthatóságát. Sokkal jobb, ha ezek a gyümölcsök a saját kertükben vannak összegyűjtve. Illatosak és lédúsak. Vásárolhat jó gyümölcsöket a boltban, ha figyelembe veszi az ajánlásokat:

• válasszon egységes színű, érett gyümölcsöket, sötét foltok és foltok nélkül;
• a gyümölcsnek sűrű bőrűnek kell lennie, repedések és sérülések nélkül;
• a kajszibarack legyen kissé lágy tapintású, alma - éppen ellenkezőleg, sűrű;
• az alma és a sárgabarack aromáját világosan kell kifejezni, kémiai szennyeződések nélkül.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept csokoládéval bevont szilvalekvár készítésére télen

A betakarítás előtt az összes gyümölcsöt kiválasztják, a szárokat, a leveleket és a magot eltávolítják. A gyümölcsöt alaposan lemossuk, szükség esetén összetörjük.

Konténerkészítési szabályok

A tartósítás időtartama a tartály tisztaságától függ. A dzsem elkészítéséhez 0,5–2 liter térfogatú üvegtartályokat vesznek. A termék csomagolása előtt az üvegeket alaposan megmossuk szódabikarbódaval, többször öblítjük folyó vízzel és sterilizáljuk.

Sterilizációs módszerek:

• a sütőben;
• a teáskannában;
• mikrohullámú sütőben vagy dupla kazánban;
• egy párnak;
• a mosogatógépben;
• készítménnyel a sütőben vagy egy fazék vízben.

A sterilizálási idő a tartály méretétől függ, az eljárás legalább 15 percig tart.

A varratsapkákat fémből használják, gumiszalaggal vagy menettel. Sterilizálás céljából 10 percig forralt vízbe helyezzük.A fedőket közvetlenül a tartályok lezárása előtt dolgozzák fel.

Hogyan lehet kezelni?

Az alma-sárgabarack lekvárt különféle módon készítik. Fűszereket, citrusféléket, különféle gyógynövényeket és bogyókat adnak a desszerthez.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 500 ml.

Vágjuk le a magkapszulából meghámozott almát és héját, adjunk hozzá vizet és pároljuk 5 percig. Engedje le a vizet, hűtse le a gyümölcsöt és keverje össze a kimagozott barackokkal. Készítsen el egy külön tartályban cukorszirupot, adjon hozzá az elkészített gyümölcsökhöz. Hagyja infundálni 4-5 órán keresztül, majd küldje a tűzhelyre. Főzze a munkadarabot fél órán keresztül. Ha az alma és a sárgabarack túl édes, a főzés során adhat hozzá 5 g citromlevet.

Hozzáadott fahéjjal

Hozzávalók:

• alma - 500 g;
• sárgabarack - 500 g;
• cukor - 400 g;
• víz - 100 ml;
• fahéj - 10 g.

Mossa ki a sárgabarackot, vágja fel felére, távolítsa el a gödröket, fedje le cukorral. Az almában vegye le a magot, héjazzon, adjon hozzá vizet és főzzen, amíg megvastagodik. A keletkező masszát püréig aprítsa össze, keverje össze a barack szelettel. Adjunk hozzá fahéjat a készítményhez és pároljuk 10 percig. Rendezzük a kész lekvárt üvegekbe, és tegyük hűvös, sötét helyre.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept az átlátszó lekvárhoz a ranetki farkából a télre

Viburnummal

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• sárgabarack - 500 g;
• viburnum - 400 g;
• cukor - 700 g;
• víz.

Távolítsa el a héját az almáról, vágja ki a vetőkamrákat, ossza szeletekre. Távolítsa el a gödröket a kajszibarackból, vágja fel felére. Helyezze az apróra vágott gyümölcsöket egy tartályba, adjon hozzá viburnum bogyókat, vizet, cukrot. Alaposan keverjük össze a keveréket, és 10 percig alacsony lángon főzzük. Csiszolja meg a sűrített desszert turmixgéppel és vezesse át a sajtkendőn a magvak és a bogyók héjának eltávolításához. Főzzük a kapott pürét további 10 percig. Távolítsa el a tűzről és tegye sterilizált edényekbe.

Citromfű és citrommal

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• citrom - 2 db .;
• Méhfű.

Mossa ki a gyümölcsöket, apróra vágva. Megszórjuk a apróra vágott gyümölcsöket cukorral, adjunk hozzá egy pohár vizet és küldjük el a szárnyasodáshoz. Ráccsal távolítsa el a héját a citromról, adja hozzá a gyümölcsnek. Alaposan keverjük össze és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá citromfűleveleket az édes tömeghez, és tartsuk alacsony lángon további 10 percig.

A kapott lekvárt püré állapotba apríthatják, vagy változatlan formában üvegekbe tehetik.

Tárolási specifikációk

A lekvárt sötét, hűvös, alacsony levegőnedvességű helyiségben tárolják. A desszert nem tolerálja a szélsőségeket vagy a fagyasztási hőmérsékleteket. A termék penész vagy erjedés jele nélkül fogyasztható 3 évig. Ha a magokat a desszert elkészítése során nem távolították el a gyümölcsből, akkor a csemege legfeljebb egy évig tárolható.

Tartsa a be nem zárt lekvár edényt a hűtőszekrényben, 2 héten belül elfogyasztja.