Hogyan készítsünk együtt sárgabarack és őszibarack lekvárt a télre
A kajszibarack és az őszibarack az egyik legkedveltebb gyümölcs, amely finom lekvárt készít. A gyümölcsök jól mennek egymással, kiegészítve egymást. Egészből és zúzott gyümölcsből is készítik. Finom és finom illat a meleg nyári napokra emlékeztet.
Főzési funkciók
A desszert tökéletesnek bizonyul, feltéve, hogy figyelembe veszik az összes árnyalatot:
- Nem szabadulnak meg a bőrtől. Puha, ezért nem érezhető az elakadás közben. Telíteti a csemege előnyeit, mivel a maximális mennyiségű vitamint tartalmazza.
- Főzés közben a habot el kell távolítani, mivel ez közvetlenül befolyásolja az étel ízét.
- A nukleoli főzés közben történő felhasználása fűszeresen ad a lekvárnak.
- A gyümölcsöknek nincs savak és rövid ideig tárolhatók. A citromlé vagy sav hozzáadásával mindkét probléma egyszerre megoldható.
- Fontos emlékezni, hogy amikor teljesen lehűl, a tömeg nagyon vastag lesz.
- A kemény gyümölcsök hosszú főzést igényelnek.
Évről évre téli desszert készítésére minden háziasszonynak vannak személyes titkai.
Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése
A kajszibarack és az őszibarack kiválasztási lépései kissé eltérnek.
Őszibarackhoz
A lekvárnak szilárdnak, de érettnek kell lennie. Ha valaki azt akarja, hogy a lekvár egész gyümölcs formájában legyen, akkor kis őszibarackot kell választani. Túl kemény blanszírozzon úgy, hogy először forró, majd hideg vízbe meríti őket.
Az őszibarack feldolgozása előtt lyukakat készítenek bennük, hogy ne repedjenek.
Kés segítségével húzza ki a csontot. Lekvárkészítéskor a cukormennyiséget pontosan kiszámítják, mivel az őszibarackot nagyon édesnek tekintik.
Kajszibarackhoz
A gyümölcs integritásának megőrzése érdekében nem érett, sérülés nélküli olajat választanak. Ha a gyümölcsből egyenletes szerkezetű lekvárt készítenek, akkor bármilyen sérülés megengedett, mivel még mindig levágják. A csont eltávolítása és további felhasználása a kiválasztott recepttől függ.
Konténerek előkészítése a folyamat kezdetén
Az élvezet eltarthatósága az üvegedények és a fedelek tisztaságától függ. Fontos, hogy mindkettőt sterilizáljuk. Az ónfedél lezárt és megfelelő címkézésével nem szükséges előkészítésre.
Hogyan készítsünk barack- és őszibaracklekvőt télen?
A receptek tömegéből az egyik választhat egyet, és szigorúan követi a tanácsokat.A tapasztalt háziasszonyok megváltoztatják az egyes árnyalatokat, figyelembe véve ízlési preferenciáikat. A lekvárt külön lehet főzni, őszibarackot és barackot, vagy összetevők kombinációját.
Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt
Az apróra vágott gyümölcsöket cukorral meghintjük és szobahőmérsékleten infúzzuk. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a lé folyjon, ami megkönnyíti a főzési folyamatot. A lekvárt alacsony lángon készítik úgy, hogy a cukorrészecskék megolvadjanak, és a tömeg ne égessen az aljára.
A lekvárt 4-5 napig főzik, minden nap 30-40 percig. Az utolsó napon a lekvárt forróan öntik az üvegekbe és feltekercselik. Ha a desszert túl édes, hozzáadunk citromsavat.
Barack kezelésére recept
Amire szükséged van:
- gyümölcs - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 350-400 ml.
Főzési folyamat:
- A bemetszésen keresztül a magokat eltávolítják a mosott gyümölcsből.
- A magokat visszajuttatjuk a kajszibarackba.
- A szirupot vízből és cukorból készítik.
- A gyümölcsöket édes folyadékkal öntsük, majd 12 órán át hagyjuk őket hagyni.
- A szirupot kiszűrjük és újra forraljuk. A gyümölcsöket ismét megtöltjük folyadékkal, és 12 órán át infúzióval töltjük be.
- Harmadik alkalommal a szirupot a sárgabarackkal együtt főzzük.
A kajszibarackot üvegekbe rakják és szirupmal töltik fel.
Barack- és őszibaracklekvár együtt
A gyümölcsöt darabokra vágjuk, és alacsony lángon főzzük cukorral. Víz hozzáadásával megakadályozzuk a tömeg égését és a gyümölcslé gyorsabb kiszivárgását. A lekvárt mag nélkül főtték.
Több napig készül egy finomság. Amint a tömeg felforrósodik, azonnal eltávolítják a hőt az infúzióhoz. Akkor minden a szokásos rendszer szerint történik - a főzés és a kannák hengerezésének utolsó ideje.
Melyik lekvíz ízletesebb - őszibarack vagy barack?
Nem lehet egyértelműen megválaszolni a kérdést, mivel vannak emberek, akik csak egy gyümölcsöt részesítenek előnyben. Ha valaki nem dönthet úgy, akkor a finomságot azonnal készítik sárgabarackból és őszibarackból. A gyümölcsök tökéletesen kiegészítik egymást.
Hogyan tárolhatjuk megfelelően a kész terméket?
A citromsav meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát. 1 kg tömeghez 0,5 teáskanál elegendő. por. Az üvegedények ideális helyszíne sötét, hűvös levegő.
A főzés során hozzáadott magok 1 évre csökkentik az eltarthatóságot. Nélkülük a lekvár 3 évbe kerül. A desszerttel nyitott üveget 10–12 napon belül elfogyasztja, miközben hűtőszekrényben van.
