10 egyszerű recept a ranetki lekvár lépésről lépésre történő előállításához télen
A Ranetka lekvár finom finomság, amelyet egy egyszerű recept szerint készül a téli időszakra. A finom és illatos tömeget kenyéren terjesztik vagy közvetlenül teával szolgálják fel. A desszert még illatosabbá tételéhez gyümölcsöt, zöldséget és fűszereket adnak a tömeghez.
A ranetki téli lekvár főzési jellemzői
A főzési folyamat könnyű lesz, ha a következő szabályokat betartják:
- A zselés formában lekvár előállításához a tömeget gőzölés után egy szitán őröljük.
- Ha nagyszámú almával kell dolgoznia, akkor az őrléshez darálót használ.
- Főzés közben a tömeget folyamatosan keverjük.
A serpenyő elhagyása nem ajánlott. A lekvár a falhoz tapad, és az égetett darabok rontják az egész finomság ízét és megjelenését.
A nyersanyag-választás sajátosságai
Lekvárhoz almát vesznek, amelynek ideje volt teljes érésére. Sok pektint tartalmaznak, ami a lekvárt lenyűgözővé teszi. Az érett gyümölcsök lédús és lágy tartalommal rendelkeznek.
A lekvárhoz nem kell minden olyan almát szednie, amely tökéletesen néz ki. A lekvárt még enyhén sérült gyümölcsökből is készítik. A Ranetki átjut, mos, és az elrontott területeket eltávolítják.
Konténer előkészítése
Főzés előtt elkészíti a szokásos kiegészítőket. Szüksége van egy serpenyőre és egy fakanállal. A tartályokból még a legkisebb térfogatú üvegek is hasznosak. A konténereket rendes ónfedővel vagy csavaros kupakkal lezárják.
Hogyan készítsünk ranetka lekvárt?
A lekvárt még otthon is könnyen elkészítik. Sok recept létezik a kezek elkészítéséhez.
Hagyományos recept
Az összetevők listája és mennyisége:
- ranetka alma - 2 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
Lépésről lépésre főzés:
- A kimosott almát alacsony hőmérsékleten 1 órán keresztül pároljuk.
- Lehűlés után a répát egy szitán őröljük.
- A kapott masszába cukrot adunk. Az összetevőket addig főzzük, amíg a keverék vastag nem lesz.
A kész lekvárt üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Narancsmal
Az elkészítés során narancslé és héja kerül felhasználásra. Az almát szeleteltük, és narancslével és héjjal keverjük össze. A tömeget 3-4 órán keresztül infúzióban adják.
A szeleteket eltávolítják a tartályból, és vizet adnak a léhez. Forrás után a pép visszatér a tálba. Az összetevőket karamellizálásig együtt főzzük.
Banánnal
A Ranetki édes almafajta, és banán hozzáadásával készített lekvár után a tömeg még édesebb lesz. Egyensúlyba hozhatja az ízét a citromsavval. Az almás és a banán lekvárt töltik piteként.
Átlátszó lekvár ékekkel
Amire szükséged van:
- ranetki - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Főzési folyamat:
- Az almát vastag szeletekre vágják.
- A gyümölcsöket egy tartályba helyezzük, és a rétegeket cukorral meghintjük. Ebben a formában a tömeget legalább 10 órán keresztül infúzióban adják.
- Az almát pároljuk, miután 5 percig pároltuk. A lekvárt lehűtjük, és egy éjszakán át hagyjuk az infúzióhoz.
- Reggel az eljárást megismételik.
A harmadik főzés után a tömeget bankokba helyezik, és télen hengerelik.
Fahéj
Az almához adott aromás fűszer klasszikusnak tekinthető. A főtt lekvár még ízletesebb és aromásabb lesz. A fahéjat a főzés során használják.
A magot forrás előtt eltávolítják az almából, és a pépt bármilyen módon összetörik. A gyümölcstömeget forralás után 40 percig főzik cukorral. A lekvárt lehűtjük, és a tűzhelyre küldjük a második főzési szakaszhoz. A főzés végén adjunk hozzá fahéjport a lekvárhoz.
Citrommal
A Ranetki citrommal tökéletes kombináció azok számára, akik nem szeretik a cukros ízt. A finomság még finomabbnak bizonyul citrusfélék hozzáadásával. A gyümölcslé hatására nem csak a desszert íze változik, hanem színe is. Világosabb lesz.
Körtével
Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvárnak egyenletes állagúnak kell lennie. Ehhez a főzés előtt a gyümölcsöket morzsás állapotba kell aprítani. Cukor hozzáadása után forraljuk fel, amíg meg nem éri. Minél több időt tölt a tömeg a tűzhelyen, annál vastagabb lesz.
A lekvár edény nem kapcsol ki. A kannákat felváltva édes tömeggel töltik fel a főzés során, és tekercsekkel fel vannak tekercselve.
Tökkel
Az egyik legszokatlanabb gyümölcs- és zöldségkombináció egy édes desszerthez télen. A tök narancssárga színe miatt a lekvár szokatlan színű. A kész edényben nem érezhető a zöldség íze, és egy olyan személy, aki nem szereti a tököt, biztos lesz abban, hogy almáslekget eszik.
A desszert főzésekor kevés vizet kell felhasználni, mivel az alma és a sütőtök nem túl lédús.
Multicooker recept
A téli desszert főzése még multicooker-ben is lehetséges. A "pörkölt" vagy hasonló mód csökkenti a keverési gyakoriságot, ami megkönnyíti a főzés folyamatát. A tál sajátosságainak köszönhetően a tömeget egyenletesen főzik, és nem ég. A multicooker lekvárja vastag és illatos.
cukormentes
Cukor nélküli desszert teljesen természetes, ami a hasznosságáról szól. A granulált cukor olyan tartósítószer, amely lehetővé teszi a takarmányok hosszú ideig történő tárolását. Annak érdekében, hogy a desszert ne rontja el, és minden erőfeszítés nem hiábavaló, egy kis trükk következik.
A kész lekvárt üvegekbe öntik, majd sterilizálják. Ezután a töltött tartályok feltekercselhetők. Ezután meghosszabbítja az eltarthatóságot.
A tárolási szabályokat kezeli
A Ranetki könnyen tárolható szekrényben, pincében vagy alagsorban. A helyiségnek nem szabad nedvesnek lennie, és a hőmérsékletnek 10-15 ℃ -on belül kell lennie. Elfogadhatatlan, hogy közvetlen napfényt érjen el finomságokkal díszített kannák.
A lekvárt cukrosítják, ha a helyiség hőmérséklete folyamatosan változik. Penész és rozsda is előfordulhat a fedélen. Az utolsó két pont lerövidíti a csemege eltarthatóságát. Egy főtt lekvár-tétel 1-3 évet vesz igénybe.
