A TOP 10 egyszerű recept a cseresznye-szilvalekvár előállításához télen

A cseresznye szilva olyan gyümölcs, amely kiválóan alkalmas konzervek, lekvár és dzsemek elkészítésére. Mivel a benne nagy mennyiségű pektin van, a munkadarabok jó sűrűségűek. Ráadásul a cseresznye szilvából lekvár készítéséhez nincs szükség nagy beruházásra a cukor felhasználásával. Ezáltal a termék kissé étrendi. Ma a különféle lekvár előállításának titkairól beszélünk, piros, sárga és még zöld cseresznye szilvából is.

Cseresznyés szilvalekvár téli előállításának titkai

A cseresznye szilva íze, aromája és kellemes megjelenése hosszú étel után is megmarad az edényben. De ahhoz, hogy a lekvár gazdag, aromás és ízletes legyen, ismernie kell és meg kell figyelnie a desszert főzésének néhány finomságát.

Gyümölcsök elkészítése és kiválasztása

A főzés megkezdése előtt ki kell értékelnie a gyümölcs minőségét. Csak a rothadás jele nélküli gyümölcsöket használnak. Cseresznye szilva vásárlásakor törje el - jobb, ha a kő könnyen elhagyja a répát.

A lekvárt azonban püréként készítik el, tehát más fajták is megfelelőek, csak egy kicsit több munka.

Néhány további fontos pont:

• a cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függ. Általában, amikor dzsemeket és lekvárokat főzik az összes többi gyümölcsről, a cukor aránya egy-egy. A cseresznye szilva azonban sok fruktózt tartalmaz, tehát a cukormennyiséget biztonságosan csökkenthetik 0,6 kg-ra kilogrammonként gyümölcsön. Ha a cseresznye szilva túl édes, akkor az ízét citromlé hozzáadásával módosíthatja. Ha zöldes és savanyú, adjunk hozzá még cukrot;
• A cseresznye szilva puha bőrrel rendelkezik, ezért főzés közben nem szükséges meghámozni, minden forralni kezd, és gyengéd, homogén. Elegendő a csontok eltávolítása.

Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?

Készíthet lekvárt zománcozott, réz vagy alumínium tálban vagy széles fenekű, vastag falú serpenyőben. Minél vastagabb a falak, annál kevésbé lesz a lekvár főzés közben.

A terméket üvegedényekbe öntik, amelyeket először szódával mossanak, majd alaposan leöblítik és forrásban lévő vízzel leforrázzák.

Sütőben süthető vagy mikrohullámúval sterilizálható. A fedőlapokat fémbevonattal vagy csavarral használják. Használat előtt kb. Öt percig főzzük.

Hogyan készítsünk cseresznye szilva lekvárt?

Többféle recept létezik vastag aromás cseresznye-szilvalekvár előállításához. Homogén és lágy állagának miatt gyakran konfitciónak nevezik.

A klasszikus recept pitted sárga cseresznye szilva

Ez biztosítja a cseresznye-szilva tömeg ismételt forrását a felesleges nedvesség eltávolítása és a termék sűrűbbé tétele érdekében.

Veszünk:

• 4 kg sárga cseresznye szilva;
• egy fél liter kannát vizet;
• 4 kg granulált cukor.

Készítmény:

1. Öblítsük le a cseresznye szilvát, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon, helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet.
2. Töltsük fel gázt és forraljuk körülbelül tíz percig, hogy a cseresznye szilva puhássá váljon.
3. A főtt gyümölcsöket szitán dobja el, hagyja lehűlni és törölje le. A mag eltávolítása után a süteményt keverőbe helyezheti, és őrlés után hozzáadhatja a pépesített masszához. A kész lekvárban a bőr szinte láthatatlan lesz, de a finomság vastagabbá és sűrűbbé válik a bőrben maradó pektin miatt. A lekvárt azonban a bőr nélkül megtisztíthatja.
4. Helyezze a cseresznye-szilva tömeget egy serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és főzzük egynegyed órán át alacsony lángon.
5. Tegye félre a tűzhelyről, hagyja lehűlni. Ismételje meg a sütést még kétszer 15 percig.
6. A harmadik forrás után a borostyánkő lekvárt öntsük az előkészített sterilizált üvegekbe. Jobb, ha kicsit vegyen be - 0,5 vagy 0,7 liter űrtartalommal.

Nézd meg szintén

TOP 4 egyszerű recept alma- és banánlekvár készítéséhez télen

Egyszerű gyors út

Vastag lekvár, hasonlóan lekvárhoz, egyszerre elkészíthető. Számára vesszük:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor.

A lekvárt így készítik:

1. Mártsa a cseresznye-szilva forrásban lévő vízbe, és forralja forralva három percig.
2. Helyezze egy szűrőedénybe, hagyva, hogy a víz lefolyjon.
3. Dörzsölje meg a cseresznye szilvát egy tiszta serpenyőbe, eltávolítva a bőrt és a csontokat.
4. Öntsön cukrot a pépesített masszába és forraljon egy órán keresztül, alkalmanként keverve, alacsony lángon. A lekvárnak meg kell vastagodni. Fektesse le a munkadarabot üvegekbe, lezárja a fedelekkel.

Sterilizálás nélkül

Ha elválasztható csonttal találkozik a gyümölcsökkel, akkor javasoljuk, hogy készítsen egy finom lekvárt cseresznye szilvadarabokkal. Ehhez a recepthez szüksége lesz cukorra és gyümölcsre 1: 1 arányban.

Készítmény:

1. Vágjuk le a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, helyezzük a cseresznye-szilva felét egy mosdóba, és fedjük le cukorral.
2. Hagyja állni egy éjszakán át, hogy a lé elinduljon.
3. Forraljuk 5 percig - amíg a szirup meg nem válik és a cukor feloldódik.
4. Hagyja lehűlni és 8 órán keresztül infúzióban hagyja.
5. Forraljuk újra 5 percig, majd hagyjuk újra 8 órán át.
6. A forrás harmadik alkalma után óvatosan tegye a masszát az üvegekbe és zárja le a fedelet.

Kajszibarackkal

Kajszibarack hozzáadásával új érdekes ízt és aromát kapunk. A meggy szilva hígítja a sárgabarack édességét. És ha hozzáad citromot, akkor valódi gyümölcscsokor lesz.

Keresni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• sárgabarack - 1 kg;
• citrom - 1 db .;
• granulált cukor - 5 pohár.

Munkafolyamat:

1. Válasszuk el a gyümölcsöt a magvaktól. Keverje össze és adja hozzá a körbe szeletelt citromot (nincs héja és fehér héja).
2. Öntsön cukrot egy tálba, és hagyja néhány órán át, hogy levet készítsen.
3. Helyezze közepes lángra, és várja meg forralni. Főzzük 20 percig, és távolítsuk el a tűzről.
4. Hagyja állni, kivéve a citrom köröket, és főzze újra a lehűtött masszát alacsony lángon 30–40 percig. A lekvár megvastagodik, de azt még egyszer el kell távolítani a tűzhelyről, és hagyni kell teljesen lehűlni.
5. Főzzük harmadik alkalommal csak 10 percig. Ezután tegye üvegekbe és zárja le tiszta fedéllel. Jam a sárgabarack kész!

Narancsmal

Főzési termékek:

• 1 kg cseresznye szilva;
• 2 csésze cukor
• 1 narancs;
• pár evőkanál vizet.

Munkafolyamat:

1. Forraljuk fel a cseresznye szilvát minimális mennyiségű vízzel, amíg lágy nem lesz.
2. Dörzsölje át egy szitán.
3. Adjon hozzá cukrot, héját és narancslevet. Keverje össze és tüzet tegyen.
4. Távolítsa el a megjelenő habot, és főzze három lépésben, az előző recepthez hasonlóan. Forraljon utoljára, és tegye tárolóedényekbe.

Fahéj

Cseresznye szilvából és cukorból készül, azonos arányban, fahéj hozzáadásával (1 kg cukor és 700 g gyümölcs esetén 5 g fahéjport vesznek).

Nézd meg szintén

Receptek vastag cseresznye lekvár készítéséhez, csonttal ötperces

Készítmény:

1. Helyezze a mag nélküli gyümölcsöket egy serpenyőbe és megszórja cukorral. Megjelenik a lé - tüzet is tehet.
2. Forraljuk fel a tömeget, folyamatosan eltávolítva a habot, fél órán keresztül. Adjon hozzá fahéjat a főzés felénél, vagy adjon hozzá néhány csillagánizst, hogy még jobb íze legyen.
3. A forró masszát burgonyapürével mártással keverjük, majd főzzük újra a lekvárt, és üvegekbe tesszük.

Vastag lekvár zselatinnal

Finom és mérsékelten édes lekvárt készítenek gélesítőszerrel. Lehet agar-agar, "Zhelfix" vagy zselatin. Íme az egyik recept:

1. Vegyünk 2 kg cseresznye szilva, héjat és fordítsunk be egy darálóban.
2. Adjunk hozzá 1 kg cukrot 40 g zselatinnal összekeverve, keverjük össze és hagyjuk, amíg a homok fel nem oldódik.
3. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. A munkadarab zselatinnal való főzése már nem lehetséges, mivel elveszíti gélesedési tulajdonságait.

Csomagolja be a forró cseresznye- és szilvamasszát tiszta kannákba és csavarja össze. Hasonló módon elkészítheti lekvárt cseresznye szilvával és meggyével, egyenlő arányban elosztva a gyümölcsöt.

Zöld cseresznye szilva

Egyesek ezeket a gyümölcsöket nem forgalomképesnek tekintik, bár csodálatos édes-savanyú lekvárt készíthetnek.

Szükséged lesz:

• 2 kg gyümölcs;
• 500 g cukor;
• 50 g víz.

Készítmény:

1. Mossuk meg a cseresznye szilvát, öntsünk bele vizet és főzzük egy serpenyőben, amíg a bogyók meg nem lágyulnak. A folyamat felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy főzés előtt mindegyiket fogpiszkálóval szúrja meg, így a gyümölcs gyorsabban jut ki a gyümölcsből.
2. Dörzsölje át egy finom szitán.
3. Helyezze a pürét a tűzre, és forralja egy órán keresztül, eltávolítva a habot.
4. Adjunk hozzá cukrot a sűrítő masszához és főzzük további egy órán keresztül, folyamatosan keverve és fölözve.
5. A tömegnek elsötétülnie és erősen meg kell sűrűdnie. A lekvár megkapja a karamell színét és ugyanolyan viszkozitást.
6. Ossza el az elkészített üvegekbe és zárja le a fedelet.

Piros cseresznye szilva

Termékek:

• 1 kg cseresznye szilva;
• 800 g granulált cukor;
• 10 ml vizet.

Készítmény:

1. Mossuk ki a gyümölcsöket, öntsünk vizet egy serpenyőbe, hajtsuk össze a cseresznye szilvát, forraljuk öt percig, hogy a gyümölcsök meglágyuljanak.
2. Dörzsölje át egy nagy szűrőedényen, elválasztva a bőrt és a csontokat.
3. Öntsön cukrot a pürébe, keverje meg és keverés közben fél órán keresztül főzze.
4. Csomagolja be a forró vörös cseresznye-szilva lekvárt az üvegekbe.

Multicookerben

Bármely cseresznye szilvából finom, aromás lekvárt főzhet lassú tűzhelyen. Lehet piros, sárga vagy akár zöld is.

Az egyetlen feltétel az, hogy multicookerben főznie kell kis mennyiségben.

Veszünk:

• 1 kg gyümölcs;
• 1,2 kg cukor;
• egy negyed pohár vizet.

Így főzhet:

1. Öntsön cseresznye szilvát a multicooker tálba, és öntse ki a vizet, állítsa be a párolási vagy főzési módot, a főzési idő - negyed óra. Tartsa zárva az eszköz fedelét.
2. Dörzsölje meg a kapott főtt tömeget egy szitán.
3. Hajtsa be egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá cukrot és főzzön pörkölt vagy leves módban 40 percig nyitott fedéllel.
4. Helyezze el a forró lekvárt a tiszta és száraz üvegekbe.

Tárolási szolgáltatások

Feltéve, hogy a fedelek és az üvegek megfelelően sterilizálódnak, és pontosan betartják a receptet, a cseresznye-szilvalekvár otthon vagy otthon tárolva két vagy akár három évig eltartható.