Lépésről lépésre recept a sárgabarack lekvár zselatinnal való elkészítéséhez télen

Ízletes édes ízű és kellemes savanyúságú kajszibarack lekvár értékes vitaminforrás. Télen egyszerűen pótolhatatlan, mivel egy meleg, szelíd nyárra emlékeztet, energiát ad és remek hangulatot kölcsönöz. Ennek előkészítésének számos módja és variációja létezik. A legegyszerűbb és leggyorsabb a kajszibarack lekvár receptje, amelyet zselatinnal készítenek. Meglepően ízletes, gyönyörű, átlátszó és aromás.

A baracklekvész zselatinnal készítésének jellemzői télen

A lédús, érett sárgabarackból származó zselatin hozzáadásával készült lekvár különösen hasznos a minimális hőkezelés miatt. Ez a télre elkészített édes termék jótékony hatással van a szív-érrendszerre és az érzelmi állapotra. Zselés-szerű átlátszó állagának köszönhetően az ilyen lekvár nagyon vonzónak tűnik, ami azt jelenti, hogy mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalokat díszítheti.

A zselatin elősegíti a tömeg leggyorsabb megvastagodását és lerövidíti az általános hőkezelési időt. Ezért a termék megtartja a friss sárgabarack gyümölcsökben rejlő tápanyagok maximális koncentrációját.

A recepthez szükséges termékek

A sárgabaracklekvár ezen egyszerű és megfizethető recept szerint történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 3 kg sárgabarack;
• 70 g instant zselatin;
• 2 kg granulált cukor;
• 2 liter szűrt víz;
• 15 g citromsav.

Összetevők kiválasztási szabályai

A lekvár elkészítéséhez szinte bármilyen barackot megválaszthat. A lényeg az, hogy kellemes aromájuk és kifejező édes ízük legyen. A gyümölcsnek teljesen érettnek kell lennie, de nem érett, szilárd és szilárd állagú. A zöldes kajszibarack nem alkalmas erre a célra, mivel ronthatja a lekvár ízét.

Minden kajszibarack-gyümölcsöt gondosan meg kell vizsgálni. Alaknak és színnek azonosnak kell lennie.

A felületi hibák elfogadhatatlanok.

Hogyan készítsünk konténereket

Amikor elkezdi a kajszibarack lekvárt készíteni zselatinnal, alaposan meg kell vizsgálnia az üvegedényeket, hogy meggyőződjön arról, hogy nincs-e aprítás vagy repedés. A fém csavaros kupakokon nem lehetnek rozsdás jelek.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre átlátszó lekvár receptje Antonovka szeletekből

A konténerek fertőtlenítésének számos módja van:

• Mossuk szódabikarbónával, és helyezzük a kemencébe, 160 ° C-ra melegítve. Tartsa addig, amíg az összes csepp megszárad. Az üvegtartályok felrobbantásának elkerülése érdekében kerülni kell a túlzott hevítést.
• Helyezzen egy fa táblát egy nagy serpenyő aljára. Helyezze a tartályokat a tetejére, és töltse fel a szabad helyet vízzel. Forraljuk, és tartsuk 15 percig.
• Töltsön meg egy serpenyőt vízzel és tegye közepes lángon. Fedjük le fémszitával vagy huzaltartóval. Helyezze a tartályokat felülről, nyakával lefelé. Forrásban lévő víz után gőzzel sterilizálják.

Főzési folyamat

A baracklekvár zselatinnal történő elkészítésének folyamata egyszerű és minimális időt igényel:

1. Alaposan mosott gyümölcsöket szalvétával robbantunk fel.
2. Vágjuk fel felére és távolítsuk el a nukleoliumokat.
3. Vágjuk a sárgabarack felét több szeletre.
4. Vegyen egy vastag fenekű üstöt vagy tágas zománcozott edényt, és fektesse le a kajszi ékeket.
5. Egy külön serpenyőben forraljon vizet, és oldja fel benne a cukrot.
6. Főzzük néhány percig állandó keverés közben, majd szűrjük le.
7. Öntsük a kajszibarack-édeket a kapott cukorszirupmal és tegyük tüzet.
8. Forrás után tíz percig forraljuk közepes lángon. Ne felejtsük el keverni és soványítani a kapott habot.
9. Kapcsolja ki a főzőlapot, és lehűtse az elakadást.
10. Ezután forgassa ugyanúgy még kétszer.
11. A főzés harmadik szakaszában adjunk hozzá citromsavat.

Most elkezdheti elkészíteni a zselatint:

1. Öntsük a zsák tartalmát egy üveg vagy kerámia edénybe, és öntsünk két pohár meleg vizet 40 ° C-ra melegítve.
2. Egy óra elteltével melegítsük a zselatin oldatot 80 fokra és szűrjük.
3. Adja hozzá a lekvárhoz közvetlenül a sterilizálás előtt.

A lekvár további tárolása

A kajszibarack lekvárának zselatinnal való tárolására válasszon egy száraz, sötét és hűvös helyet, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a + 10-15 ° C-ot. Ha ezek a feltételek teljesülnek, a termék három évig megőrzi minden hasznos tulajdonságát.