Recepte a sárgabarack lekvár mandula készítésére a téli
A kajszibarack gazdag vitaminkomplexet tartalmaz, és friss és konzervként egyaránt hasznos. Számos háziasszony különféle receptek szerint készít télen kajszibarack lekvárt mandulával. Egész gyümölcsből, szeletekből, magból vagy anélkül főzhet lekvárt. Az elkészítés módjától függetlenül a lekvár megelőző szerként szolgál kardiovaszkuláris betegségek, vérszegénység és vérszegénység esetén.
A sárgabarack lekvár finomságai
Annak érdekében, hogy a lekvíz ízléses és egészséges legyen, fontos, hogy főzés közben betartson több szabályt.
Beleértve:
- Főzés közben ne keverje meg a gyümölcstömeget, hogy a gyümölcs ne veszítse el formáját. A tartályt csak időszakosan lehet rázni.
- A cukor hozzáadásakor a kajszibarackhoz fokozatosan kell önteni, hogy az ne töltse ki a gyümölcsök közötti teret. Ellenkező esetben a gyümölcs felforrósodik és túl puha lesz.
- Ha magból lekvárt készít, válasszon édes maggal rendelkező fajtákat, mivel ezek nem termelnek mérgező sósavat.
- A felületen képződött habot el kell távolítani a serpenyőből, mivel ez ronthatja az ízét és keserűséget okozhat.
A fő összetevők elkészítése
Bármilyen barack felhasználható főzéshez. A szeletelt gyümölcsnek szilárdnak, épnek, horpadástól és egyéb hibától mentesnek kell lennie. Teljes lekvárral történő lekvár felhasználásával azokat több helyen előre meg kell átszúrni, 5 percig blanzálni 80-90 fok hőmérsékleten, majd azonnal lehűteni.
Az általános recept feltételezi, hogy 1 kg gyümölcsöt és cukrot, 250 g vizet és 100 g diót kell felhasználni.
Baracklekvár mandulával a télre
A sárgabarack lekvár mandula hozzáadásával készült klasszikus receptje nem igényel különleges kulináris képességeket.
Egy étel készítéséhez kövesse az egyszerű utasításokat:
- válasszon gyümölcsöt a magvaktól, vagy vegyen egész gyümölcsöt és pörköltesse őket;
- keverjük össze a kapott tömeget cukorral és forraljuk fel;
- adjunk hozzá mandulát és forraljuk 10 percig, alkalmanként keverve;
- tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe.
Kajszibarack lekvárt mandulával
A mag nélküli lekvár recept az egyik leggyakoribb. A recept szerint alaposan le kell mosni a gyümölcsöt, le kell venni a szárot és fel kell vágni a horony mentén. A gyümölcsöket egy serpenyőbe hajtogatjuk, felfelé vágjuk és forró cukorszirupmal befedjük. A kapott elegyet egy napig állni hagyjuk, majd alacsony forralás mellett forraljuk, és megfelelő vastagságban főzzük.A főzés végén adjunk hozzá ecet-esszenciát és vanillint.
Baracklekvár mandula és citrommal
A sárgabarack ízének diverzifikálása érdekében fűszereket adhat a recepthez. Citromlé vagy néhány evőkanál héja hozzáadásával citrusos aromát ad. A fő összetevő 1 kg-ja számára ajánlott a fele vagy egy teljes citrom hozzáadása.
Több citrusfélék felhasználásával előfordulhat, hogy a késztermék savanyúvá válik.
Keverje hozzá a citrom forráspontú kajszibarack és cukorszirup tömegét. Az összes többi lépés a szokásos recept szerint történik.
Cár kajszibarack lekvár mandula
A legfinomabb recept a királyi lekvár, amely a gyümölcs belsejében található diófélékkel.
Előkészítéséhez szüksége van:
- Óvatosan távolítsa el a gödröt a barackokról, anélkül, hogy maga a gyümölcs károsodna. Ehhez készítsen egy kis bemetszést, és rögzítse a mélyedésbe evőeszközöket kerek fogantyúval vagy hasonló tárgyakkal.
- Helyezzen mandulát a gyümölcs lyukába.
- Hajtsa össze a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és keverje össze a cukorszirupmal.
- Folyamatosan távolítsa el a habot, várjon forrásig, vegye ki a tűzhelyről és hagyja állni 10–12 órán keresztül.
- Folytassa a kapott tömeg főzését három adagban, hasonló időközönként.
- Öntse az üveget üvegekbe és várja meg, amíg teljesen kihűl, fordítva a tartályokat.
A késztermék tárolása
A kész lekvár tárolására szolgáló üvegeket le kell mosni, forrásban lévő vízzel kezelni és szárítani a sütőben. Ha a termék nedvességgel érintkezik, penészképződés alakulhat ki. Ha egy tartályt lekvárral összefűzünk ónfedővel, öntsük forróra, teljesen kitöltve a szabad teret. Az üvegeket szobahőmérsékleten hagyhatja, megakadályozva a közvetlen napfényt.
Ha az elakadást hideg állapotban csomagolja, elegendő ahhoz, hogy pergamenpapírral lefedje. Ebben az esetben a terméket hűvös, sötét helyen tárolja. A legelőnyösebb az első évben hozzáadott magvakkal fogyasztani, mivel a hosszabb tárolás eredményeként a magok káros anyagokat szabadítanak fel.
