A legjobb lépésről lépésre receptek a kandírozott rebarbara elkészítéséhez
A rebarbara egy jól ismert növény az orvostudományban és a főzésben. Gazdag ásványi anyagok és vitaminok összetételével a növény számos betegség kezelésében részt vesz, hozzájárul az energia és az egészség helyreállításához. Ezen felül egészséges és ízletes ételeket készítenek belőle, amelyeket még a gyerekek sem tagadnak meg - saláták, gabonafélék, levesek és lekvár. Szokatlan, de nagyon ízletes étel a kandírozott rebarbara szár.
A rebarbara hasznos tulajdonságai
Az alacsony kalóriatartalmú szár 100 g termékre 21 kcal-ot és 0 mg koleszterint tartalmaz, ami fontos a szív és az erek működéséhez.
A rebarbara hasznos gyógyászati tulajdonságai a következők:
- a szív és az agy aktivitásának aktiválása;
- látás javítása;
- a csontok megerősítése;
- az emésztőrendszer normalizálása;
- az immunrendszer erősítése;
- véralvadásgátlás;
- rák megelőzése;
- az anyagcserének normalizálása;
- a éghajlati viszonyok enyhítése.
Egyes betegségekben a rebarbara káros. Ennek elkerülése érdekében a használat korlátozott, és bizonyos esetekben elhagyják.
Szükséges összetevők
Cukrozott rebarbara gyümölcsök elkészítéséhez fiatal rózsaszín-zöld levélnyéket használnak. Furcsabb és ízletesebb. Az érett növények kevesebb vitamint tartalmaznak.
Az állatokat alaposan lemossák. Egy éles késsel távolítsa el a rostos réteget a felületről és darabolja darabokra.
A kandírozott gyümölcsökhöz cukorra, vízre, porcukorra és egyéb termékekre lesz szükség. A főzéshez ne használjon réz vagy vas edényeket. A nagy mennyiségű C-vitamin miatt az edények oxidálódnak.
Változat és a főzés módszerei a cukrozott gyümölcsök
Leggyakrabban a kandírozott rebarbara egyszerű recept szerint készül, amelyet mindenféle keleti édességhez felhasználnak, különféle bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből.
Cukorral
Ennek a receptnek a következő összetevőkre lesz szüksége:
- elkészített rebarbara - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- porcukor - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 0,3 l.
A szeleteket szeletelve, egy percre forrásban lévő vízbe merítik. A megvilágított szeleteket hasított kanállal veszik ki a vízből. A fennmaradó vízből szirupot készítünk.
A rebarbaraszeleteket főzött szirupba merítik. Forraljuk 5 percig alacsony lángon. A főzőedényt 10–12 órán át félretetik. A rebarbara telített édességgel. Ismételje meg még egyszer a forráspontot.
A szeleteket óvatosan távolítják el a sziruptól, hagyják leereszkedni, majd a sütőpapírral borított sütőlapra helyezik. Szárazra küldik őket. Ennek többféle módja van.
cukormentes
A rebarbara ízletes nyári levesek, kiváló saláták és gabonafélék, főzõk és különféle téli készítmények készítésére szolgál.
Lehet fagyasztva, szárítva és konzervve, de a cukrozott rebarbara, mint más ételek, nem készíthető hozzáadott cukor nélkül.
Szárítási módszerek
A cukrozott gyümölcsök főzés után többféle módon száríthatók: sütőben, elektromos szárítóban vagy természetesen szobahőmérsékleten.
A sütőben
Kandírozott gyümölcsös sütőlapot küldünk a sütőbe 5-6 órán keresztül. Munkahőmérséklet 50 ° C. A háziasszonyok néha szárított cukrozott gyümölcsöket magasabb hőmérsékleten végeznek. Ebben az esetben a sütő ajtaja nyitva marad. Ügyeljen arra, hogy vigyázzon a sütőre, hogy a szeletek ne égjenek és kiszáradjanak.
Elektromos szárítóban
A készüléknél jó az, hogy a meglévő időzítő kikapcsolja a szárítót a kijelölt időpontban. Helyezze a kész rebarbaraszeleteket a dróttartóra. A száradási időt 15 órának, és a hőmérsékletet 43 ° C-nak tüntettük fel. Ezután megvárják a készülék jelét a folyamat vége felé.
Szobahőmérsékleten
A cukrozott gyümölcsök természetes módon száríthatók, fűtőkészülékek igénybevétele nélkül. Az eljáráshoz a főtt kandírozott gyümölcsöket tiszta felületre helyezik, és 2 napig egy szobában tartják. A szeleteket a portól való védelme érdekében gézréteggel borítják..
Bármelyik szárítási módszert is választják, a késztermék száraz, rugalmas és puha. Összefoglalva: a szeleteket porral meghintjük és tárolásra küldjük. A fennmaradó szirupot kompótokhoz, koktélokhoz és pékárukhoz használják fel.
Meddig tart a főzés?
Nehéz megmondani a pontos időtartamot, mivel a mutató több összetevőből áll:
- módszer kiválasztása kandírozott gyümölcsök előállításához;
- termékek száma;
- szárítási módszer kiválasztása;
- az eszközök műszaki jellemzői.
De nem számít, mennyi időt töltenek el, az eredmény megéri. Ennek eredményeként - ízletes és egészséges, eredeti és olcsó finomság.
Tárolási szabályok és időszakok
A csodálatos rebarbara desszert szobahőmérsékleten, szorosan őrölt fedővel ellátott steril edényben tárolják.
Felhasználhatósági idő: 6–12 hónap.
Az egyszerű módon elkészített cukrozott rebarbaragyümölcsök hosszú ideig megőrzik a hasznos tulajdonságokat. Nemcsak szokatlan édességként, hanem tápanyagforrásként is felhasználhatók, különösen télen, amikor annyira hiányzik a vitaminok.
