A TOP 10 legjobb paradicsomlé recept a téli otthonhoz
A télen készített, otthon készített paradicsomlé nemcsak egészséges és ízletes italként használható, hanem pótolhatatlan összetevőként szolgál a kulináris remekművek készítéséhez. Nyáron minden háziasszony arra törekszik, hogy egyszerű készítményeket készítsen, hogy a hideg idő kezdeténél legyen vörös-vitamin folyadékuk, amelyet zöldségek, halak és még húsgombócok pörköléséhez használnak.
A paradicsomlé télen történő elkészítésének sajátosságai
A házi készítésű természetes paradicsomlé betakarítása még a kezdő háziasszonyoknak sem sok időt vesz igénybe. Frissen sajtolva zárható vagy néhány percig főzheti. Nem szükséges túl hosszú ideig főzni a terméket, mivel egy ilyen eljárás elpusztít néhány hasznos anyagot és vitamint. De ha megfőzi a megőrzés előtt, akkor jelentősen meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Ezenkívül egy ilyen ital biztonságosan megőrzi tulajdonságait a pincében akár 2 évig. A frissen sajtolt terméket rövid ideig tárolják, csak hűtőszekrényben.
Zöldségfélék és tartályok elkészítése
A paradicsomlé bármilyen paradicsomból elkészíthető, de a legízletesebb ital édes piros fajtákból származik. Fontos feltétel az, hogy a paradicsomnak jól kell érnie. Az éretlen gyümölcs hozzáadja az ital felesleges savasságát és keserűségét. A salátafajtákban nagyon kevés lé van. Az érett gyümölcsökből a végtermék szintén nem a legjobb minőségű, íze azonban hasonló a savanyú paradicsompasztahoz.
A háziasszonyok javasolják, hogy a szükséges italmennyiséget 1: 1,5 arányban számítsák ki. Ez azt jelenti, hogy 1 liter italhoz 1,5 kg paradicsom szükséges. Ajánlott összekeverni az alapanyagokat, és elkészíteni a levet zománc, üveg vagy kerámia edényben.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a paradicsomlét otthon
Sok lehetőség van a paradicsomlé betakarítására a téli időszakra. A háziasszonyok évről évre kísérleteznek és új összetevőket adnak hozzá, ám ezek közül néhány csak a bevált sikeres lehetőségeket részesíti előnyben, amelyek sikerült népszerűsíteni.
Egy egyszerű recept egy facsarón keresztül
A paradicsomos ital elkészítésének legegyszerűbb módja egy facsaró. Ehhez szüksége lesz:
- saláta és rendes vörös paradicsom keveréke - 15 kg;
- asztali só - ízlés szerint.
Mossa meg a paradicsomot, és ha szükséges, szeletekre vágja, majd vegye át egy facsarón.Helyezze a kapott italt egy zománcozott serpenyőbe a tűz felett, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és főzzük egy ideig. A forrasztás felhasználható erre a tartósításra.
Blenderrel
A paradicsomlé elkészítése egy modern turmixgép segítségével sokkal könnyebb még tapasztalatlan háziasszony számára is. Szükséges alkatrészek:
- enyhén túlérett paradicsom (De Barao típus) - 6 kg;
- só - 50 g;
- bazsalikom zöldek ízlés szerint.
Forraljuk meg a mosott paradicsomot forrásban lévő vízzel, és húzzuk le. A répát őröljük turmixgéppel, majd szitán átengedjük. Öntsen sót a kapott masszába, adjon hozzá bazsalikomot, majd tegye a tűzhelyre és forralja fel, alkalmanként keverve. Néhány perc múlva öntsük az előkészített tartályba, és zárjuk le.
Szitán keresztül nem adhatunk hozzá cukor vagy só
Egy ilyen felkészülés valamivel több időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény megéri. A gyümölcslé készítéséhez 14 kg nagyméretű paradicsomra lesz szüksége, ízük lehetőleg édes-savanyú. Vágja a paradicsomot több darabra és darálja őket. Ezután a kapott masszát szitán, szükség esetén 4 rétegre hajtogatott sajtkendőn is áthajtsa. Forraljuk az italt, és 7 perc múlva tartsuk fenn.
Húsdarálón keresztül
A lé elkészítésének ez a módja azoknak az ínyenceknek vonzó, akik szeretik a pépvel és a csonttal együtt használni. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- nagy paradicsom - 9 kg;
- só ízlés szerint;
- babérlevél - 2 db .;
- őrölt pirospaprika - 5 g.
Mindegyik mosott paradicsomról el kell távolítania a bőrt, ezért jobb forrásban forralni őket. Ezután engedje át a pépet egy darálóban, adjon hozzá sót és fűszereket, és tegye tüzet. Forraljuk a levet, tartsuk 20 percig, majd öntsük az előkészített tartályba, és tekercseljük fel.
Egy facsaróban
A modern háziasszonyok megengedhetik maguknak, hogy egészséges gyümölcslevet készítsenek paradicsomból egy facsaróban. Ehhez a következőkre lesz szükségük:
- paradicsom - 4 kg;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- só - 0,5 evőkanál. l.
Vágja a mosott paradicsomot darabokra, és töltse be őket a többi összetevővel a facsaró tetejére. Öntsön vizet az alsó tálba. Keverjük össze a paradicsomot 10 percenként, egyidejűleg ellenőrizve, hogy van-e víz az alsó tálban. Amint az összes gyümölcslé beadásra kerül, tüzet tesznek, felforralják és feltekercselik.
Autokláv
Ez az eszköz sok időt takaríthat meg az ízletes és egészséges paradicsomlé elkészítésében. 15 kg érett paradicsomra lesz szüksége, amelyeket alaposan lemosnak, darabokra vágják és serpenyőben forralják, amíg homogén tömeg képződik. Ezután a kapott masszát egy konyhai szitán őröljük, és forraljuk újra, ezután a juice feltekercselhető és autoklávba helyezhető további sterilizálás céljából. A nyomást 3,2-nél tartják. Ilyen körülmények között a kannák 15 percig állnak
Paprika recept
3 liter finom paradicsomlé centrifugálásához a következőkre lesz szüksége:
- érett vörös paradicsom - 4 kg;
- bolgár bors - 0,6 kg;
- lavrushka - 1 db .;
- szegfűbors - 3 borsó;
- cukor - 3 evőkanál. l .;
- só - 2 evőkanál. l.
Vezesse át a mosott paradicsomot és a paprikát egy facsaróban (először vegye le a magokat a paprikából). Helyezze a fűszereket egy kendőzsákba, és tegye egy serpenyőbe a gyümölcsléval. Amint a tömeg felforr, adjunk hozzá cukrot és sót, majd főzzük további 15 percig. és konzerv.
Bazsalikommal
Nemcsak egészséges, hanem aromás paradicsomlé főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
- érett paradicsom - 5 kg;
- bazsalikom - 5 ág;
- só és cukor ízlés szerint.
A mosott paradicsomot egy facsarón vagy húsdarálón vezetik, bazsalikomot, cukrot és sót adnak hozzá. A kapott elegyet 15 percig forraljuk. és konzerv.
Zellerrel
Finom és szokatlan paradicsomlé készül zellerrel. Előkészítéséhez szüksége lesz:
- érett paradicsom - 1 kg;
- zeller - 3 levélnyél;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- só - 1 evőkanál. l.
Vágja a mosott paradicsomot 4 darabra, aprítsa a zellert darabokra, majd mindent vegyen egy facsarón. Adjunk fűszereket a kapott termékhez, forralunk mindent és öntsük az előkészített edénybe.
Paradicsomlé fokhagymával
Egészséges, ízletes és szokatlan darab a következő összetevőkből nyerhető:
- kedvenc fajtájának érett paradicsoma - 11 kg;
- fahéj - 3 teáskanál;
- cukor - 0,5 kg;
- só - 170 g;
- gerezd fokhagyma - 6 db .;
- ecet - 275 ml;
- őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
- szegfűbors - 25 db .;
- szegfű - 5 rügy;
- szerecsendió - ízlés szerint.
Vezesse át a mosott paradicsomot egy facsarón. Forraljuk a kapott levet, pároljuk alacsony lángon 30 percig. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, tartsuk még 10 percig, és adjuk hozzá a többi fűszert. 15 perc elteltével. konténerekbe önthető és feltekerhető.
További tárolás
A paradicsomlé 2 évig megőrzi tulajdonságait és hasznos nyomelemeket tartalmaz. Tárolja sötét, hűvös, alacsony páratartalmú helyiségben (például pincében, alagsorban vagy szekrényben).
