Lépésről lépésre recept a Savoy káposzta előkészítéséhez télen

A téli tálak készítésére szolgáló különféle receptek között a Savoy káposzta egyre népszerűbbé vált. Ez egy egészséges zöldség, amely az olasz Savoie megyéből érkezett hazánkba. A káposztafejeket könnyű megkülönböztetni a többi fajtától, mivel a levelek erősen hullámosak. A káposzta íze gyengéd és hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ezért hasznos a takarmány káposzta káposzta előkészítése télen, amikor annyira hiányzik a vitaminunk.

A kelkáposzta téli főzésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a Savoy káposztakészítmények ropogósak és ízletesek maradjanak, be kell tartania a következő ajánlásokat:

1. Főzés közben ne használjon alumínium edényeket - főzés közben a zöldség színe megváltozhat. E célból zománcozott edényeket kell venni.
2. Annak érdekében, hogy a káposzta szilárd és ropogós maradjon az előfőzés után, adjon hozzá citromsavat a vízhez.
3. Abban az esetben, ha a zöldség keserű, akkor azt a főzés előtt meg kell blanszírozni. Ezt meg lehet tenni gőzzel vagy forrásban lévő vízzel.

Szükséges összetevők

A kelkáposzta télen történő betakarításának legjobb módja a pácolás. Mivel a pác ecetet tartalmaz, ilyen alapanyagokat hosszú távú tárolás céljából kapnak. Télig állnak, minden gond nélkül, és eredeti ízükkel fogják örülni.

Mire van szüksége a pác készítéséhez 1 kilogramm káposztafejen:

• 2 evőkanál cukor és azonos mennyiségű só;
• liter víz;
• másfél csésze ecetet;
• bors;
• Babérlevél.

Fűszereket adnak az ízlés szerint. Kísérletezhet a só és a cukor mennyiségével is. Például, ha kettő helyett öt kanál cukrot ad hozzá, akkor az étel kifejezettebb édes-savanyú íze lesz.

Nézd meg szintén

Receptek kecsketej tejföl készítéséhez otthon

A termékek kiválasztása és elkészítése

Az alapanyagok nagy része nem vet fel kérdéseket, és minden konyhában megtalálható. A fő kérdés: hogyan válasszuk ki a megfelelő Savoy káposztát? Sokkal jobb, ha kicsi káposztafejet vásárol, súlya legfeljebb 500 gramm lehet - lágyabbak lesznek. Érdemes figyelni a külső levelekre - nem lehetnek szárazak és letargikusak, különben az ilyen káposzta nem lesz lédús.

A pác ecet étkezési ecetben kell venni, 9%. Az ízét azonban megváltoztathatja, és helyettesítheti almával.

A tartályok megfelelő előkészítése

A savanyított káposzta tárolásának legkényelmesebb módja üvegedényekben történik. Az üvegeket és a fedőket főzés előtt sterilizálni kell. Ehhez a következőket használhatja:

• sütő;
• gőz;
• egy serpenyő forrásban lévő vízzel;
• mikrohullámú sütő;
• mosogatógép.

Sterilizálás után az üvegeket nem kell hagyni lehűlni - azonnal megkezdheti feltöltését.

Főzés kelkáposzta télen

A tartályok előkészítése után meg kell kezdenie a fő folyamatot:

1. Először meg kell mosnia a káposztafejeket, és meg kell tisztítania a felső leveleket.
2. Ezután apróra vágja és morzsolja össze a kezét.
3. Töltsön fel egy fazék vizet és forraljon fel.
4. Adjon hozzá minden, amire szüksége van a páchoz, forrásban lévő vízhez, keverje össze.
5. Dobj bele a káposzta szeleteket, és főzze addig, amíg fel nem főz.
6. Rendezzük üvegekbe és fedjük le pácral.
7. Sterilizáljuk vízben 20 percig, majd hűtsük le és zárjuk le az üvegeket fedéllel.

A tárolás megőrzésének feltételei és szabályai

A Savoy káposzta hosszú ideig üvegedényekben állhat. Az is kényelmes, ha a bankokat szükség szerint nyitják meg, és nem mindegyiket egyszerre (ha egy nagy tartályban hagyják).

De nem ajánlott az ilyen takarmányok egy évnél hosszabb ideig tárolása.