9 legjobb lépésről lépésre készült házi készítésű karácsonyi sütemény receptek

Karácsonykor szokás egy olyan illatos karácsonyi sütemény sütése, amely sok szárított gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt tartalmaz. Mindenféle fűszer és aromás adalékanyag egyedülálló karácsonyi illatot ad a terméknek. A hagyományos pékáruknál a frissesség két vagy három nap után csökken. És a karácsonyi sütemény ízletesebb lesz az idő múlásával.

Tartalom

1 Az étel története
2 Alapvető követelmények és az alapanyagok elkészítése
3 Tészta készítése
4 A megfelelő sütés finomságai
5 Hogyan kell díszíteni a cupcakes-t?
6 Karácsonyi Cupcake receptek
7 Sütés-tárolási szabályok

Az étel története

A karácsonyi sütemény egy ősi angol hagyomány. Eredetileg szilvás kása volt, amelyet karácsonykor szolgáltak átmenetileg a böjtből a könnyű ételekhez. Később szárított gyümölcsöket, fűszereket, mézet adtak a zabkásahoz.A 16. században vajat, lisztet és tojást adtak a recepthez. Az eredmény főtt puding. Később új fűszereket hoztak be. A 19. században ez már egy igazi sült muffin volt, amely citrushéjat, dióféléket, helyi és egzotikus gyümölcsökből készült kandírozott gyümölcsöket és bogyókat tartalmazott.

Manapság a cupcakes nem olyan népszerű, ám ezek még mindig megtalálhatók az asztalunkon. Angliában azonban ez a karácsony szimbóluma. Egyetlen család sem képes megbirkózni nélküle. A legfinomabb az angol karácsonyi sütemény.

Alapvető követelmények és az alapanyagok elkészítése

Hagyományosan a süteményeket karácsony előtt egy vagy másfél hónappal készítették. Ezt úgy hajtották végre, hogy legyen idő a sült termék érlelésére. A sütemény teljes infúziós periódusát három naponként alkohollal meghintjük. Ennek a technikának köszönhetően csak az aroma marad meg az alkohol párolgása után.

Nagy mennyiségű diót, kandírozott gyümölcsöt és szárított gyümölcsöt használnak. Időnként több ilyen elem van, mint a teszt. A szárított és napon szárított gyümölcsöket és bogyókat darabokra vágják, megszabadítva őket a magvaktól. Adjon hozzá cukrozott gyümölcsöket és pörkölt dióféléket, megszórja fűszerekkel. Az elegyet megfelelő tartályba helyezzük, alkohollal öntsük, egy hétig tartjuk, a tartalmat időszakosan rázva. A keverék fél kilogrammához vegyen be egy pohár alkoholt.

Ha nincs ideje egy hétig öregíteni a gyümölcskeveréket, akkor ezt megteheti egy éjjel. Ehhez kevert az alkohol forró teával. Forrásban lévő víz használatakor az összetevők gyorsan átázódnak és reggel készen állnak.

Tészta készítése

A karácsonyi sütőtészta sok muffint és adalékanyagot tartalmaz diófélék és szárított gyümölcsök formájában. Az alkoholos italban érlelt gyümölcs- és diókeverék zavarja a kész tésztát.

Minden háziasszony saját recepttel készíti a tésztát. Kismértékben különbözhetnek mennyiségileg, az összetevők összetételétől és a fűszerek típusától.

Még a termékek keverési sorrendje is különbözik. De a receptjétől függetlenül a tésztát élesztő nélkül készítik, ezért gyorsan és nem nehéz. A sütés lágyságának hosszú távú megőrzése érdekében a tésztához mézet adnak, melaszot tartósítószerként.

A megfelelő sütés finomságai

Az űrlap pergamenpapírral van bélelt, szagtalan növényi olajjal bekenve. Alacsony hőmérsékleten, legfeljebb száz negyven fokon sütjük. Az időtartam a termék méretétől függ, akár négy óra is lehet. Az üzemkészséget falappal, fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrzik.

A kész torta fóliával borított ónban lehűl. A teljes lehűlés után, lehetőleg másnap, a készterméket eltávolítják az öntőformából.

Hogyan kell díszíteni a cupcakes-t?

Karácsonykor díszített muffint szolgálnak fel más ételekkel. Díszítsen különböző módon, ízlése szerint. Néhány háziasszony egyszerűen meghintjük a terméket porcukorral. Mások fondant, cukor vagy fehérje jegesedéssel vannak bevonva. A hófehér kivitel önmagában gyönyörű. És amíg fagyossá válik, a felületet diófélékkel, kandírozott bogyókkal, marcipánnal díszítik. Telepítenek továbbá mastic figurákat, és megspórolják a tetejét torta hintiivel.

Nézd meg szintén

A télre ecett paprika receptjének lépésről lépésre történő leírása

Karácsonyi Cupcake receptek

A régi hagyományok szerint karácsonyi ünnepi tortának kell lennie az ünnepi asztalon. A modern háziasszonyok széles választékban találnak különféle recepteket erre a süteményre. Kiválaszthatnak egy karácsonyi cupcake-t ízlésük és családjuk ízlési igényei szerint.

Hagyományos idős recept

Ha a háziasszonyok ezt a receptet választották, akkor egy hónappal az ünnep előtt kell sütniük.

Szükséges termékek:

4 nagy tojás;
120 ml 20% krém;
egy pohár finom cukor csúszdával;
150 gramm olvasztott vaj;
1,5 csésze liszt;
200 gramm szárított gyümölcs;
280 gramm fehér mazsola;
60 gramm mandula;
2 teáskanál keveréket (fahéj, szerecsendió, kardamom)
citrus héja;
egy zsák sütőport;
50 ml minőségi konyak.

A főzés a töltéssel kezdődik. A mazsola megtisztul a gallyaktól és a magvaktól. Ezt követően el kell rendeznie az ízlése szerint kiválasztott szárított gyümölcsöket. Mindent alaposan mossa le, kissé szárítsa meg, apróra vágja. Helyezzük egy mély tálba, öntsük át alkohollal. Helyezze a keveréket hűtőszekrénybe hét napra. Annak biztosítása érdekében, hogy az összes szárított gyümölcs egyformán telített legyen, ezeket naponta keverni kell.

Szárítsa meg őket a sütőben, mielőtt aprításra kerülne. A mandula tíz perc alatt elkészül.

Hét nap múlva, amikor a szárított gyümölcs átázott, megkezdheti a sütést. Öld meg a vajat cukorral. A tészta elkészítésekor jobb keverőt használni. Vezesse a tojásokat egyenként a tömegbe. Adjon hozzá héját, fűszereket, lisztet és sütőport. Végül keverje hozzá a dióféléket, az átázott gyümölcsöt.

Süssük egy serpenyőben három órán át. Áztassa a tortát anélkül, hogy eltávolította volna a penészből, és áztassa alkohollal. Tizenkét órán keresztül tartsa melegben, fóliába csomagolva. Ezen idő elteltével a tortát eltávolítják az öntőformából, csomagolják sütőpapírba, fóliába. Egy hónapig három napig meghintjük a pékárut konyakkal.

Angol karácsonyi cupcake

Ezt a tésztát különbözteti meg a különféle szárított gyümölcsök, fűszerek és diófélék töltelékének gazdagsága.

Készüljön fel a tesztre:

egy pohár nádcukor;
4 közepes méretű tojás;
egy pohár (felső) liszt;
70 ml jó konyak;
citromhéj;
60 gramm dió;
egy zsák sütőport;
kávéskanál gyömbér;
200 gramm lágy vaj.

Töltő termékek:

egy teáskanál (nincs tetején) fahéj és kardamom;
240 gramm datolya, szárított sárgabarack, szilva;
240 gramm szárított mazsola és cseresznye keveréke;
50 gramm dió;
6 evőkanál narancslé
fél pohár citromlé;
kávéskanál citromhéj;
170 ml konyak.

Keverje össze a pálinkát, a lét, a fűszereket, a héját, a mosott szárított gyümölcsöket, aprítva dióval.Héten tartsa héten. Beat olvasztott vaj cukorral, sóval, tojás, egyenként hozzáadva. Adjon hozzá apróra vágott, pörkölt diót, héját, gyömbért, konyakot, sütőport, áztatott szárított gyümölcsöt. Három órán keresztül süssük.

Megszórjuk az elkészített süteményt alkohollal, anélkül, hogy kivenné a formából, és tekerjük be fóliába. Tizenkét óra elteltével vegye le a tortát, tekerje be papírba, fóliába. Hetente egyszer meghintjük alkohollal. A cupcake néhány hét alatt elkészül.

Szárított gyümölcsök hozzáadásával

Ebben a verzióban a szárított gyümölcsöket külön-külön választják ki.

Hozzávalók:

600 gramm kedvenc szárított gyümölcsét;
egy pohár rum;
4 tojás;
1,5 csésze liszt;
egy pohár zúzott mandula;
200 gramm vaj;
egy zsák sütőport;
fél kávéskanál vanillin;
azonos mennyiségű fahéjat;
0,5 desszert kanál szerecsendió, kardamom, szegfűszeg keverékére;
2 pohár cukor.

Szárított gyümölcsök, hogy egy hétig rumban állhassanak. Beat vaj finom szemcsés cukorral, tojás. Keverjük össze a többi termékkel. Süssük a dagasztott tésztát.

Ellopott német karácsonyi Cupcake

A cupcake élesztő tésztából készül egy hónappal az ünnep előtt. Szükséges alkatrészek:

200 gramm szárított barack, mazsola;
250 gramm pörkölt mandula;
fél pohár konyak;
2 tojás;
250 gramm vaj;
kávéskanál fahéj;
2 pohár tej;
75 gramm finom cukor;
citrom;
50 gramm sűrített élesztőt.

A sütemény elkészítése előtt a szárított gyümölcsöket egy hétig pálinkában tartják.Oldja fel az élesztőt a meleg tejben, adjon hozzá egy kanál cukorral, két liszttel. Adjon hozzá a tört tésztát cukorral, liszttel a tésztához. Gyúrja meg a tésztát, hagyja emelkedni. Keverje hozzá a szárított gyümölcsöket, dióféléket, héját, fahéjat. Három órán keresztül melegítse. Süt. Ellenállni két-négy hétig.

Nézd meg szintén

A 12 legjobb recept a körte zselés készítéséhez télen

Gyors lehetőség mandarinokkal

A mandarin cupcake gyorsan elkészül, rövid az eltarthatóság.

Alkatrészek:

150 gramm vaj;
egy pohár felső cukorral;
3 tojás;
3/4 csésze liszt
egy zsák sütőport;
2 nagy mandarin;
150 gramm szárított gyümölcs;
0,5 vágott pohár narancs likőr.

Öntsük a szárított gyümölcsöket likőrrel egy órán keresztül. Olvasson ki egy kanál vajat egy serpenyőben egy teáskanál cukorral, megsütjük a mandarinszeleteket. Helyezze a megbarnult gyümölcsöt egy tányérra. Finom szárított gyümölcsöket itt itassunk fel. Beat vaj cukorral és tojás. Adjon hozzá lisztet sütőporral, szárított gyümölcsökkel, mandarin szeletekkel. Tortát sütni.

Ünnepi sütemények Chadeyka

Egy másik egyszerű tészta kedvenc kandírozott gyümölcsével.

Szükséges termékek:

120 g olaj;
1,5 csésze cukor;
10 tojás;
2,5 csésze liszt;
150 gramm mazsola, kandírozott gyümölcs;
200 gramm szárított áfonya.

Csiszolja meg a cukrot tojássárgájával és vajjal, adjon hozzá lisztet, kis adagokban hozzáadja a felvert fehérjét. Adjon hozzá cukrozott gyümölcsöket, mazsolát, áfonya. Keverd össze. Süt.

Karácsonyi Cupcake Belonica

Ezt a tésztát megkülönbözteti sötét melasz és magas szárított gyümölcstartalom.

Szükséges:

700 gramm szárított gyümölcs;
egyharmad pohár ital;
fél narancslé;
2 tojás;
fél pohár liszt;
100 g olaj;
egy nagy kanál melasz;
50 gramm őrölt mandula;
egy teáskanál fűszerek.

Különböző szárított gyümölcsöket vágnak, a bogyókat érintetlenül hagyják. Keverjük össze a léval és a folyadékkal, éjszakán át hagyjuk. A tésztát reggel készítik. Beat vaj mandula, fűszerek, fél liszt. A tojásokat melaszal verték. Mindkét tömeget egyesítjük a maradék liszttel és az infúzióval befejezett gyümölcsökkel. Pácoltáig sütjük.

Hogyan készítsünk egy olasz receptet

A Panettone-t Olaszországban sütik. Ez a tészta összetételében nagyon hasonló a német Shtolenhez. Az egyetlen különbség az, hogy a Panettone-t több hétig nem kell ragaszkodni. Ezért karácsony előestéjén sütjük.

Termékek:

fél kiló durum búzaliszt;
egyharmada egy pohár tejet;
15 gramm sűrített élesztő;
150 gramm vaj;
150 gramm cukor;
egy teáskanál maláta;
4 tojás;
3 tojássárgája;
50 gramm mazsola, szárított cseresznye és áfonya;
100 gramm kandírozott citrusfélék;
vanillin;
fél pohár pálinka.

Mazsola és bogyók ragaszkodnak az alkoholhoz.Keverje össze a meleg tejet 10 gramm élesztővel, egy teáskanál cukorral, maláttal, fél pohár liszttel. Hagyja másfél órán át. Ezután adjunk hozzá 2 tojást, 50 gramm olvasztott vajat, élesztőt, 2 evőkanál cukrot, egy pohár lisztet a tésztához. Alaposan keverjük össze és álljunk három órán keresztül. Az utolsó lépésben adjuk hozzá a fennmaradó termékeket. Dagasztja a tésztát legalább tíz percig. Hagyja, hogy felálljon, és süssen.

Mézeskalács-élvezet karácsonyra

Az egyik hagyományos karácsonyi fogás a mézeskalács.

Mézeskalács sütik, összetétel:

1,5 csésze liszt;
2 kávéskanál őrölt gyömbér;
kávéskanál fahéj;
kávéskanál reszelt szerecsendió;
azonos mennyiségű őrölt szegfűszeg;
egy zsák sütőport;
4 tojássárgája;
2 pohár cukor;
egy pohár tej;
csiszolt pohár méz;
50 gramm vaj.

Máz esetében:

2 mókus;
fél pohár porcukor;
egy evőkanál citromlé.

A száraz komponenseket összekeverjük. A tojássárgáját cukorral őröljük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A tej, a méz és a vaj melegítése előtt a termékeket felmelegítjük, de nem forraljuk fel. A maradékot hozzáadjuk a száraz komponensekhez, a tésztát gyúrjuk. Kihúzza egy süteménybe, vágjon ki különféle figurákat. Süssük, amíg gyengéd lesz. A lehűtött süteményeket jegesedéssel díszítik.A máz esetében a fehéreket szilárd anyagig verje be, hozzáadva a porcukrot. A végén adjunk hozzá citromlevet, vertünk.