Lépésről lépésre recept cukormentes almás lekvár készítésére télen
Nyáron, amikor sok korai és közép-korai almafajta található rövid ideje a kertben, nagyon hasznos lesz a télen betakarított almalekvár receptje. A gyümölcsöket a kívánt állagig főzhetjük, zsemlék, sajttorta és torták töltelékéhez használhatjuk, vagy egyszerűen kenyérre kenhetjük. Ez a recept megtalálható a francia konyhában, ahol a vastag lekvárt almásvajnak nevezik. Vegye figyelembe az előkészítés jellemzőit és szabályait.
Az almás lekvár cukor nélküli készítésének jellemzői télen
A recept lényege, hogy az almás héját alacsony hőn forraljuk, cukor hozzáadása nélkül. A kész edény alacsony kalóriatartalmú és sok pektint tartalmaz, amely segít eltávolítani a káros anyagokat a testből.
A gyümölcsöt különböző módon őrölheti:
- őrölje meg a főtt almaszeleteket a bőrrel egy fémszitán, miközben a bőr pazarlásba kerül;
- dagasztja a főtt, előzőleg a héjból hámozott darabokat a serpenyőben lévő burgonyapürének konzisztenciájává egy burgonyadarálóval;
- őröljük meg a hámozott darabokat egy turmixgépben, majd forraljuk a kapott tömeget cukor és víz nélkül.
Válassza ki a legmegfelelőbb lehetőséget. Az almaszeletek hámozása sokáig tart, de nincs szükség szitára hegeszteni, a lekvár ugyanabban a serpenyőben kész lesz.
Jegyzet! Ha az almát egy turmixgépben őrlik, sok gyümölcslé szabadul fel, főzéshez nem kell vizet adnia!
A recepthez szükséges összetevők
Lekvárhoz vegyen bizonytalan édes almát, hibával lehetséges. 1 kilogramm gyümölcsből körülbelül 500–600 gramm kész ételt nyernek. A gyümölcs lágyításához és gyümölcslé elkészítéséhez vizet adunk a főzés első szakaszában.
Kívánt esetben őrölt fahéjat adnak a nagyon aromás és édes almák püréjéhez.
Ha sok édes körte található a kertben, akkor nyugodtan adhatja hozzá az edényhez, szeletekre vágva. A dúsított almás lekvárt tökké felére készítik. Ezen összetevők mindegyike hosszú ideig tárolható hozzáadott cukor nélkül.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el az ételeket?
Az összes rendelkezésre álló alma alkalmas lekvári feldolgozásra, de jobb, ha édes fajták mintáit vesszük pépesített formában. A gyümölcsöket egy tálban mossuk, meghúzzuk a magokból, közepes méretű szeletekre vágjuk. Minden féreglyukak, sötét foltok, rothadás formájában előforduló hibákat kivágják. A kiválasztott őrlési módszer alapján hámozva vagy nem hámozva.
Konténerkészítési szabályok
Az almás lekvárhoz 500 vagy 700 ml-es üvegek alkalmasak, csavaros kupakkal vagy reteszelő mechanizmussal.A bankokat és a fedőket alaposan mossuk forró vízzel, szódabikarbónaval, folyó vízben öblítjük és 5-7 percig steril forrásban lévő forrásban lévő vízben sterilizáljuk.
Főzési folyamat
Készítse el az almát a választott módon.
Termékek:
- alma - 1 kilogramm;
- víz - 200 ml.
Öntse az elkészített szeleteket vízzel és tegye alacsony lángon. Főzzük, amíg meglágyul. Csiszoljuk át egy szitán, vagy ha az alma héja nélkül van, aprítsuk össze burgonyadarálóval. Forraljuk a pürét egy zománcozott serpenyőben további 20-30 percig, amíg a kívánt vastagság nem lesz. Rendezzük üvegekbe, fedjük le fedővel, sterilizáljuk 10 percig, tekercseljük össze, tekerjük le egy takaróval, hagyjuk lehűlni.
Fontos! A lekvár forrásakor egy vastag forrásban lévő massza fröccsenhet és égési sérülést okozhat, legyen óvatos!
Munkadarabok tárolása
A tartósítás tárolására a legjobb hely egy sötét alagsor, állandó hőmérsékleten 3-4 fok. A sterilizált lekvár városi lakás kamrájában legfeljebb egy évig tárolható, napfény nélkül.
