Egy egyszerű recept őszibarack lekvár készítéséhez télen
Valószínűleg nincs olyan ember, aki nem szeretné ezeket az édes, lédús, aromás gyümölcsöket. Frissen fogyasztják, desszerteket készítenek tőlük, és természetesen télen konzervként készítik. Ezen gyümölcsök különleges kedvence. Ez a finom élvezet kiváló lehetőség pite és tea vagy kávé pirítóshoz egyaránt. Sok recept van az őszibarack lekvár készítéséhez. És minden változatban kellemes ízű és gyönyörű sárga színű.
Az őszibarack lekvár főzésének sajátosságai
Lekvár készítéséhez csak alumínium edényeket kell választania, akkor a lekvár nem tapad meg. Jobb, ha fakanállal keverjük. A tartályt sekélynek, de szélesnek kell venni. Ez garantálja a folyadék gyors elpárolgását, azaz a késztermék szép és illatos lesz.
Homogén szerkezetet úgy kapunk, hogy egy darálóban, szitán vagy turmixgépben őrlik. A gyümölcs nyersen és főzve is feldolgozható. Cukor hozzáadásakor figyelembe kell venni, hogy ennek legalább hatvan százaléknak kell lennie, különben a lekvár erjedni fog.
A fő összetevő elkészítése
Bármilyen őszibarackot készíthet lekvár készítéséhez. A legfontosabb dolog, amire figyelni kell az érettségre. Minél lágyabb a gyümölcs, annál könnyebb előállítani belőle lekvárt. Azt is ellenőriznie kell, hogy a csontok könnyen leválnak-e. Válasszon gyümölcsöket féregtelenség és rohadt területek nélkül.
A gyümölcs előkészítéséhez a lekvárt először el kell távolítani a bőrt. Ehhez egyszerűen tegye az őszibarackot forrásban lévő vízbe néhány percre, ezután nagyon könnyen elválasztódik.
Lekvár készítésének módjai otthon
Sokféle lehetőség van az ízletes és egészséges elkészítésre őszibarack lekvár otthon... Különböznek összetevőktől, az előállítás időtartamától, valamint a folyamat összetettségétől.
Egy egyszerű recept a télre
Szükséges összetevők:
- 1 kg őszibarack;
- 600 g cukor.
Főzési folyamat:
- Mossuk le a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, őröljük turmixgéppel, amíg pépesült.
- Öntsön egy tartályba, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
- Helyezze alacsony lángon, főzzük, alkalmanként keverve (kb. 1,5 óra).
- Öntsön vastag lekvárt sterilizált üvegekbe, parafaba.
Almával
Mint tudod, az alma vitaminokban gazdag. Ha hozzáadja őket a lekvárhoz, az vastagabb lesz. Egy finom lekvár főzéséhez jobb, ha kétszer annyi őszibarackot fogyaszt, mint az almát.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg őszibarack;
- 0,5 kg alma;
- 1 kg cukor.
Főzési folyamat:
- Öblítse le és szárítsa meg az őszibarackot. Távolítsa el a bőrt tőlük és vegye le a magokat.
- Vágja a gyümölcsöt apróra.
- Ugyanezt tegye az almával.
- Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, küldje el az összes gyümölcsöt ott.
- Forraljuk az őszibarackot és az almát kb. 10 percig, amíg a gyümölcsök gyengédek.
- Mindent dörzsölje át egy szitán.
- Öntsük az egész tömeget egy serpenyőbe, és tegyük egy kis tűzre.
- Vegye ki a cukor felét és adjuk hozzá a püréhez. Fél óra elteltével adjuk hozzá a többit.
- Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Ossza el a lekvárt az üvegekbe és hagyja lehűlni.
Citrommal
Ha a háziasszony szereti a gazdagabb ízeket, akkor ennek a receptnek a segítségével készíthet őszibarack lekvárt.
Szükséges összetevők:
- 2 kg őszibarack;
- 1 citrom;
- 1,5 kg cukor.
Főzési folyamat:
- Mossa le az őszibarackot, távolítsa el a gödröket és a bőrt.
- Dörzsölje át a bogyókat egy szitán.
- Helyezze a zománcozott serpenyőt alacsony lángon és főzzük 30 percig.
- Adjunk hozzá cukrot. Ebben az esetben ne felejtse el keverni.
- Ezután adjunk hozzá egy citrom levet.
- Osszuk el a lekvárt az üvegek között és hagyjuk lehűlni.
Multicookerben
A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítése időt vesz igénybe, de a folyamat könnyebbé válik.
A recept megköveteli:
- 3 kg őszibarack;
- 1 pohár víz;
- 1,5 kg cukor.
Főzési folyamat:
- Mossa le és hámozza meg a gyümölcsöt.
- Vágja őket apró kockákra, és küldje el a multicooker-hez.
- Öntsön cukrot a gyümölcsre.
- Adjunk hozzá egy pohár vizet.
- Főzzük őket kb. 1,5 órán keresztül "Pörkölés" módban, alkalmanként keverve.
- Ossza el a lekvárt az üvegekbe.
Rozmaringgal
Ennek a receptnek az elkészítéséhez másfél órát kell tartania.
Ehhez szüksége van:
- 1 kg hámozott és hámozott őszibarack;
- 700 gramm cukor;
- egy citromlé;
- 1 teáskanál rozmaring.
Főzési folyamat:
- Először meg kell hámozni a őszibarackot, és apróra vágni.
- Adjunk hozzá citromlevet és hagyjuk egy órán keresztül főzni.
- Helyezze az edényt az őszibarackkal alacsony lángon, főzzük 5 percig.
- Adjunk hozzá egy teáskanál rozmaringot és folytassuk a főzést további 20-30 percig.
- Öntsük a lekvárt üvegekbe.
Vaníliaval
Ez a kellemes utóízű gyönyörű lekvár felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt vonzó.
Hozzávalók:
- 1 kg őszibarack;
- 0,5 kg cukor;
- 1 nagy vanília hüvely (vagy táska)
Főzési folyamat:
- Hámozza meg az őszibarackot és vágja apró kockákra.
- Fedjük le a gyümölcsöt cukorral és hagyjuk 6 órán keresztül főzni.
- Forraljuk fel és forraljuk fél órán át.
- Adj hozzá vanília.
- Osztja el a bankoknak.
Őszibarack pogácsa jam
Az őszibarack maradvány marad, miután az összes gyümölcslevet kinyomták. Használható ízletes édesség készítésére is.
Ehhez a következőket kell tennie:
- 0,5 kilogramm cukor;
- 1 kilogramm levél.
Készítmény:
- Helyezze a pürét közepes hőre.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Miután a tömeg felforrósodott, csökkenteni kell a meleget.
- Legalább 4 órán keresztül főznie kell a lekvárt, gyakran keverve.
- Öntsük üvegekbe és hagyjuk lehűlni.
Tárolás
A lekvárt beltéri hőmérsékleten, 0 és +13 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Sterilizált üvegekben az eltarthatóság legfeljebb két év, a nem sterilizált üvegekben pedig legfeljebb 2 hónap. A bankokat sötét és száraz helyen, közvetlen napfénytől távol kell elhelyezni.
