Egyszerű receptek homoktövis lekvár készítésére télen otthon
A homoktövis lekvár készítése nemcsak hasznos, hanem izgalmas is. A házi készítésű lekvár örömteli a háziasszonynak és az egész családnak. Télen az borostyánkék finomsága segít meggyógyítani a megfázást, és elképesztő ízével örömteli.
A homoktövis lekvár készítésének jellemzői
Csodálatos növény a homoktövis. A borostyánszínű gyümölcsök sűrűn vannak fonva egy gallyon. Tartalmazzák a nap kamráját, aromával, vitaminokkal és a test számára pótolhatatlan anyagokkal töltve, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez. A lekvárral ellentétben a homoktövis kitésztát nagy mennyiségű granulált cukor felhasználása nélkül készítik el. A főzés során felhasználhatja az összetevők klasszikus arányát - 1: 1. Kívánt esetben azonban kevesebb cukor adható hozzá. Ez még finomabbá teszi a lekvár fűszeres ízét. És ami fontos, sokkal hasznosabb.
A zselés finomság állandóságának eléréséhez nincs szükség nagy mennyiségű granulált cukorra. Meglehetősen vastagnak bizonyul, mivel a bogyókban elegendő mennyiségű pektin van.
Ez kedvezően megkülönbözteti a homoktövis kórokozást a lekvártól és a többi bogyótól, és számos előnyt kínál a savanyú aromájú finomított édességek szerelmeseinek.
A homoktövis kiválasztása és előkészítése
Annak érdekében, hogy a homoktövis desszert finom legyen, és ne veszítse el az ízét, elkészítéséhez különös figyelmet kell fordítania a gyümölcs kiválasztására és elkészítésére.
Amikor a homoktövis lekvárt választja, ügyeljen a következő szempontokra:
- a bogyókat a jó érettség szempontjából választják;
- gyümölcs szín - borostyán sárga;
- a csomó nem tartalmaz sérült (horpadt, kiszáradt vagy rothadt) alkatrészeket.
Egy ilyen termék lehetővé teszi, hogy illatos és arany lekvárt kapjon a feldolgozás során.
A nyersanyagok előkészítése szintén különös gondot igényel. A műveletek algoritmusa a következő:
- Válasszuk el a bogyókat a gallyaktól.
- Távolítsa el a száraz rügyeket és az éretlen vagy lassú gyümölcsöket.
- Öblítsük le folyó víz alatt. A vizet többször megváltoztathatja.
- Helyezze egy szűrőedénybe a felesleges víz eltávolításához.
Az így elkészített bogyók készen állnak az alábbi lekvár receptek elkészítésére.
Hogyan készítsünk homoktövis lekvárt otthon
Nem fogja találni finomabb édességeket, mint a saját kezű házi lekvár. Az összetevők a legegyszerűbbek:
- 1 kg granulált cukor;
- azonos mennyiségű bogyó;
- 200 ml víz.
Kívánság szerint a főzés végén 15 g cukrot adhat hozzá, amelynek zselés hatása van.
Egy egyszerű recept a télre
A műveletek sorrendje a következő eljárásokat foglalja magában:
- Szirup előállításához adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízbe, és keverés közben forraljuk fel, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjon hozzá elkészített bogyókat a sziruphoz.
- Főzzük, amíg a gyümölcs lágyul.
- Válassza ki a homoktövet szűrővel, őrölje le a bogyókat egy szitán.
- A kapott tömeget adjuk vissza a sziruphoz. Főzze fél órán keresztül alacsony lángon.
A lekvár már majdnem kész. 0,5 liter űrtartalmú üvegedényekbe kell önteni, és további 15 percig sterilizálni kell, az edényeket fedve lefedve.
Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg fejjel lefelé, és takarja le szőnyeggel vagy takaróval. Ez a lekvár egész télen fennáll, és kellemes emlékeket fog felragadni a nyárról.
Főzés nélkül
Ezen finomság előnyei nem kétséges, mivel a bogyók hőkezelés nélkül megőrzik az összes gyógyító tulajdonságot, valamint a vitaminok és ásványi anyagok maximális hatékonyságát.Könnyű elkészíteni. Csak a nyersanyagok elkészítése bonyolultabbá válik. Az ismételt mosás után a tiszta bogyót vékony rétegben törölközőn kell lerakni és addig szárítani, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Az üvegedényeket előzetesen sterilizálják a kemencében, vagy forralt vízben 1-2 percig feldolgozzák.
Összetevők és a munka előrehaladása:
- Megszórjuk a bogyókat (1 kg) cukorral (2 kg).
- Csiszolja meg alaposan. Ajánlott zománcozott edény és fa spatula vagy mozsártörő használata.
- Osszuk a kapott tömeget elkészített edényekre.
- Öntsük át a többi szirupot. A bankokat a nyakig kell megtölteni. Célszerű főzni edényeket csavaros fedéllel.
Ez a lekvár a nagy mennyiségű cukor miatt 8-9 hónapig tart. A lekvár kövér szerelmeseinek odafigyelniük kell erre.
Magtalan
Egy ilyen lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- előkészítse a bogyókat - rendezze le, folyó víz alatt mossa le, hagyja, hogy a víz lefolyjon;
- távolítsa el a csontokat a homoktövisből (ezt a műveletet tanácsos facsaró segítségével végezni);
- adjunk hozzá cukrot az eredményül kapott péphez, lével 1: 1 arányban, azaz egyenlő arányban;
- forralás után nagyon alacsony lángon főzzük, távolítsuk el a habot és főzzük, amíg megvastagodik.
A lekvár zselés jellegűvé tétele érdekében főzés előtt adjon hozzá 10-20 g zselés cukrot.
Mézzel
A lekvár készítéséhez használt összetevők valamivel drágábbak, mint az előző receptek. A termék íze és értéke azonban megéri. Egyenlő mennyiségű mézet és homoktövis gyümölcsöt kell használnia.
Főzési módszer:
- hevítsen mézet egy gőzfürdőn;
- előzetesen őrölje meg a bogyókat egy fából készült habarcsban (használhat egy turmixgépet);
- kombináljuk az alkatrészeket és forraljuk fel;
- tartsuk alacsony lángon 5-10 percig.
Nem szükséges hosszú ideig főzni, mivel a méz kiváló tartósítószer, és a lekvár sokáig fennmarad. A folyamat végén történő piquancy eléréséhez adj hozzá fahéjat vagy szegfűszeg ízlés szerint.
Almával
A homoktövis lekvár készítésének ez a módszere kedvezően összehasonlítható a korábbi receptekkel. A benne használt termékek nem olyan drágák, és a hozam sokkal magasabb. Ezenkívül a homoktövis finom ízét kevésbé érezheti a lekvár.
Hozzávalók:
- 1000 g homoktövis bogyó;
- azonos mennyiségű granulált cukor;
- 400 g alma.
Készítmény:
- Hajtsa át a homoktövet egy szűrőn.
- Keverjük össze a cukorral.
- Az almát meghámozzuk, vegyük le a magot, és forraljuk kevés vízben, amíg meg nem lágyul.
- Engedje le a vizet, készítsen almaszószot.
- Keverje össze a tört homoktövis cukorral és az almapürével, keverje össze, amíg sima nem lesz. Vigyük át az elkészített ételekbe.
- 25 percig pasztőrözni kell, feltekerjük, betekerjük.
Ajánlott az elakadást hűvös helyen tárolni.
Multicookerben
Az így elkészített lekvár kétféle módon készít homoktövisbogyókat. Dörzsölhetők vagy egészben felhasználhatók.
Az eredeti recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- granulált cukor - 1200-1300 g;
- gyümölcs - 1000 g.
- fahéj, mazsola, dió - ízlés szerint (nem kell hozzáadnia).
A műveletek algoritmusa:
- Az első szakasz a bogyók elkészítése.
- Megszórjuk a gyümölcsöket cukorral, hagyjuk 3-4 órán át hagyni, hogy hagyjuk a levet, vagy adjunk hozzá egy pohár vizet.
- Töltse be az összetevőket a multikókerbe.
- Állítsa be az üzemmódot - oltás (60 perc).
- Váltás főzési módra. Az eljárás mindaddig folytatódik, amíg a hab megjelenik, amelyet el kell távolítani.
A lekvár kész. Rendezzen elkészített ételekbe, parafaba és tárolja.
Kenyérsütőben
A desszert ilyen szokatlan módon történő főzése lenyűgöző eredményeket hoz. A lekvár finomnak, aranynak és illatosnak bizonyul.
Kívánt:
- egy kilogramm bogyók;
- azonos mennyiségű cukor;
- 15 ml citromlé.
Főzési módszer:
- Feldolgozza a gyümölcsöket - öblítse le, szárítsa meg, keverje össze granulált cukorral, hagyja hagyni, amíg a lé ki nem szabadul.
- Helyezze egy zománcozott edénybe alacsony lángon. Adjunk hozzá levet és 100 ml vizet. Áztassa, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, emlékezve arra, hogy keverni kell.
- Helyezze a kapott masszát kenyérsütőbe.
- Állítsa be az üzemmódot - elakadás.
Ezután az egység maga végzi el a munkát. Kikapcsolás után tegye a lekvárt egy előkészített edénybe, tekerje fel, tekerje össze. Ellenállni 24 órán keresztül. Hűtés után küldje el a hűtőszekrénybe.
Tárolás
Ajánlott a kész lekvárt sötét és hűvös helyen tárolni. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig kényeztesse magát és szeretteit egy arany desszerttel.
Tároláshoz hűtőszekrény, kamra vagy száraz alagsor használható.Az ajánlott arányok betartása, valamint az alapanyagok és a finomságok elkészítésével kapcsolatos tanácsok betartása lehetővé teszi a termékek 12 hónapon át történő megőrzését.
