6 recept a almás lekvár télen történő elkészítéséhez
A Pink családból származó cserje, amely a virágzás során elbűvöli a szépséget, ősszel sárga, narancssárga, lila lombozattal borított, több mint tucat éve hordozza a gyümölcsöt. Az Irgi bogyókban gazdag pektin, szerves savak, karotin, hőkezelés során minimális mennyiségű hasznos anyagot veszítenek. Ha figyelembe veszi az összetevők arányát, amint azt a téli elkészítés receptje is mutatja, akkor a yirgi lekvár vastag állagot és kellemes ízet kap. Noha a bogyók maguk nagyon édesek, a desszert nem tárolható cukor nélkül.
A téli almák elkészítésének sajátosságai
A cserjés gyümölcsét, amely érett állapotban sötét árnyalatot kap, fagyasztva, szárítva és saját levével borítva.
A hasznos összetevőket megőrzik a lekvárban, de legfeljebb fél órát kell főznie.
Hogyan válasszuk ki a fő összetevőket?
A desszert elkészítéséhez használhat nem egészen érett és enyhén gyűrött bogyókat. A kitömött gyümölcsöket kiválogatják, megszabadítják a gallyaktól és a levelektől, a csap alatt mossák, szárítják és kanállal dörzsölik, húsdarálóban vagy turmixgépben aprítják.
Hogyan készítsünk konténereket
Az üvegedényeket, amelyekbe lekvár öntik, szódaval vagy mustárral mossuk, és gőzön át történő sterilizálással, kemencében, mikrohullámú sütőben vagy elektromos grillben fertőtlenítjük. A fedőket forrásban lévő vízben fertőtlenítik.
Hogyan készítsünk irgi lekvárt
Használja az egyik bevált receptet.
Egész bogyókkal
A bokor tiszta gyümölcsét serpenyőben eloszlatják. Egy pohár vizet öntsünk egy másik edénybe, 0,5 kg cukrot öntsünk, a szirupot 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a bogyókhoz. Az irga serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, amikor a tömeg negyedórán át forr, adjunk hozzá további 500 g cukrot, és kanállal keverve főzzük a lekvárt, amíg megvastagodik. Forró állapotban a munkadarabot üvegtartályba öntik.
Apróra vágott bogyókkal
A desszert, amelybe a citromsavat főzés közben beillesztik, kiderül, hogy nem olyan finom, nem formálódik és hosszú ideig tárolható:
- Dörzsölje a bogyókat kanállal, vagy vegye át a turmixgépen.
- Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, hagyjuk 2-3 órán át.
- Főzzük, alkalmanként keverve, amíg a keverék megvastagodni nem kezd.
- Adjunk hozzá 1 teáskanálot. citromsav.
A kész lekvárt egy steril tartályba helyezzük, és ónfedékekkel lezárjuk. 1 kg gyümölcsre 500 g cukor szükséges.
Az Irgát édes-savanyú bogyókkal kombinálják, amelyek ugyanabban az időben érlelik és kellemes aromát adnak a lekvárnak, javítva az ízét. Lekvár készítéséhez:
- Csiszolja a málna.
- Irgát merítjük forrásban lévő vízbe és összetörjük.
- A bogyókat egyesítjük, és összekeverjük cukorral.
- 5-6 óra elteltével, amikor a lé megjelenik, a gyümölcstömeget 15-20 percig forraljuk.
- A desszertet steril tartályba öntjük.
Lekvár készítéséhez a bogyókat kilogrammonként azonos mennyiségben veszik fel, 2 kg cukrot használnak fel. A csemege teával fogyasztják betegség és megfázás esetén.
Egres
A lekvár segít normalizálni a vérnyomást, javítja az emésztést és helyreállítja a hatékonyságot, amelynek elkészítéséhez az irga és az egres egyenlő részben kerül felhasználásra. Két kilogramm bogyót összetörnek és összekevernek 2 kg cukorral, 40 percig főzik. A megvastagodott masszát steril tartályba visszük.
Piros ribizli
A gyönyörű, gazdag színű édes-savanyú aromás lekvár palacsintákkal vagy palacsintákkal tálalható, a desszert sütemények töltésére szolgál. Egészséges étel főzéséhez tegye a következőket:
- 2 kg cukor;
- 1000 gramm irgi;
- 500 g piros ribizli.
A bogyókat alaposan őröljük és összekeverjük. A gyümölcstömeget alacsony hőmérsékleten forraljuk 40 percig, cukorral kombinálva.
Hogyan készítsünk lekvárt irgi?
Hosszú és ismételt forralással sűrű desszertet kapunk. Annak érdekében, hogy lekvárt készítsenek egy díszcserjés bogyóiból, a következőket használják:
- 2 kg irgi;
- 2 evőkanál. víz;
- 1300 g cukor;
- 2 gramm citromsav.
A bogyókat mossuk és kanállal vagy tolóval őröljük, majd negyed órán át forró szirupba visszük. Amikor a tömeg lehűlt, forraljuk újra, és a forralási időt minden egyes alkalommal 5 perccel megnövelve 30 ° C-ra emeljük.
A késztermék további tárolása
A lekvárt és a lekvárt 250 - 500 ml térfogatú üveg edényekbe öntik. Műanyag fedél és pergamenpapír alatt a desszert 3 hónapig nem romlik el a hűtőszekrényben. A hosszabb tárolás érdekében a lekvárt légmentesen lezárják, és a pincébe szállítják.
Ha a szoba hőmérséklete meghaladja a 20 ° C-ot, a lekvár és a yergi lekvár cukrozott, alacsony hőmérsékleten 3 évig nem veszítik el az ízüket.
Ha a tartály tömítettsége megsérül, a munkadarab penészrésszel borul, specifikus szaga lesz, és az ilyen termék nem fogyasztható.
A bogyók cukorral történő megdörzsölése után fagyaszthatók és egész évig tárolhatók. Ha az almából származó lekvárt akár fél órán keresztül főzik, akkor sem a vitaminok, sem a rost nem pusztul el. Hosszabb ideig tartó forrással az aroma csökken, a munkadarab íze kevésbé lesz telített.
