Egyszerű, lépésről lépésre készített recept a körtelekvár készítéséhez otthon télen

Különböző receptek felhasználhatók körtelekvár készítéséhez. De tudnia kell a főzés tulajdonságait és a lekvárhoz kiválasztott gyümölcs választását.

A körtelekvár előállításának jellemzői

A körtelekvár előállítása során a következő tulajdonságokat kell figyelembe venni:

• A legtöbb körtefajták - nagyon lédús. Ezért a főzési folyamat során nagy mennyiségű gyümölcslevet fognak előállítani. Sűrű állag érdekében az ilyen lekvárt 1,5–2 órán keresztül kell főzni.
• Finom, laza húsú gyümölcsöket lehet legjobban felhasználni egyenletes állagú lekvár készítéséhez - ehhez reszelni kell.
• Jobb, ha a kemény gyümölcsöket darabokra vágják - nem forrnak fel, a főzés végén átlátszókká válnak, és a desszert nagyon étvágygerjesztő.
• Nem ajánlott körtét málna és eperrel kombinálni. Ezeknek a gyümölcsöknek kifejezettebb aromájuk van, így az íze tompa lesz. Éppen ellenkezőleg, az íz hangsúlyozása érdekében a lekvárhoz hozzáadhat citrusféléket, szilvát, almát és ribizliot.

A kész lekvár nagyon finom és lédús. Használható sütéshez vagy kenyéren teárazáshoz.

A körte kiválasztása és elkészítése

Lekvár készítéséhez bármilyen gyümölcs felhasználható. Az edény állagától és megjelenésétől ez függ.

A gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, a rothadást el kell távolítani, és a magokat eltávolítani.

Ajánlott hámozni, ha a lekvár gyümölcsdarabokból készül. És ha a gyümölcsöt darálják darálóval, a bőr nem fog fájni.

Körtelekvár készítésének módjai

A téli takaró különféle módon történhet. Csak ízletes körtét használhat, vagy hozzáadhat citrusféléket, szilvát, fahéjat, hogy fokozza az ízét.

Egy egyszerű recept a télre

A téli lekvár készítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg körte;
• 800 g granulált cukor;
• 250 ml frissen sajtolt almalé.

Vágjuk a lédús gyümölcsöket szeletekre és őröljük cukorral. Hagyja egy napig hűtőszekrényben, hogy hagyja a gyümölcslevet. Öntsön almalevet körtebe. Főzzük alacsony lángon, amíg a folyadék térfogata kétszer csökken - ez kb. Egy órát vesz igénybe. Ezután tekercselje pasztőrözött üvegekbe.

Nézd meg szintén

A TOP 3 finom receptje a somfa zselé télen történő főzéséhez

"Öt perc"

Kívánt:

• 400 g gyümölcs;
• 100 ml víz;
• 400 g cukor.

Vágja a fő terméket nagy kockákra és tegye egy serpenyőbe. Öntsünk vizet, forraljuk fel és főzzük néhány percig. Távolítsa el a gyümölcsöket, és adjon hozzá cukrot a maradék folyadékhoz. Pároljuk alacsony lángon 5 percig. Ezután tegye vissza a gyümölcsöket a cukorszirupba, és forraljon még néhány percig. Öntsük a lekvárt egy száraz edénybe, és szorosan lezárva zárjuk le, vagy tekercseljük fel.

Multicookerben

A dzsemek elkészítéséhez lassú tűzhelyben kemény fajtákat kell használni.

Használunk:

• körte - 1 kg;
• forrásban lévő víz - 100 ml;
• cukor - 1 kg.

Csiszolja a gyümölcsöket kockákra, tegye egy tálba, öntsen forralt vizet, adjon hozzá granulált cukrot, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Válassza a "Pörkölés" módot, és főzze az ételt 2 órán át, alkalmanként keverve. Ezután öntsük pasztőrözött üvegekbe és tekercseljük.

Kenyérsütőben

Körtelekvárt is készíthet kenyérsütőben.

Kell:

• 1 kg gyümölcs;
• 500 g cukor.

Vágja a gyümölcsöket szeletekre, és tegye a kenyérsütő tartályába, adjon hozzá az összes cukrot. Válassza ki a Jam programot, amely kb. 80 percig tart. Nem szükséges keverni. A fenti idő eltelte után az edény készen áll, a szeleteknek sértetleneknek kell maradniuk.

Zselatinnal

A körtelekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg körte;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 1 citrom;
• 1 kg cukor;
• 650 ml víz;
• fél csomag zselatin.

Adjunk hozzá zselatint 50 ml forralt vízhez, és hagyjuk addig, amíg meg nem duzzad. A körtét szeletekre vágjuk, adjunk hozzá 400 ml vizet és citromlevet. Külön felforralunk 200 ml vizet, adunk hozzá cukrot, és feloldódás után a kört és a folyadékot adjuk hozzá. Főzzük, amíg a keverék vörösesvé nem válik. A citromot apróra vágva, forrásban lévő lekvárhoz adjuk, forraljuk néhány percig, távolítsuk el a tűzről. Adjunk hozzá oldott zselatint az elegyhez.

Ossza fel forróan az üvegekbe, vagy engedje azonnal lehűlés után.

Zhelix-kel

A dzsem elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg érett gyümölcs;
• 500 g cukor;
• egy zacskó zhelix.

Nézd meg szintén

A 7 legjobb recept a vörösáfonya lekvár készítésére télen

Pürölje meg a körte húsdarálóval vagy turmixgéppel. Helyezze egy nehéz fenekű serpenyőbe és tegye tüzet. Keverje össze a gelixet 2 evőkanállal. l. granulált cukrot adunk hozzá a körtepüréhez. Forrás után adjuk hozzá a maradék szemcsés cukrot. Főzzük 30 percig, majd öntsük üvegekbe.

Fahéj

Vágja 1 kg körtét kockára vagy ékre, adjon hozzá 1 teáskanálot. héj és fél citromlé, keverjük össze. Olvasson 500 g cukrot, adjon hozzá egy csomag vanillint és 0,5 teáskanál. fahéj. Keverje össze a körtét a szirupmal, tegye tűzre és forralja 5 percig. Hagyjuk egy órán át, majd forraljuk újra 5 percig. Ismételje meg ezt a műveletet még háromszor. Öntsük üvegekbe és zárjuk le fedővel.

Citrommal

Lekvár készítéséhez a következőkre van szüksége:

• 2 kg körte;
• 1 kg cukor;
• 1 citrom, héj.

Hámozza meg a gyümölcsöt és vágja nagy kockákra. Megszórjuk granulált cukorral, adj hozzá héjat és apróra vágott citromot. Hagyja néhány órán át, hogy a körte lé meghaladjon. Ezután tegyük alacsony lángon, és főzzük 1-2 órán keresztül, amíg a kívánt állag elér.

Narancssárga

Lágy körte (1 kg) vékony szeletekre vágva. Távolítsa el a héját az egyik narancsról, vágja le szalagokra, és nyomja ki a gyümölcslevet. Hajtsa össze az elkészített összetevőket egy serpenyőbe, adjon hozzá 500 g granulált cukrot. Forrás után 15 percig forraljuk közepes lángon, majd öntsük pasztőrözött üvegekbe.

Szilvával

Finomra vágja 500 g körtét, meghámozza és azonos mennyiségű szilvát darabolja. Keverje össze a gyümölcsöket, adjon hozzá 50 ml vizet, és cseppentse alacsony lángon. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Öntsön bele 1 kg cukrot, forraljon fel, főzzen egy órán át.

Rendszeresen keverje meg a lekvárt és távolítsa el a habot.

Hogyan tárolhatjuk lekvárt?

A sodrott lekvárt edényben 3-4 évig lehet tárolni. A kockákból származó lekvárt kevesebb - 2-3 évig kell tartani. A sötét, hűvös szoba tárolásra alkalmas.

Ha a desszert gyors étkezésre készül, akkor legfeljebb két hétig lehet hűtőszekrényben tartani. Ha penész vagy film jelenik meg az elakadás felületén, dobja ki.