Egyszerű receptek áfonyalekvár készítésére télen

A hideg évszakban, amikor nincs elég friss gyümölcs és bogyós gyümölcs, házi készítmények, például lekvár, segítenek. Jó palacsintával és palacsintával tálalni, süteményrétegként használni, csak egy kis teát. Próbáljon meg dzsemet készíteni vadon élő vagy házi áfonya felhasználásával. Ez a bogyó sok vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek egész évben segítenek fenntartani az egészséget, és gazdag ízével örömteli Önt.

A fekete áfonya lekvár készítésének sajátosságai

A bogyós lekvárt nagyon egyszerű elkészíteni, és nem igényel különleges készségeket. Annak érdekében azonban, hogy megfelelő konzisztenciája, jó ízlése és eltarthatósági ideje legyen, ismernie kell néhány árnyalatokat.

1. A fekete áfonya nagyon gyengéd, ezért a gyűjtés, a mosás és a szárítás során gondosan kell kezelni.
2. A fekete áfonya elveszíti aromáját az elhúzódó főzés során. Adjon hozzá citromlevet és héját, egyéb bogyókat vagy fűszereket a lekvárhoz úgy, hogy nem puha.
3. Házi konzerv készítésekor mindig tiszta, sterilizált edényeket használjon, tartsa a kezét és az összes felhasznált terméket tiszta.
4. Használjon zselatint vagy zselés cukrot egy vastag zseléhez. Maga a bogyó nem tartalmaz hasonló hatású anyagokat, mint például a piros ribizli.

Hogyan készítsünk bogyót?

Óvatosan válogassa a fekete áfonya, különösen, ha nem a saját otthonából származik. Távolítsa el a túl lágy vagy éretlen bogyókat.

A maradékot óvatosan öblítse le szűrőedényben, ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg. A fekete áfonya levegőn szárítsa meg, vagy enyhén papírtörölközővel pattintsa meg, majd főzze a recept alapján.

Hogyan készítsünk lekvárt otthon

Egy egyszerű recept a télre

Szükséged lesz:

• 1 kg elkészített fekete áfonya;
• 0,8 - 1,2 kg cukor;
• 2 szelet citrom vagy 0,25 teáskanál citromsav.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept alma- és szilvalekvár készítéséhez télen

Készítmény:

1. Egy egyszerű bogyós lekvár főzéséhez tegye a galambot egy tálba vagy főzőedénybe, adjon hozzá cukrot legalább 8 órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át. A cukor 800 g és 1,2 kg között lehet, attól függően, hogy mennyire édes a lekvár, amelyet végül szeretne.
2. A kijelölt idő eltelte után a bogyók lé szabadulnak fel. Adjunk hozzá citrom- vagy citromsavat egy tartályba, és főzzük alacsony lángon, keverés közben és fölözve körülbelül 25 percig.
3. Távolítsa el a lekvárt a tűzről, sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon, öntse a bogyósmaszt, és tekerje fel.

"Öt perc"

Szükséged lesz:

• 1 kg elkészített fekete áfonya, keverhető áfonya vagy eper;
• 1,2 kg cukor;
• fahéj rúd.

Készítmény:

1. Helyezze a korábban elkészített bogyókat egy főzőedénybe, fedje le cukorral 12 órán keresztül.
2. Ezután őrölje meg a keveréket egy turmixgépben, adjon hozzá fahéjat (opcionális). Töltse fel a tartályt, forralja fel állandó keverés közben, és főzze pontosan 5 percig.
3. Távolítsa el a kész lekvárt a tűzről, öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük össze a szokásos módon.

Zselatinnal

A zselatinnal áfonyás lekvár vastagabb, zselés állagú. Jó arra, hogy keksztekercsek, zsemlék töltésére vagy egyszerűen fehér kenyérre kenésére használjuk.

Szükséged lesz:

• 1 kg elkészített fekete áfonya;
• 1,2 kg cukor;
• 3 szelet citrom;
• 25 g zselatin.

Készítmény:

1. Fedjük le az áfonya cukorral és hagyjuk egy éjszakán át.
2. Vágjuk össze a bogyókat cukorral és juice-val egy turmixgépben, adjunk hozzá citromos szelet és tegyük tüzet. Forraljuk folyamatos keverés közben. Amikor a lekvár 5 percig forrázott, kapcsolja ki a meleget és szűrje le a szűrőn 200-250 ml folyadékot (levest).
3. Hűtsük le a bogyólevest 85-90 fokra. Öntsen bele zselatint, jól keverje össze.
4. Szűrjük le a zselatin húslevest egy szitán keresztül vissza az elakadt tartályba. Melegítsen alacsony lángon még körülbelül 5 percig, anélkül, hogy a lekvár felforraljon!
5. Öntse a kész lekvárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept a lekvár előállításához ranetkiből télen

Fagyasztott áfonya

A fekete áfonya a fagyasztóban készíthető télen. Ehhez szétválogatják, az elrontott és éretlen darabokat kidobják, alaposan mossák, szárítják és zsákokba vagy műanyag tartályokba rakják. Nak,-nek fagyasztott áfonya Bármikor készíthet lekvárt az év bármelyik szakaszában.

Szükséged lesz:

• 75 ml víz;
• 600 g cukor;
• 500 g fagyasztott áfonya;
• citrom, fahéj, ha szükséges.

Készítmény:

1. Nem kell leolvasztani a fekete áfonya! Először forraljuk fel a cukorszirupot - öntsünk vizet a cukrot egy serpenyőbe vagy egy vastag fenekű serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál citromlevet. Az elegyet forraljuk, és alacsony lángon főzzük, amíg megvastagodik.
2. A fagyasztott bogyókat öntsük állandó keverés közben a forrásban lévő szirupba, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.

Tárolás

Télen a lekvárt a legjobb közvetlenül a lakásban tárolni (fűtőkészülékektől és fénytől távol) vagy egy üvegezett loggián. Az optimális körülmények a 10-15 fok hőmérséklete és az alacsony páratartalom. 5 fok alatti vagy 25 fokot meghaladó hőmérsékleten a lekvár erjedhet vagy penészedhet.

Még ideális körülmények között sem szabad 3 évnél hosszabb ideig tárolni a lekvárt, ez a leghasznosabb az elkészítés utáni első évben.