15 finom recept feketeribizli lekvár készítéséhez télen

A fekete ribizli lekvárának előállítási folyamata eltérő, vannak receptek gyümölcsökkel, lassú tűzhelyen, kenyérsütőben, főzés nélkül. Fontos, hogy a tartályokat, a magukat a bogyókat, megfelelően előkészítsék. Az összes szabályra is figyelemmel, még tapasztalatlan szakács is készíthet ízletes terméket. Először meg kell tanulnia a lekvár készítésének jellemzőit.

A ribizli lekvár készítésének jellemzői télen

A ribizli lekvár készítésének folyamata általában nem nehéz, de meg kell ismerkednie az alábbi finomságokkal:

1. Jam vagy vastag lekvár a legjobb érett vagy kissé túlérett bogyókból.
2. A ribizli csapvízzel mossuk, nem szükséges szárítani.
3. A sütés felgyorsítása érdekében gélesítő komponenseket lehet hozzáadni.
4. Annak érdekében, hogy ne legyenek magok a lekvárban, őrölje meg a ribizli szitán. A gyümölcsöt előzetesen felforralják.
5. Sűrítőanyagok használata esetén olvassa el nekik a kommentárt. A következetességek nem mindig azonosak, a gyártó ajánlásai eltérhetnek a receptre vonatkozó adatoktól.
6. Ne használjon alumínium serpenyőket főzéshez. A gyümölcsben sok szerves sav található, és az alumíniummal való kölcsönhatás során káros anyagok képződnek.
7. Minél nagyobb a párolgási sebesség, annál gyorsabban forraljuk fel a terméket. Jobb, ha egy tálban főzi, mint egy serpenyőben.

A termék tárolási feltételei az elkészítés receptjétől függnek.

A bankokat általában az alagsorba vagy a pincébe szállítják. A szobában tárolhatja, de előnyben részesítse a sötét helyet, ahol a nap sugarai nem jutnak át.

Bogyók kiválasztása és elkészítése

A ribizli piacon történő vásárlásakor előnyben kell részesítenie a közepes vagy nagy gyümölcsöket, hibák nélkül. Ami a fajtát illeti: bármilyen fajtát megtehetsz, az nem számít. A főzés előtt az érett ribizli betakarítását szétválogatják, gallyákat, leveleket és rothadt bogyókat dobják el. A megfelelő mintákat természetesen mossuk és szárítjuk.

Hogyan készítsünk egy tartályt?

Célszerű átlátszó üvegtartályokat választani, forgácsok nélkül, repedések nélkül. Ha az üvegeket használták, szódaval mossuk. Az új tartályokat folyó víz alatt mossuk. Könnyen sterilizálhatja, a fedeleket elfelejtve.

Ön merítheti forrásban lévő vízbe, és tartsa 5 percig.

A sütőben történő fertőtlenítés módszere szintén igényes. A tartályokat egy 180 ° -ra melegített kemencébe helyezzük 10 percre. Ha a fedelek fémből készülnek, forralják 5 percig, jobb, ha nem helyezik őket a sütőbe.A nylon termékeket is felforralják, mivel deformálódhatnak a sütőben.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt

Annak érdekében, hogy a lekvíz ízletes legyen, és hosszú ideig tárolja, egyértelműen kövesse a recepteket. A bogyók mellett cukrot, zselatint és számos választott gyümölcsöt fogyasztanak. Az alapanyagokat a receptektől függően változtathatja.

Nézd meg szintén

9 legjobb lépésről lépésre egres narancs lekvár receptek a télre

Klasszikus recept

A téli vakdak klasszikus előállításához számos alkatrészre lesz szüksége:

• 1 kg ribizli, cukor;
• víz - 200 ml.

Helyezze a bogyókat egy nagy tartályba, tegye főzésre, várjon forrásig. Forraljuk 5 percig, gyúrjuk meg, keverjük össze. A tömeget forraljuk újra, fokozatosan vezetjük be a granulált cukrot. Főzzük keverés közben, hogy a bogyó ne égjen, a habot eltávolítva, amíg a termék megvastagodik.

Egy egyszerű recept "öt percre"

5 perces lekvártermék elkészítéséhez vegye figyelembe a következő komponenseket:

• 1 kg bogyók;
• 5 pohár cukor, amelynek térfogata 250 ml;
• 300 ml víz.

Helyezze a cukorral reszelt gyümölcsöket egy serpenyőbe, és kezdje el főzni. Forraljuk a keveréket 5 percig mérsékelt hőn.

Főzés nélkül húsdarálóban

Van egy recept ribizli lekvárhoz főzés nélkül, húsdarálóval. A következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg gyümölcs;
• cukor - 4 csésze.

A dzsem elkészítéséhez a bogyókat egy darálóval aprítják, granulált cukrot adnak hozzá és összekeverik. A terméket 5 órán át hagyjuk feloldni a kristályokat. Rendszeresen keverje meg a lekvárt. Egy edénybe öntés előtt a desszert forraljuk, a hőt azonnal kikapcsoljuk.

Egy ilyen munkadarabot 3-4 hónapig tárolnak a hűtőszekrényben. A rövid tárolási idő ellenére a vitaminok többsége a lekvárban marad, mivel a terméket nem tette ki hosszabb ideig hevítésnek.

Magtalan

A mag nélküli lekvár elkészítése sokáig tart, de a termék hihetetlenül ízletes. Milyen összetevőkre van szükség:

• 2 kg ribizli bogyók;
• 1,5 kg cukorgranulátum.

A gyümölcsöket vízzel öntjük, 5 percig forraljuk, magas hőmérsékleten. Főzés közben a bogyók lágyak lesznek, a bőrük felszakad. Miután őröltük őket szitán. Öntsön cukrot, főzze újra 10, 15, 20 percig, 5 órás szünetekkel. A késztermék vastag állagú, szinte átlátszó.

Málna, egres és cseresznye

Különböző bogyókból készült desszert főzéséhez használhatja a klasszikus receptet, de hozzáadhatja a felsorolt ​​összetevőket. Az összetevők mennyisége a tartály térfogatától függ. 1,5 literes üvegekbe 1 kg ribizlire és a következő termékekre lesz szüksége:

• 0,2 kg gyümölcs és bogyó;
• cukor - 4 csésze.

Fedjük le a ribizli bogyókat málnával, cukorgranulátummal 2 órán keresztül. Forralásig forraljuk az összetevőket. Alaposan keverjük össze, pároljuk még 5 percig. A főzés időtartama 10 perc, hogy a gyümölcsök ne forrjanak fel.

Narancsmal

Narancssárga lekvár készítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 1 kg ribizli;
• 2 darab nagy narancs;
• cukor - 1 kg.

Narancshéjat hámozzunk, vágjuk, bogyókkal adjuk hozzá a darálóhoz. Helyezze a kapott pépet egy kötszerbe, nyomja össze, adjon hozzá cukrot. Öntsük egy főzőedénybe, főzzük, amíg vastag nem lesz 30 percig.

Agar agarral

A ribizli lekvár előállítása agar-agarral könnyű, a folyamat nem tart tovább, mint egy óra. A következő termékeket veszik:

• 0,3 kg ribizli;
• 2 csésze cukor
• 10 g agar agar.

Helyezze a ribizli tartályba, fedje le granulált cukorral, gyúrja meg. Adjunk hozzá agar-agart, alaposan keverjük össze. Forraljuk fel az elegyet, alkalmanként keverve. A főzés 10 percig tart.

Nyers lekvár málna

A málna és a ribizli finom nyers lekvárának elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg ribizli;
• 0,3 kg málna;
• cukor - 3 csésze.

Nézd meg szintén

TOP 7 recept alma-szilvalekvár előállításához télen

Vezesse át a gyümölcsöket egy darálóban, keverje össze a granulált cukorral, amíg fel nem oldódik. Jobban használjon fakanállal. Tárolja a készterméket a hűtőszekrényben.

Egres

Egres és ribizli lekvárának főzéséhez a következő termékek szükségesek:

• 1 kg ribizli;
• 0,5 kg egres bogyók;
• 1,5 kg cukor.

Apróra vágjuk a bogyókat, kombináljuk a granulált cukorral, keverjük, amíg fel nem oldódik. Forraljuk a keveréket 10 percig.

Pektinnel

A lekvártömeg elkészítéséhez készítsen 1 kg ribizli és számos más összetevő:

• 1 kg cukorgranulátum;
• 1 csomag pektint.

Fedje le a gyümölcsöket granulált cukorral, őrölje meg turmixgéppel. Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá sűrítőt, keverjük meg. Főzzük újra 10 percig, alkalmanként keverve. A lekvár vastag.

Bőrmentes és bőrmentes

Kéz nélküli, hámozatlan desszert készítéséhez vegyen be 1 kg ribizli és a következő termékek:

• 700 g cukor;
• 2 szál bazsalikom.

Csiszolja a bogyókat húsdarálóval, vezesse át egy szitán. Fedjük le a pürét cukorgranulátummal, keverjük össze, adjunk hozzá bazsalikomot, hagyjuk 2 órán át hagyni. Távolítsa el a leveleket, öntse a ribizli egy serpenyőbe, forraljuk fel.

Multicookerben

A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 500 g ribizli;
• 0,3 kg cukorgranulátum.

Vegyük át a gyümölcsöket a turmixgépben, cukorral, keverjük össze. Helyezze a bogyósürét, 50 ml vizet egy tálba, forraljuk "Forraljuk" üzemmódban 10 percig. Nyissa ki, keverje meg, zárja le a fedelet, válassza további fél órán keresztül az "Oltás" üzemmódot.

Fekete és piros ribizli

A lekvár bordó, édes, enyhe savanyúsággal. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg vörös és fekete ribizli bogyók;
• 1 kg zsák cukor.

Csiszolja a gyümölcsöket egy darálóval, adjon hozzá cukrot, hagyja 60 percig. Tegyen mérsékelt hőre, forraljon 5 percig, miután a buborékok megjelentek, időnként távolítsa el a habot.

Vastag lekvár zselatinnal

A vastag desszert elkészítéséhez zselatin porral a következő termékekre van szükség:

• 1,5 kg fekete bogyós gyümölcsök;
• 4 csésze 250 ml térfogatú cukor;
• egy csomag zselatint.

Könnyen aprítsa el a bogyókat, mérsékelt hőn 5 percig főzze. A granulált cukrot fokozatosan vezesse be. Forraljuk fel a pürét fél órán keresztül, alkalmanként keverve.

Kenyérsütőben

A lekvárt kenyérsütőben is készítik. A szükséges termékek közül:

• 1 kg ribizli bogyók;
• 2,5 csésze cukor;
• 1 evőkanál. l. citromlé.

Merítse a tiszta gyümölcsöt a kenyérsütő tartályába, öntsön bele citrom-nektárt, adjon hozzá cukrot. Rázza fel az elegyet, állítsa "Jam" üzemmódba 1 órán át 20 percre.

Ribizli lekvár szemüvegben

A lekvárt a következő összetevők felhasználásával készítik:

• ribizli gyümölcsök - 1,5 kg;
• 4 csésze cukor.

Öntsük a hámozott bogyókat forrásban lévő vízzel, merítsünk 1 kg cukor és 300 g víz szirupjában. Amikor buborékok jelennek meg, kapcsolja ki a hőt, főzze 5 órán át a kívánt sűrűségig. 5 perccel a főzés előtt tegyen 5 g citromsavat a keverékbe.